వివరణ / రుచి
ఆమ్లా లేత-ఆకుపచ్చ చర్మంతో చిన్న, గుండ్రని బెర్రీలు. చర్మం దాదాపు అపారదర్శకంగా ఉంటుంది, 6 నుండి 8 మందమైన పసుపు రంగులతో, ఆమ్లా విభజించబడినట్లు కనిపిస్తుంది. చర్మం కఠినమైనది, ఇంకా సన్నగా ఉండే మాంసంతో స్ఫుటమైన మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. ఒక ఆమ్లా యొక్క మాంసం కూడా కొంతవరకు రక్తస్రావం కలిగి ఉంటుంది. బెర్రీ మధ్యలో 6 చిన్న విత్తనాలతో షట్కోణ ఆకారపు రాయి ఉంది.
Asons తువులు / లభ్యత
శీతాకాలంలో ఆమ్లా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆమ్లా లేదా ఇండియన్ గూస్బెర్రీ, భారతదేశానికి చెందిన అదే పేరు గల చెట్టు యొక్క ఉపఉష్ణమండల పండు. పాలరాయి లాంటి బెర్రీలు వివిధ రకాల ఆహార సన్నాహాలలో మాత్రమే ఉపయోగించబడవు, అవి ఆయుర్వేద వైద్యంలో కూడా ఎంతో గౌరవించబడుతున్నాయి. వృక్షశాస్త్రపరంగా ఫైలాంథస్ ఎంబికా అని పిలుస్తారు, ఆమ్లాను ఎంబ్లిక్ అని కూడా పిలుస్తారు, దాని ఇతర తెలిసిన బొటానికల్ పేరు నుండి వచ్చింది: ఎంబ్లికా అఫిసినాలిస్.
పోషక విలువలు
ఆమ్లా పండ్లలో అసాధారణమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ ఉంది, బెర్రీలు వాటి సారం కోసం రసం మరియు గుళికల కోసం పొడిగా ఆరబెట్టబడతాయి. అధ్యయనాలు దాని పోషక పదార్ధాలను ఫినాల్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు టానిన్లతో పాటు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క విస్తృత శ్రేణిని చూపించాయి. భారతీయ గూస్బెర్రీస్ విటమిన్ సి కంటే 20 రెట్లు ఎక్కువ నారింజ రంగులో ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
చేదు రుచి ఉప్పు చల్లుకోవడంతో ఆఫ్‌సెట్ అయితే ఆమ్లాను తాజాగా తినవచ్చు. వాటి చేదు రుచి యొక్క బెర్రీలను వదిలించుకోవడానికి, వాటిని తయారుచేసే ముందు ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టండి. సాంప్రదాయకంగా భారతదేశంలో pick రగాయలు మరియు పచ్చడి కోసం ఉపయోగిస్తారు, భారతీయ గూస్బెర్రీలో తీపి మరియు రుచికరమైన అనువర్తనాలు ఉన్నాయి. ఆమ్లా మురబ్బా భారతీయ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో వడ్డించే తీపి సంరక్షణ. ఆమ్లాను టార్ట్స్‌లో కాల్చవచ్చు లేదా వినెగార్ మరియు మెరినేడ్లకు రుచిగా ఉపయోగించే రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆరోగ్యం మరియు శక్తిని పునరుద్ధరించడానికి మరియు దాహాన్ని తీర్చడానికి ఆమ్లాను ఆయుర్వేద వైద్యంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. పండు లాలాజల గ్రంథులను ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది డయాబెటిస్ మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్, జీర్ణ ఆరోగ్యం, గుండె ఆరోగ్యం, దగ్గు మరియు గొంతు మంటకు సూచించబడుతుంది. గ్రామీణ భారతదేశంలో, మీరు ఆమ్లా తిన్న తర్వాత సిప్ వాటర్ తీసుకుంటే, నీరు చాలా తీపి రుచిని పొందుతుందని అంటారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆమ్లా భారతదేశం, పాకిస్తాన్ మరియు బంగ్లాదేశ్ యొక్క ఉపఉష్ణమండల దక్షిణ ఆసియా దేశాలకు చెందినది. ఆమ్లా భారతదేశంలోని సమయోచిత ఎడారి ప్రాంతాల్లో పెరుగుతుంది మరియు వాణిజ్యపరంగా ఉత్తర భారతదేశంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది హిందూచే గౌరవించబడుతుంది మరియు దాని ఉపయోగం మతపరమైన ఆచారాలు మరియు వేడుకలలో అల్లినది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధ సమయంలో, ఎండిన ఆమ్లాతో తయారు చేసిన క్యాండీలు మరియు టేబుల్స్ విటమిన్ సి సప్లిమెంట్ గా భారత సైనికులకు ఇవ్వబడ్డాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆమ్లాతో కూడిన వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| స్పైసీ చిల్లీ | నెల్లిక్కా / గూస్బెర్రీ వైన్ | |
| రాక్ కిచెన్ | నెల్లికై థాయీర్ పచాడి / ఆమ్లా రైతా | |
| రాక్ కిచెన్ | నీర్ నెల్లికై - led రగాయ గూస్బెర్రీ |
