| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ మింట్ | వినండి |
వివరణ / రుచి
ఆపిల్ పుదీనా యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు కొద్దిగా పంటి అంచులతో ప్రత్యేకంగా గుండ్రంగా ఉంటాయి. ఆపిల్ పుదీనా యొక్క ఆకులు మరియు కాడలు రెండూ చక్కటి వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉంటాయి, అందువల్ల దాని మారుపేరు ఉన్ని పుదీనా. ఇది ఇతర పాక పుదీనా రకాలతో పోలిస్తే తక్కువ పుదీనా రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఆపిల్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో ఫల సుగంధాన్ని ఇస్తుంది. వికసించటానికి అనుమతించినప్పుడు ఆపిల్ పుదీనా తెలుపు నుండి లేత గులాబీ పువ్వులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఆపిల్ పుదీనా ఏడాది పొడవునా కనుగొనవచ్చు, వేసవిలో గరిష్ట కాలం.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆపిల్ పుదీనా వృక్షశాస్త్రపరంగా మెంథా సువేలెన్స్ అని వర్గీకరించబడింది మరియు దీనిని సాధారణంగా రౌండ్-లీవ్డ్ పుదీనా మరియు ఉన్ని పుదీనా అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది లాబియాటే కుటుంబంలో ఒక గుల్మకాండ శాశ్వత. ఇది పుదీనా యొక్క ఎత్తైన రకాల్లో ఒకటి మరియు మూడు అడుగుల ఎత్తు వరకు పెరుగుతుంది. ఆపిల్ పుదీనా యొక్క ప్రసిద్ధ సాగు మెంతా సువేలెన్స్ ‘వరిగేటా’, లేదా పైనాపిల్ పుదీనా, ఇందులో క్రీమీ-వైట్ స్ట్రీక్డ్ ఆకులు మరియు ఇలాంటి తీపి మరియు ఫల సువాసన ఉంటుంది.
పోషక విలువలు
ఆపిల్ పుదీనా, కుటుంబంలోని అనేక ఇతర రకాల మాదిరిగా, క్రిమినాశక లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
ఆపిల్ పుదీనా యొక్క సున్నితమైన రుచి తాజా, వండని సన్నాహాలలో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. గజిబిజి ఆకులు మరియు కాక్టెయిల్స్, మాక్టెయిల్స్ మరియు టీ జోడించండి. పాప్సికల్స్, సోర్బెట్స్ మరియు ఐస్ క్యూబ్స్‌కు మొత్తం లేదా తరిగిన ఆకులను జోడించండి. పౌల్ట్రీ, గొర్రె మరియు సీఫుడ్ కోసం సాస్ లేదా హెర్బ్ రబ్స్ చేయడానికి ఉపయోగించండి. ఆపిల్ పుదీనాను సుమారుగా కోసి, పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు పచ్చడి, డ్రెస్సింగ్, జెల్లీ లేదా ఉప్పునీరు జోడించండి. మసక ఆకృతి గల ఆకుల కారణంగా అనేక ఇతర రకాల పుదీనా మాదిరిగా కాకుండా ఆపిల్ పుదీనా సాధారణంగా అలంకరించుగా ఉపయోగించబడదు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
గొర్రె మరియు పుదీనా జెల్లీ యొక్క ఐకాన్ జత కోసం సంరక్షణను తయారుచేసేటప్పుడు ఆపిల్ పుదీనా ఇష్టపడే రకం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆపిల్ పుదీనా ఐరోపాకు చెందినది, ఇక్కడ ఇది ఒక ప్రసిద్ధ తోట మూలిక. మఠాలు, కోటలు, మార్కెట్లు మరియు గృహాలలో తెగుళ్ళను అరికట్టడానికి ఉపయోగించే సుగంధ స్ట్రెవింగ్ హెర్బ్‌గా కూడా దీనిని సాధారణంగా ఉపయోగించారు. నేడు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా తోటలలో పెరుగుతుంది, తేమతో కూడిన మట్టిలో వృద్ధి చెందుతుంది మరియు పాక్షిక సూర్యుడికి పూర్తిగా ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. ఇతర రకాల పుదీనా సంరక్షణతో పోల్చితే వ్యాప్తికి సంబంధించి ఇది కొద్దిగా తక్కువ దూకుడుగా ఉన్నప్పటికీ, నాటడం చేసేటప్పుడు తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే వేగంగా పెరుగుతున్న భూగర్భ రైజోమ్‌ల ద్వారా తోటను త్వరగా స్వాధీనం చేసుకోవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆపిల్ మింట్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| చిట్కా వంట రాణి | ఆపిల్ మింట్ క్రీమ్‌లో లాంబ్ చాప్స్ | |
| హెర్బల్పీడియా | స్ట్రాబెర్రీ-ఆపిల్ మింట్ పై | |
| హెలెన్ జేమ్స్ డిజైన్ | ఆపిల్ & ఆపిల్ మింట్ జెల్లీ | |
| వంటగదిలో సమ్మోహన | అమిష్ ఆపిల్ మింట్ ఐస్‌డ్ టీ |
