వివరణ / రుచి
ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి పరిమాణం మరియు ఆకారంలో విస్తృతంగా మారుతుంటాయి మరియు సాధారణంగా సగటు 2 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. ట్రఫుల్స్ సాధారణంగా మట్టిలోని రాళ్ళతో అచ్చు వేయబడి, గుండ్రంగా, ముద్దగా మరియు లోపలి భాగంలో ఏర్పడతాయి. ట్రఫుల్ యొక్క ఉపరితలం గోధుమ-నలుపు, ముదురు గోధుమ, బూడిద-నలుపు వరకు ఉంటుంది మరియు ధాన్యపు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా చిన్న ప్రోట్రూషన్స్, గడ్డలు మరియు పగుళ్లలో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దృ firm మైనది, మెత్తటిది, దట్టమైనది మరియు నలుపు, ముదురు- ple దా రంగులతో మృదువైనది, తెలుపు సాలీడు సిరతో మార్బుల్ చేయబడింది. ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ వెల్లుల్లి, ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్, గింజలు మరియు చాక్లెట్ కలయికతో పోల్చబడిన బలమైన, మస్కీ వాసనను కలిగి ఉంటాయి. ట్రఫుల్ యొక్క మాంసం మిరియాలు, పుట్టగొడుగులు, పుదీనా మరియు హాజెల్ నట్ నోట్స్‌తో బలమైన, సూక్ష్మంగా తీపి, రుచికరమైన మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
దక్షిణ అర్ధగోళ శీతాకాలంలో ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఇది ఉత్తర అర్ధగోళంలో వేసవితో సమానంగా ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా ట్యూబర్ మెలనోస్పోరం అని వర్గీకరించబడిన ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్, ట్యూబెరేసి కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన ఫంగస్. దక్షిణ ఐరోపాకు చెందిన పురాతన రకపు ప్రసిద్ధ పెరిగార్డ్ బ్లాక్ ట్రఫుల్ నుండి బీజాంశాలతో టీకాలు వేయబడిన చెట్ల నుండి 20 వ శతాబ్దం చివరలో నల్ల ట్రఫుల్స్ సృష్టించబడ్డాయి. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ వేలాది సంవత్సరాలుగా సహజంగా పెరుగుతున్నాయి మరియు భూగర్భంలో కనిపిస్తాయి, ప్రధానంగా ఓక్ మరియు హాజెల్ నట్ చెట్ల మూలాల దగ్గర. ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ యూరోపియన్ పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్‌కు రుచి మరియు ఆకృతిలో దాదాపు సమానంగా ఉంటాయి, టెర్రోయిర్ నుండి స్వల్ప రుచి తేడాలు మాత్రమే ఉన్నాయి. దక్షిణ అర్ధగోళంలో నల్ల ట్రఫుల్స్ పెరిగిన మొదటి దేశాలలో ఆస్ట్రేలియా ఒకటి మరియు శీతాకాలపు తేలికపాటి వాతావరణం కోసం ఎంపిక చేయబడింది. దేశం ప్రస్తుతం ట్రఫుల్ ఉత్పత్తి కోసం వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న సైట్లలో ఒకటి, మరియు ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ శీతాకాలంలో పండిస్తారు, ఇది యూరప్ ట్రఫుల్ మార్కెట్లో అంతరాన్ని నింపుతుంది. ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ ప్రధానంగా యూరప్, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాకు ఎగుమతి చేయబడతాయి మరియు చెఫ్ లకు ఏడాది పొడవునా ట్రఫుల్స్ అందిస్తాయి. ఒక చిన్న పెరుగుతున్న దేశీయ మార్కెట్ కూడా ఉంది, ఎందుకంటే ఎక్కువ మంది ఆస్ట్రేలియన్లు విలువైన పదార్ధంతో సుపరిచితులు అవుతున్నారు.
పోషక విలువలు
ఫ్రీ రాడికల్ సెల్ డ్యామేజ్ నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి మరియు మంటను తగ్గించేటప్పుడు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి విటమిన్ సి కలిగి ఉండే ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్ల మూలం. ట్రఫుల్స్ జీర్ణక్రియను ప్రేరేపించడానికి కొంత ఫైబర్, ఎముకలు మరియు దంతాలను రక్షించడానికి కాల్షియం మరియు తక్కువ మొత్తంలో విటమిన్లు ఎ మరియు కె, భాస్వరం, ఇనుము, మాంగనీస్ మరియు మెగ్నీషియంను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ స్పష్టమైన, బలమైన సువాసనను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక రకాల పాక సన్నాహాలకు అనువైన, మట్టి మరియు ఉమామి నిండిన రుచులను అందిస్తాయి. ముడి లేదా తేలికగా వేడిచేసిన అనువర్తనాల్లో ట్రఫుల్స్ తక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి, సాధారణంగా గుండు, తురిమిన, స్లైవర్డ్ లేదా సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి మరియు వాటి రుచి క్రీమ్-ఆధారిత సాస్, కొవ్వు నూనెలు మరియు బియ్యం, పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి పిండి పదార్ధాలతో తటస్థ వంటలలో ప్రకాశిస్తుంది. . ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ ఆమ్లెట్స్, పిజ్జా, పాస్తా, సూప్ మరియు ఎండ్రకాయల రోల్స్ మీద గుండు చేయవచ్చు, బర్గర్లుగా పొరలుగా వేయవచ్చు, హృదయపూర్వక సాస్ మరియు డిప్స్ లోకి తురిమిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు మాకరోనీ మరియు జున్ను వంటలలో కలపవచ్చు. ట్రఫుల్స్ ను సన్నగా ముక్కలు చేసి పౌల్ట్రీ లేదా టర్కీ చర్మం క్రింద ఉంచవచ్చు, మట్టి రుచిని అందించడానికి వండుతారు లేదా వాటిని క్రీం బ్రూలీ, ఐస్ క్రీం, కస్టర్డ్ మరియు ఇతర రుచికరమైన-తీపి డెజర్ట్లలో చేర్చవచ్చు. ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ వంట చేయడం వల్ల వాటి రుచి మరియు సుగంధాలు తీవ్రమవుతాయని గమనించడం ముఖ్యం, మరియు ట్రఫుల్ యొక్క చిన్న ముక్క పాక వంటలలో చాలా దూరం వెళుతుంది. ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ ను నూనెలు మరియు తేనెలో కూడా నింపవచ్చు, ఆత్మలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు, లేదా వెన్నగా ముడుచుకొని పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం స్తంభింపచేయవచ్చు. ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ టార్రాగన్, బాసిల్, పార్స్లీ మరియు ఒరేగానో, పుట్టగొడుగులు, రూట్ కూరగాయలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, వెల్లుల్లి, లోహాలు, మరియు ఉల్లిపాయలు, సీఫుడ్, గొడ్డు మాంసం, టర్కీ, పౌల్ట్రీ, వెనిసన్, పంది మాంసం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా జత చేస్తాయి. , మరియు బాతు, మరియు మేక, పర్మేసన్, ఫాంటినా, చెవ్రే మరియు గౌడ వంటి చీజ్‌లు. తాజా ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ ఒక కాగితపు టవల్ లేదా తేమను గ్రహించే వస్త్రంతో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంచుతుంది. ట్రఫుల్ ఉత్తమ నాణ్యత మరియు రుచి కోసం పొడిగా ఉండాలి. రెండు రోజుల కన్నా ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే, తేమ పెరగకుండా ఉండటానికి క్రమం తప్పకుండా పేపర్ టవల్ స్థానంలో ఉంచండి, ఎందుకంటే ఫంగస్ సహజంగా తేమను నిల్వ చేస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆస్ట్రేలియన్ గ్యాస్ట్రోనమీలో బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ వాడకం ఇప్పటికీ చాలా క్రొత్తది మరియు పాక వంటకాలు మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌లో ట్రఫుల్ యొక్క ప్రయోజనంపై ఎక్కువ మంది వినియోగదారులు మరియు చెఫ్‌లు అవగాహన పొందుతున్నందున నెమ్మదిగా పెరుగుతోంది. కరోనావైరస్ మహమ్మారి కారణంగా 2020 లో లాక్డౌన్లు అమలు చేయబడినప్పుడు, ఆస్ట్రేలియా అంతటా చాలా ట్రఫైయర్స్ ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ యొక్క దేశీయ అమ్మకాలలో గణనీయమైన పెరుగుదలను చూశాయి. స్థానిక ట్రఫుల్స్ కోసం డిమాండ్ నేరుగా ఆస్ట్రేలియన్ నివాసితులతో ఇంటిలో గడపడం, వంటగదిలో మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు సాహసోపేతంగా మారింది. టెర్రోయిర్ ట్రఫుల్ రుచిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి చాలా మంది ఇంటి చెఫ్‌లు ఆస్ట్రేలియాలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ను శాంపిల్ చేశారు, మరియు చెఫ్‌లు ట్రఫుల్స్ను ఉపయోగించి సాంప్రదాయ శీతాకాలపు వంటకాలకు అన్యదేశ రుచులను తీసుకువచ్చారు. మహమ్మారి వెలుపల, ట్రూఫియర్స్ కూడా చిరస్మరణీయమైన ట్రఫుల్ అనుభవాలను సృష్టిస్తున్నాయి. ఆస్ట్రేలియాలో ట్రఫుల్ సాగు కేంద్రంగా పరిగణించబడుతున్న ప్రాంతమైన మంజిముప్‌లో, ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్‌ను జరుపుకునే వార్షిక ట్రఫుల్ కెర్ఫఫిల్ ఫెస్టివల్ ఒక దశాబ్దం పాటు జరిగింది. ఈ ఉత్సవంలో ఇంటరాక్టివ్ అనుభవాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ సందర్శకులు ట్రఫుల్ వేటగాళ్ళు మరియు వారి శిక్షణ పొందిన కుక్కలతో కలిసి అడవిలో ట్రఫుల్స్ కోసం వేటాడవచ్చు. కొంతమంది సందర్శకులు భూమి నుండి ట్రఫుల్స్ త్రవ్వటానికి కూడా అవకాశం ఉంది, మరియు వేట తరువాత, తేలికపాటి రిఫ్రెష్మెంట్స్ మరియు భోజనం ట్రఫుల్స్ను ప్రదర్శిస్తారు. ఈ ఉత్సవం ఆహార విక్రేతలు, విద్యా చర్చలు, డీగస్టేషన్ డిన్నర్లు మరియు ట్రఫుల్ మార్కెట్ల ద్వారా ట్రఫుల్స్ ను ప్రోత్సహిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ దక్షిణ ఐరోపాకు చెందిన బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ యొక్క వారసులు. ఐరోపాలో సాధారణంగా పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ అని పిలువబడే పురాతన ట్రఫుల్స్ వేలాది సంవత్సరాలుగా అడవిలో పెరుగుతున్నాయి మరియు అత్యంత విలువైన పాక ట్రఫుల్స్‌లో ఒకటి. సాగును విస్తరించే ప్రయత్నంలో, ఫ్రెంచ్ నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అగ్రోనోమిక్స్ చెట్లను టీకాలు వేయడం ద్వారా నల్ల ట్రఫుల్స్ ను ఎలా విజయవంతంగా పండించాలో కనుగొన్నారు. ఈ శాస్త్రీయ ప్రక్రియ తరువాత ఆస్ట్రేలియాలో అనుకరించబడింది, మరియు ఓక్ మరియు హాజెల్ నట్ మొక్కల మూలాలు 1980 ల చివరలో టాస్మానియాలో నాటిన బ్లాక్ ట్రఫుల్ యొక్క బీజాంశాలతో టీకాలు వేయబడ్డాయి. టీకాలు వేసిన చెట్లు ట్రఫుల్స్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఐదు సంవత్సరాలు పట్టింది, కాని పండించిన ఫంగస్ యూరోపియన్ వెర్షన్‌కు సమానమైన రుచిని మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంది, ఈ ప్రయోగం విజయవంతమైందని రుజువు చేసింది. 1990 ల ప్రారంభంలో, టీకాలు వేసిన చెట్లను ఆస్ట్రేలియా అంతటా విస్తృతంగా నాటారు, మరియు 1997 లో, పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియాలోని మంజిమప్‌లో వాణిజ్య చెట్లను నాటారు. మొట్టమొదటి ప్రధాన భూభాగం మరియు అతిపెద్ద ట్రఫైర్, ప్రసిద్ధ ట్రఫుల్ & వైన్ కోతో సహా, ట్రంఫియర్స్ యొక్క ఎక్కువ సాంద్రీకృత సమూహానికి మంజిమప్ నిలయం. ఈ రోజు ఆస్ట్రేలియా అంతటా 200 ట్రఫుల్ పొలాలు ఉన్నాయి, దేశీయ మరియు అంతర్జాతీయ ఉపయోగం కోసం ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ పెరుగుతున్నాయి. విస్తరించిన ఉత్పత్తి ఉన్నప్పటికీ, ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ ఇప్పటికీ చాలా అరుదుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, అభివృద్ధి చెందడానికి సంవత్సరాలు పడుతుంది మరియు పరిమిత కాలానుగుణ సరఫరాలో చూడవచ్చు. క్వీన్స్లాండ్, ఆస్ట్రేలియన్ క్యాపిటల్ టెరిటరీ, సౌత్ ఆస్ట్రేలియా, వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియా, టాస్మానియా మరియు న్యూ సౌత్ వేల్స్లో ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్స్ పెరుగుతాయి మరియు ఆన్లైన్ రిటైలర్లు మరియు ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల ద్వారా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎగుమతి చేయబడతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆస్ట్రేలియన్ బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| చూ టౌన్ | క్రీమ్ మరియు వైట్ వైన్‌తో ట్రఫుల్ ఫెట్టూసిన్ |
