| రూటిజ్ ఫార్మ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీ ఒక చిన్న సెంట్రల్ హెడ్ మరియు తరువాత చిన్న సైడ్ రెమ్మలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సెంట్రల్ హెడ్ తొలగించబడిన తర్వాత, మొక్క పొడిగించిన కాలంలో డజన్ల కొద్దీ సైడ్ రెమ్మలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాండాలు సన్నగా ఉంటాయి మరియు 5 మరియు 9 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటాయి మరియు ఫ్లోరెట్లు వదులుగా మరియు శీర్షిక బ్రోకలీ రకం కంటే పెద్దవి. బేబీ కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీ సున్నితమైన ఆకృతిని అందిస్తుంది మరియు సూక్ష్మ మిరియాలు నోట్లతో తేలికపాటి, తీపి రుచిని అందిస్తుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీ చివరలో మరియు శీతాకాలపు ప్రారంభంలో తక్కువ సమయంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీ ఇటాలియన్ కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీ యొక్క చిన్న, లేత కాండాలు, ఇది మొలకెత్తిన రకం. వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసియా వర్ ఇటాలికా అని పిలుస్తారు, ఇటలీలోని కాలాబ్రియన్ ప్రాంతం నుండి బ్రోకలీ యొక్క అనేక సాగులలో ఆనువంశిక రకం ఒకటి. దీనిని సాధారణంగా మొలకెత్తిన కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది తోటమాలి, రైతులు మరియు చెఫ్ లకు ఇష్టమైనది. మొలకెత్తే రకం కొన్నిసార్లు బ్రోకలిని కోసం గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది రెండు వేర్వేరు బ్రాసికా జాతుల హైబ్రిడ్.
పోషక విలువలు
బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీలో విటమిన్లు సి, కె మరియు ఎ సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు ఫోలేట్స్, బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, మాంగనీస్ మరియు ఇనుములకు మంచి మూలం. ఇది ఫైబర్, పొటాషియం మరియు ప్రోటీన్, అలాగే కాల్షియం, రాగి, మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం అనే ఖనిజాలకు మూలం, జింక్ మరియు సోడియం యొక్క ట్రేస్ మొత్తంతో. మొలకెత్తిన బ్రోకలీలో కెరోటినాయిడ్స్, ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ మరియు ఫ్లూవనాయిడ్లు లుటీన్ మరియు జియాక్సంతిన్ ఉన్నాయి, ఇవి ప్రయోజనకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీ తరచుగా పెద్ద, శీర్షిక రకం బ్రోకలీ కంటే మృదువుగా ఉంటుంది. బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీని వేయించి, ఉడికించి, కాల్చిన, కాల్చిన మరియు వేయించినది. ఇది పాస్తా, రిసోట్టోస్, కదిలించు-ఫ్రై మరియు సలాడ్లకు కలుపుతారు. పదార్ధం మరియు పిజ్జా టాపింగ్. బేబీ బ్రోకలీ యొక్క రుచి వెన్న, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ, సున్నం, తేలికపాటి వినెగార్, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, చిల్లీస్, ఆలివ్, పాన్సెట్టా మరియు ప్రోసియుటో వంటి నయమైన మాంసాలు, ఫ్లాకీ వైట్ ఫిష్, తులసి మరియు రోజ్మేరీ వంటి మూలికలు, హార్డ్ చీజ్ పర్మేసన్ మరియు పెకోరినో మరియు చెవ్రే మరియు ఫెటా వంటి తాజా చీజ్‌లు. బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. వాటిని బ్లాంచ్ చేసి 3 నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బ్రోకలీ అనే పదాన్ని ఇటలీలో చూపించే వరకు బ్రాసికా రకానికి వర్తించలేదు. ఈ పదం లాటిన్ బ్రాచియం నుండి ఉద్భవించింది, అంటే శాఖ లేదా చేయి. బ్రోకలీ అనే పదాన్ని మొదట బ్రాసికా ఒలేరేసియా యొక్క మొలకెత్తిన రూపాలకు మాత్రమే ఉపయోగించారు. మొలకెత్తిన బ్రోకలీని ఉత్తర ఐరోపాకు కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీగా పరిచయం చేశారు మరియు ఇటలీ మరియు బ్రిటన్లలో నేటికీ ఆ పేరుతో పిలుస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీ ఇటలీకి చెందినది, కానీ దాని మూలాలు పశ్చిమ మధ్యధరా ప్రాంతంలో ప్రస్తుతం నైరుతి టర్కీ, తీరప్రాంత సిరియా, లెబనాన్ మరియు దక్షిణ గ్రీస్‌లో ఉన్నాయి. ఈ రకానికి ఇటాలియన్ ప్రావిన్స్ కాలాబ్రియా పేరు పెట్టారు మరియు 18 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీగా ఉత్తర ఐరోపా మరియు బ్రిటన్‌కు పరిచయం చేయబడింది. 19 వ శతాబ్దం చివరలో మరియు 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఇటాలియన్ వలసదారులు కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీని యునైటెడ్ స్టేట్స్కు తీసుకువచ్చారు, ఇక్కడ వివిధ రకాల కాలాబ్రేస్ సాగులను అభివృద్ధి చేశారు. బేబీ కాలాబ్రేస్ మొలకెత్తిన బ్రోకలీ చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలలో ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది, అయితే తేలికపాటి శీతాకాలాలు ఉన్న ప్రాంతాల్లో పెరుగుతాయి. ఇది రైతు మార్కెట్లలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, న్యూజిలాండ్, మరియు యూరప్ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతాలలోని కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
