| గర్ల్ & డగ్, ఇంక్. | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
బాడ్జర్ జ్వాల దుంపలు స్థూపాకార మూలాలు, సగటున 15 నుండి 17 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు పొడుగుచేసిన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివరన ఉన్న కోణాల చిట్కాకు తట్టబడతాయి. చర్మం సెమీ స్మూత్, దృ, మైన మరియు ముదురు ఎరుపు-నారింజ రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు చిన్న వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మూలాలు పొడవాటి, ఆకు ఆకుపచ్చ బల్లలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. చర్మం కింద, మాంసం దట్టమైన, స్ఫుటమైన, సజల, మరియు ప్రకాశవంతమైన బంగారం నుండి నారింజ రంగు వరకు ఉంటుంది, లేత పసుపు నుండి తెలుపు వరకు, కేంద్రీకృత వలయాలు మరియు క్రమరహిత నమూనాలు ఉపరితలం అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి. రూట్ యొక్క రంగు కాలక్రమేణా తీవ్రతరం అవుతుంది మరియు లోతుగా మారుతుంది, ఇది రూట్ మారుతున్న రూపాన్ని ఇస్తుంది. బాడ్జర్ జ్వాల దుంపలు తేలికపాటి, వృక్షసంపద మరియు తీపి రుచితో మృదువైన మరియు క్రంచీ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
బ్యాడ్జర్ జ్వాల దుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బాటెర్ ఫ్లేమ్ దుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా బీటా వల్గారిస్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి అమరంతేసి కుటుంబానికి చెందిన ఆధునిక, ప్రత్యేకమైన రకం. పొడుగుచేసిన మూలాలు వాటి శక్తివంతమైన, బంగారు మాంసం, మంట లాంటి ఆకారానికి పేరు పెట్టబడ్డాయి మరియు విస్కాన్సిన్ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క చిహ్నం గౌరవార్థం డిస్క్రిప్టర్ బ్యాడ్జర్‌ను ఎంపిక చేశారు. బాడ్జర్ జ్వాల దుంపలు విస్కాన్సిన్ విశ్వవిద్యాలయంలో అనేక సంవత్సరాల సెలెక్టివ్ ట్రయల్స్ మరియు క్రాసింగ్ల యొక్క ఉత్పత్తి, మరియు వైవిధ్యమైన కొత్త సౌందర్య లక్షణాల నుండి సృష్టించబడింది, ప్రత్యేకమైన సౌందర్య లక్షణాలతో చెఫ్-ఆమోదించిన రుచిపై దృష్టి సారించింది. 2018 లో బాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలు మార్కెట్‌కు విడుదలైనప్పుడు, వాటి అసాధారణ ఆకారం, శక్తివంతమైన రంగు, తీపి రుచి మరియు బహుముఖ స్వభావం గురించి వారు ఎంతో ప్రశంసించారు. రకానికి చెందిన అత్యంత ముఖ్యమైన లక్షణం దాని జియోస్మిన్ లేకపోవడం, ఇది దుంప మాంసంలో లభించే సేంద్రీయ సమ్మేళనం, ఇది మూలానికి మట్టి, ధూళి లాంటి రుచిని ఇస్తుంది. బాడ్జర్ జ్వాల దుంపలు కొత్త, సమకాలీన సాగును సూచిస్తాయి, ఇది వినియోగదారుల మార్కెట్లలో దుంపలు ఎలా రుచి చూడాలి అనే భావనను మారుస్తుంది, వాటి తీపి, మట్టి లేని రుచి. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు మూలాలు కూడా తినదగినవి మరియు అనేక రకాల పాక అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడతాయి.
పోషక విలువలు
బ్యాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క మంచి మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి. దుంపలలో బీటా కెరోటిన్, పొటాషియం మరియు ఫైబర్ కూడా ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరుస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
కాల్చిన మరియు ఆవిరి వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బ్యాడ్జర్ జ్వాల దుంపలు బాగా సరిపోతాయి. ఆకుకూరలతో సహా మొత్తం మొక్క తినదగినది, మరియు బాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలు సాధారణంగా దుంపలతో సంబంధం ఉన్న భూమి లేకుండా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మూలాలను సన్నని రిబ్బన్‌లుగా తొక్కవచ్చు మరియు సలాడ్‌లుగా విసిరివేయవచ్చు, తేలికపాటి డ్రెస్సింగ్‌తో సైడ్ డిష్‌గా కలపవచ్చు లేదా ఇతర స్పైరలైజ్డ్ కూరగాయలతో పాస్తా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. వాటిని మృదువైన ఆకృతి కోసం ఆవిరితో, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి, చీలికలు మరియు చిప్స్‌లో వేయించి, లోతైన రుచి కోసం పొగబెట్టవచ్చు లేదా పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం led రగాయ చేయవచ్చు. మూలాలతో పాటు, ఆకులను తేలికగా కదిలించు-వేయించి లేదా ఉడికించి, టీలో నింపవచ్చు, లేదా ముక్కలు చేసి చీజ్లతో రావియోలీ ఫిల్లింగ్‌గా కలపవచ్చు. బాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలు హాజెల్ నట్స్, వాల్నట్ మరియు పెకాన్ వంటి గింజలు, పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి మరియు థైమ్ వంటి మూలికలు, రికోటా, మేక మరియు ఫెటా, సిట్రస్, ఫెన్నెల్ మరియు మైక్రోగ్రీన్స్ వంటి చీజ్లతో బాగా జత చేస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క స్ఫుటమైన డ్రాయర్‌లో తొలగించిన ఆకులను పూర్తిగా నిల్వ చేసి, కడిగినప్పుడు మూలాలు ఆరు నెలల వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
టెక్సాస్లోని ఆస్టిన్లో, 2020 ఫిబ్రవరి 'బాడ్జర్ ఫ్లేమ్ బీట్ దండయాత్ర' గా ప్రకటించబడింది. ఈ మార్కెటింగ్ ప్రచారం అర్బన్ అమెరికన్ ఫార్మర్ చేత సృష్టించబడింది మరియు నగరం అంతటా అసాధారణమైన ఉత్పత్తులను ప్రోత్సహించడానికి “సీడ్ టు పాప్-అప్” ఈవెంట్ సిరీస్‌లో భాగం. అర్బన్ అమెరికన్ ఫార్మర్ మొదట ఈ ఆలోచనను స్థానిక సమాజానికి తిరిగి ఇవ్వడం మరియు ఆహార రంగంలో ఆవిష్కరణలను ప్రోత్సహించడం అనే ఉద్దేశ్యంతో, చివరికి ఆస్టిన్ ఫుడ్ & వైన్ అలయన్స్ క్యులినరీ ప్రోగ్రాం నుండి ఐదు వేల డాలర్ల గ్రాంట్‌ను అందుకుంది. ఈ కార్యక్రమానికి 2019 అక్టోబర్‌లో బాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలను ఆస్టిన్ కమ్యూనిటీకి చెందిన స్థానిక పిల్లల సహాయంతో అర్బన్ రూట్స్ ఫామ్‌లో నాటినప్పుడు ఈ కార్యక్రమం ప్రారంభమైంది. ఫిబ్రవరి నెలలో, పరిపక్వమైన మూలాలను తాజాగా పండిస్తారు మరియు ఆస్టిన్ అంతటా చెఫ్‌లు ప్రధాన వంటకాలు, డెజర్ట్‌లు, ఆకలి పురుగులు మరియు పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ ప్రచారం స్థానిక చెఫ్‌లలో సృజనాత్మకతను ప్రోత్సహించడానికి, ఆస్టిన్ పౌరులకు అందుబాటులో ఉన్న విభిన్న రకాల ఉత్పత్తుల గురించి అవగాహన కల్పించడానికి మరియు సంఘం, పొలాలు మరియు చెఫ్‌ల మధ్య భాగస్వామ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బ్యాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలను మొదట యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని విస్కాన్సిన్ విశ్వవిద్యాలయంలో పెంపకందారుడు ఇర్విన్ గోల్డ్మన్ మరియు నిక్ బ్రీట్బాచ్ సృష్టించారు. సహజ క్రాసింగ్‌లు మరియు సెలెక్టివ్ బ్రీడింగ్ ద్వారా రకాన్ని సృష్టించడానికి పదిహేను సంవత్సరాలు పట్టింది, మరియు దాని పరిశోధనా దశలో, భూసంబంధమైన జియోస్మిన్ రూట్ యొక్క జన్యువుల నుండి తొలగించబడింది. న్యూయార్క్‌లోని జాక్ అల్జీర్ మరియు మాథ్యూ గోల్డ్‌ఫార్బ్ సహాయంతో స్టోన్ బార్న్స్ సెంటర్ ఫర్ ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్‌లో ఫీల్డ్ ట్రయల్స్ ద్వారా ఈ రకాన్ని మెరుగుపరిచారు. వినూత్న, పర్యావరణ అనుకూలమైన మరియు నాణ్యమైన రుచిగల ఉత్పత్తులను సృష్టించే న్యూయార్క్ కేంద్రంగా పనిచేస్తున్న విత్తన సంస్థ రో 7 సీడ్స్ ద్వారా 2018 లో బ్యాడ్జర్ ఫ్లేమ్ దుంపలను మార్కెట్లోకి విడుదల చేశారు. ఈ రోజు బాడ్జర్ జ్వాల దుంపలను రైతు మార్కెట్లలో ఎంపిక చేసిన లైసెన్స్ పొందిన సాగుదారులు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా మరియు మెక్సికోలోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల ద్వారా కనుగొనవచ్చు. హోమ్ గార్డెన్ ఉపయోగం కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్‌ల ద్వారా కూడా ఈ రకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బాడ్జర్ జ్వాల దుంపలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| మాంసం లేని మేకోవర్లు | బాడ్జర్ జ్వాల దుంప కార్పాసియో | |
| స్టోన్ బార్న్స్ సెంటర్ | దుంప సల్సా |
