వివరణ / రుచి
బే ఆకులు దీర్ఘవృత్తాకార నుండి ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి, 5 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవును కొలుస్తాయి మరియు సన్నని బిందువు వరకు ఉంటాయి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, ఈ చిన్న-కాండం, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు నిగనిగలాడే షీన్తో మృదువుగా ఉంటాయి మరియు లేత ఆకుపచ్చ అండర్ సైడ్ కలిగి ఉంటాయి. ఎండినప్పుడు, ఆకులు బూడిదరంగు, ఆలివ్-ఆకుపచ్చ రంగును తీసుకుంటాయి మరియు పెళుసైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఆకు అంచులు బెల్లం మరియు కొద్దిగా వంకరగా ఉంటాయి. బే ఆకులు జాజికాయ, లవంగం మరియు మిరియాలు యొక్క సూచనలతో బాల్సమ్ మరియు తేనె యొక్క కలప సుగంధాన్ని ఇస్తాయి. ఎండిన ఆకులను చూర్ణం చేయడం వల్ల మెంతోల్ మరియు యూకలిప్టస్ యొక్క బలమైన సువాసన కూడా వస్తుంది. బే ఆకుల యొక్క తక్షణ రుచి యూకలిప్టస్ మరియు మెంతోల్ యొక్క కాటుతో రక్తస్రావం మరియు చేదుగా ఉంటుంది, ఇది అంగిలి మీద ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, ఆకు కరిగించే మరింత చేదు మరియు రక్తస్రావం గుణాలు, మిరియాలు, లవంగం మరియు పుదీనా యొక్క తేలికపాటి సూచనలతో సూక్ష్మ రుచికరమైన మరియు కొద్దిగా తీపి టీ లాంటి రుచిని వదిలివేస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
తాజా మరియు ఎండిన బే ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బే ఆకులు శాశ్వత సతత హరిత పొద లారస్ నోబిలిస్ యొక్క ఆకులు, దీనిని సాధారణంగా లారెల్ అని పిలుస్తారు. లారెల్ చెట్లు లారాసీ మొక్కల కుటుంబంలో ఒక భాగం మరియు ఇవి దాల్చినచెక్క మరియు సాస్సాఫ్రాస్కు సంబంధించినవి. లారస్ నోబిలిస్ చెట్టు యొక్క ఆకులను టర్కిష్ బే, గ్రీసియన్ బే మరియు మధ్యధరా బే అని కూడా పిలుస్తారు. టర్కిష్ బే ఆకులు నిజమైన బే ఆకులుగా పరిగణించబడతాయి మరియు కాలిఫోర్నియా బే ఆకులతో గందరగోళంగా ఉండకూడదు, ఇవి పూర్తిగా వేరే మొక్క నుండి వస్తాయి మరియు మరింత దృ and మైన మరియు పదునైన యూకలిప్టస్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. రెండు ఆకుల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకోవడం సులభమైన మార్గం. కాలిఫోర్నియా బే ఆకులు బ్లేడ్ లాంటి ఆకారంతో పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటాయి, టర్కిష్ బే ఆకులు చిన్నవి మరియు రౌండర్. కాలిఫోర్నియా బే ఆకులతో పాటు, మెక్సికన్ బే ఆకులు మరియు భారతీయ బే ఆకులు కూడా మార్కెట్లో ఉన్నాయి. ఈ ఆకులు టర్కిష్ లారెల్ ఆకులతో సమానమైన రుచి ప్రొఫైల్స్ కలిగి ఉంటాయి కాని అవి నిజమైన బే ఆకులు కాదు. బే ఆకులు విషపూరితమైనవి మరియు వాటిని తినకూడదు అనేది ఒక సాధారణ అపోహ. లారస్ నోబిలిస్ మొక్క విషపూరితమైనది కాదు, అయినప్పటికీ, అడవి పర్వత లారెల్ మరియు చెర్రీ లారెల్ చెట్ల ఆకులు మరియు కాడలు విషపూరితమైనవి, కాబట్టి పాక ఉపయోగం కోసం మార్కెట్లలో లభించే పాక-గ్రేడ్ బే ఆకులను మాత్రమే ఉపయోగించడం అవసరం.
పోషక విలువలు
బే ఆకులు విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఆకులు ఫోలిక్ ఆమ్లం, నియాసిన్, పిరిడాక్సిన్, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం మరియు రిబోఫ్లేవిన్లలో కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. రాగి, పొటాషియం, కాల్షియం, మాంగనీస్, ఇనుము, సెలీనియం, జింక్ మరియు మెగ్నీషియంతో సహా ఖనిజాల జాడలను కూడా ఆకులు చూడవచ్చు. ఆకులు ముఖ్యమైన నూనెలు సినోల్ మరియు యూజీనాల్లో అధికంగా ఉంటాయి, ఆకులు వాటి యూకలిప్టస్ మరియు మెంతోల్ వాసనను ఇస్తాయి. ఆకుల లోపల ఈ నూనెలు అధికంగా ఉండటం వల్ల కడుపు పూతలను ఉపశమనం చేయడానికి, గ్యాస్ మరియు కొలిక్ నుండి ఉపశమనం పొందటానికి మరియు గొంతు మరియు దగ్గును ఉపశమనం చేయడానికి ఇవి ఉపయోగపడతాయి. చారిత్రాత్మకంగా ఆకులను బగ్ వికర్షకంగా మరియు క్రిమి కాటుకు చికిత్స చేయడానికి కూడా ఉపయోగించారు.
అప్లికేషన్స్
బే ఆకులు ప్రధానంగా మొత్తం మరియు ఎండినవి. ఆకులు సాధారణంగా సూప్, రసం మరియు కూరలుగా రుచి పెంచేవిగా ఉంటాయి. ఫ్రెష్ బే ఆకులు ఒక రుచికరమైన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఒక వంటకాన్ని అధిగమించగలవు, కాని ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొన్న తరువాత, ఈ కఠినమైన రసాయనాలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, ఇది సూక్ష్మమైన, సూక్ష్మ రుచులకు దారితీస్తుంది. బే ఆకులు మానవులకు విషపూరితం కాదు, కానీ అవి గుర్రాలు, కుక్కలు మరియు పిల్లులకు హానికరం. ఆకులు తీసుకుంటే జీర్ణవ్యవస్థకు oking పిరి లేదా లేస్రేషన్ కూడా వస్తుంది, కాబట్టి వడ్డించే ముందు మొత్తం ఆకును తొలగించాలి. దీన్ని సులభతరం చేయడానికి, ఆకును తరచుగా గుత్తి గార్ని, చీజ్క్లాత్ లేదా గ్రౌండ్లో ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు. బే ఆకులు మధ్యధరా, ఫ్రాన్స్, అమెరికా మరియు మెక్సికో అంతటా అనేక వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందాయి. గుంబో మరియు టెక్సాస్ మిరపకాయలలో ఆకులు కీలకం, మరియు జమైకాలో, లారెల్ చెట్టు యొక్క ఆకులు మరియు కలపను జెర్క్ చికెన్ వంటి మాంసాలను ధూమపానం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇటీవల, మిఠాయి, సుగంధ మూలకాన్ని కలుపుకోవడానికి బే ఆకులను డెజర్ట్లలో ఉపయోగించడం ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది మిఠాయి యొక్క మొత్తం తీపికి పరిమాణం యొక్క పొరను జోడిస్తుంది. ఎండిన ఆకును ముక్కలు చేయడం ద్వారా తాజాదనాన్ని తనిఖీ చేయండి. ఆకు ఒక తీవ్రమైన మరియు గుల్మకాండ సుగంధాన్ని విడుదల చేయాలి. సుగంధం లేదా స్వల్ప సుగంధం లేకపోతే, ఆకులు వాటి శక్తిని కోల్పోతాయి మరియు వాటిని విస్మరించాలి. ఎండిన ఆకులను చల్లని, పొడి అల్మారాలో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, కాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి మరియు తాజా రుచిని నిర్ధారించడానికి, బే ఆకులను 3-4 సంవత్సరాలు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ప్రాచీన గ్రీకులో డాఫ్నే అని పిలువబడే లారెల్ చెట్టు యొక్క మూలం, పూజారి డాఫ్నే మరియు అపోలో దేవుడు యొక్క గ్రీకు పురాణంలో పాతుకుపోయింది. అపోలో క్రూరంగా స్వతంత్ర మరియు భయంకరమైన పూజారి డాఫ్నేతో ప్రేమలో పడ్డాడు. తనను తాను దేవునికి అప్పగించే బదులు, డాఫ్నే గియాను పిలిచి రక్షింపమని కోరాడు. ఆమె విజ్ఞప్తి విన్న మరియు పూజారిపై జాలిపడి, గియా డాఫ్నేను లారెల్ చెట్టుగా మార్చాడు. తన విలాపంలో, అపోలో చెట్టును తన పవిత్ర మొక్కగా స్వీకరించాడు. మరొక పురాణం అపోలో ఈరోస్ బాణంతో కొట్టబడిందని, అతడు ప్రేమలో పిచ్చిగా పడి డాఫ్నేను వెంబడించాడని చెప్పాడు. అతన్ని తప్పించుకునే ప్రయత్నంలో, ఆమె తన తండ్రిని, ఒక నది దేవుడిని అరిచింది, ఆమెను కాపాడటానికి చెట్టులోకి మార్చింది. అపోలోకు చెట్టు యొక్క ప్రాముఖ్యత కారణంగా, దేవుని అర్చకులు ప్రవచనాత్మక దర్శనాలను ప్రేరేపించడానికి చెట్టు ఆకులను తీసుకొని పొగబెట్టారు. పురాతన గ్రీకు మరియు రోమన్ సంస్కృతులలో జ్ఞానం, శాంతి మరియు రక్షణకు ప్రతీకగా చెట్టు వచ్చింది, మరియు చెట్టు నుండి దండలు పండితులు, వీరులు మరియు అథ్లెట్ల తలలపై ఉంచారు. కవి గ్రహీత మరియు బాకలారియేట్ అనే పదాలు చెట్టు పట్టుకున్న జ్ఞానం యొక్క ప్రతీకవాదం నుండి ఉద్భవించాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బే ఆకులు మధ్యప్రాచ్యంలోని ఆసియా మైనర్ ప్రాంతానికి చెందినవి, ఇప్పుడు టర్కీ తీరం వెంబడి ఉన్నాయి. ఈ చెట్టును ప్రాచీన గ్రీకులు 3,000 సంవత్సరాల క్రితం కనుగొన్నారు మరియు సాగు కోసం గ్రీస్ మరియు రోమ్కు తిరిగి తీసుకువచ్చారు. గ్రీకు మరియు రోమన్ సంస్కృతులలో ఆకులు పవిత్రమైనవిగా పరిగణించబడ్డాయి మరియు వాటి properties షధ లక్షణాలకు గౌరవించబడ్డాయి. మధ్య యుగాల నాటికి, ఆకులు Europe షధ మరియు పాక ఉపయోగం కోసం ఐరోపా అంతటా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు మధ్యయుగ ఆశ్రమాలలో సాగు చేయబడ్డాయి. ఆకులను కొత్త ప్రపంచానికి తీసుకువచ్చారు, అక్కడ అవి మెక్సికన్ మరియు అమెరికన్ వంటకాల్లో ప్రధానమైనవిగా మారాయి. 16 మరియు 17 వ శతాబ్దాల నాటికి, ఆకుల పౌరాణిక శక్తి ఇంగ్లండ్లో మంత్రగత్తెలు మరియు దెయ్యాలకు వ్యతిరేకంగా ఒక వార్డుగా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు బెల్జియంలో, ఇంపీరియల్ మరియు రాజ న్యాయస్థానాలకు ఎగుమతి చేయడానికి దండలు మరియు కత్తిరింపులను సృష్టించడానికి చెట్లు బ్రూగ్స్లో సాగు చేయబడ్డాయి. బొగ్గు కొరత ఉన్నప్పుడు WWI యొక్క శీతాకాలంలో ఇంధనాన్ని అందించడానికి చెట్లు చాలావరకు కత్తిరించబడినప్పటికీ, ఈ పురాతన చెట్లలో కొన్ని ఇప్పటికీ బ్రూగ్స్లో కనిపిస్తాయి. ఈ రోజు బే లారెల్ చెట్లు పాక మరియు అలంకార ఉపయోగం కోసం మధ్యధరా బేసిన్ అంతటా ప్రచారం చేయబడ్డాయి, తీరం వెంబడి ఎండలో తడిసిన మరియు సారవంతమైన భూములలో అభివృద్ధి చెందుతాయి. ఏదేమైనా, టర్కీ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ఆకుల ఎగుమతిదారుగా ఉంది. అనేక రకాల వంటకాల్లో దాని ప్రజాదరణ కారణంగా, ఎండిన బే ఆకులను ఏ కిరాణా దుకాణం యొక్క మసాలా నడవలో సులభంగా కనుగొనవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
గ్రావిటీ హైట్స్ రెస్టారెంట్ మరియు బ్రూవరీ | శాన్ డియాగో CA | 858-551-5105 |
కాటానియా లా జోల్లా | లా జోల్లా సిఎ | 619-295-3173 |
వాటా చోఫ్హౌస్ & బార్ | కరోనాడో సిఎ | 619-522-0077 |
గ్యాస్ల్యాంప్ యూనియన్ కిచెన్ & ట్యాప్ | శాన్ డియాగో CA | 619-795-9463 |
యవ్వనంగా మరియు అందంగా | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 858-231-0862 |
ఉదయం కీర్తి | శాన్ డియాగో CA | 619-629-0302 |
లయన్ షేర్ | శాన్ డియాగో CA | 619-564-6924 |
వేఫేరర్ బ్రెడ్ | లా జోల్లా సిఎ | 805-709-0964 |
సోలార్ లాంజ్ రెస్టారెంట్ | శాన్ డియాగో CA | 619-270-9670 |
టొర్రే పైన్స్ మెయిన్ వద్ద లాడ్జ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-453-4420 |
క్యాంప్ ఫైర్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | |
హోటల్ డెల్ కరోనాడో సెరియా రెస్టారెంట్ | కరోనాడో సిఎ | 619-435-6611 |
ప్రపంచం | శాన్ డియాగో CA | 619-955-5750 |
క్రాఫ్ట్ అండ్ కామర్స్ (సెక్స్కోబ్రా ఇంక్.) | శాన్ డియాగో CA | 619-962-5935 |
స్క్రిప్స్ రాంచ్ వద్ద గ్లెన్ | శాన్ డియాగో CA | 858-444-8500 |
కిచెన్ వైన్ షాప్ | డెల్ మార్ సిఎ | 619-239-2222 |
ఫిషరీ | శాన్ డియాగో CA | 858-272-9985 |
కాటమరాన్ | శాన్ డియాగో CA | 858-488-1081 |
షేక్ మరియు గజిబిజి | చులా విస్టా సిఎ | 619-816-5429 |
లోపల | శాన్ డియాగో CA | 619-793-9221 |
హెర్బ్ & సీ | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 858-587-6601 |
ఎన్క్లేవ్ | మిరామార్ సిఎ | 808-554-4219 |
గ్లెన్ నార్త్ కోస్ట్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1436 |
రెసిపీ ఐడియాస్
బే ఆకులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు బే ఆకులను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ బెర్నార్డ్ రాంచెస్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 63 రోజుల క్రితం, 1/06/21 సూపర్ ఇండో సినెరే సమీపంలోసిపుటాట్, బాంటెన్, ఇండోనేషియా సుమారు 388 రోజుల క్రితం, 2/15/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: సూపర్ఇండో సినెరే డిపోక్ వద్ద సలాం లీఫ్ రాల్ఫ్స్ రాల్ఫ్స్ - బెవర్లీ బ్లవ్డి. 9040 బెవర్లీ బ్లవ్డి వెస్ట్ హాలీవుడ్ సిఎ 90048 310-278-1351 సమీపంలోబెవర్లీ హిల్స్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 626 రోజుల క్రితం, 6/23/19 బ్రెంట్వుడ్ రైతు మార్కెట్ దేశం తాజా మూలికలు సమీపంలోసావెల్లే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 689 రోజుల క్రితం, 4/21/19 లిటిల్ ఇటలీ మార్కెట్ గిల్బర్ట్ మరియు లీ ఫార్మ్స్ 760-208-3048 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 711 రోజుల క్రితం, 3/30/19 |