బీరా కాలే సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ కాలే

వినండి

కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్

వివరణ / రుచి

బీరా అనేది శీర్షిక లేని, వదులుగా ఉండే ఆకు కాలే, ఇది ఒకే బేసల్ రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది 60 సెంటీమీటర్ల పొడవు 60 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో పెద్ద రకం. విస్తృత ఉంగరాల ఆకులు ఆక్వా-గ్రీన్ మందపాటి కండకలిగిన తెల్ల పక్కటెముకలతో ఉంటాయి, ఇవి కాలర్డ్ గ్రీన్స్ మరియు స్విస్ చార్డ్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. బీరా కాలేలో గొప్ప నీరు ఉన్నందున రసవంతమైన మరియు క్రంచీ ఆకృతి ఉంటుంది. తీపి రుచి ఇతర కాలే రకాల మాదిరిగా మట్టిలో ఉండదు, కానీ బేబీ గ్రీన్ క్యాబేజీతో పోల్చవచ్చు.

Asons తువులు / లభ్యత

బీరా కాలే వసంత early తువులో శీతాకాలంలో లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

బీరా కాలే అనేది రకరకాల బ్రాసికా ఒలేరేసియా అసిఫాలా, ఇది కాలే కంటే క్యాబేజీలాగా కనిపిస్తుంది, రుచి చూస్తుంది మరియు పెరుగుతుంది. వాస్తవానికి, దీనిని క్యాబేజీ రకంగా వర్గీకరించాలా వద్దా అనే దానిపై కొంత చర్చ జరుగుతోంది. ఇది పోర్చుగల్ యొక్క స్వదేశమైన ఇంటిలో ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం, దీనిని కూవ్ ట్రోన్చుడా అని పిలుస్తారు. ఇతర సాధారణ పేర్లు, పోర్చుగీస్ క్యాబేజీ, పోర్చుగీస్ కాలే, గల్లిషియన్ క్యాబేజీ, బ్రాగన్జా క్యాబేజీ మరియు సీ-కాలే.

పోషక విలువలు

బీరా కాలే విటమిన్లు ఎ మరియు సి, ఐరన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు డైటరీ ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

అప్లికేషన్స్

బీరా కాలే ముఖ్యంగా క్రంచీ ఇంకా లేతగా ఉంటుంది, కాలే కంటే యువ క్యాబేజీతో సమానంగా ఉంటుంది. దీన్ని పచ్చిగా లేదా వండినట్లు తినవచ్చు. రసమైన పక్కటెముకలు తీపి మరియు స్ఫుటమైనవి మరియు వీటిని సెలెరీకి క్రుడిట్ పళ్ళెం మీద వాడవచ్చు లేదా సూప్‌లో వండుతారు. మొత్తం ఆకును ఆవిరితో, బ్రైజ్ చేసి, ఉడికించి, వేయించి, సాటిడ్ లేదా పూర్తిగా పచ్చిగా ఉంచవచ్చు. పొగబెట్టిన మాంసాలు, బంగాళాదుంపలు, బీన్స్ లేదా బార్లీ కలిగిన హార్డీ సూప్‌లలో ఇది చాలా బాగుంది. బే ఫ్లేవ్, ఒరేగానో, థైమ్, రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్, జాజికాయ, లోహాలు, ఉల్లిపాయ, టమోటా, చిలగడదుంపలు, చెడ్డార్ జున్ను, పర్మేసన్, క్రీమ్, కాల్చిన మాంసాలు, చోరిజో సాసేజ్, పాన్సెట్టా మరియు చికెన్ ఇతర రుచి సంబంధాలు.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

బీరా కాలే అనేది ప్రసిద్ధ పోర్చుగీస్ సూప్, కాల్డో వెర్డే తయారీకి ఉపయోగించే సాంప్రదాయ రకం. ఈ “గ్రీన్ సూప్” మెత్తని బంగాళాదుంపలతో చిక్కగా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూడి ఉంటుంది మరియు కాలే మరియు లింగుకా హైలైట్ చేస్తుంది, మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లితో రుచిగా ఉండే రుచికరమైన పంది మాంసం సాసేజ్.

భౌగోళికం / చరిత్ర

బీరా కాలే అనేది పోర్చుగల్ నుండి వచ్చిన ఒక ప్రత్యేకమైన కాలే, ఇది వేడి మరియు చలి రెండింటినీ విపరీతమైన ఉష్ణోగ్రతలకు తట్టుకోగలదు. ఇది బాగా ఎండిపోయిన మట్టిలో వర్ధిల్లుతుంది, కానీ అధిక ఎండ, వేడి వాతావరణంలో టిప్‌బర్న్‌ను పొందుతుంది. బీరా కాలే ముఖ్యంగా తీపిగా ఉన్నప్పుడు వసంతకాలం లేదా పతనం పంటకు ఉత్తమమైనది.