| హర్స్ట్ యొక్క బెర్రీ ఫామ్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకురాల్చే పొదలపై పెరుగుతుంది, ఇవి సగటున 2 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుతాయి. చిన్న నిగనిగలాడే బెర్రీలు గట్టిగా సమూహ తంతువులలో పెరుగుతాయి మరియు పూర్తిగా పండినప్పుడు లోతైన ఇంక్ నీలం రంగు. వారి మృదువైన గుజ్జు మాంసం జ్యుసి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు బహుళ చిన్న తినదగిన విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది. బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష బెర్రీల చర్మం ఇతర రకాలు కంటే కొంచెం మందంగా ఉంటుంది, దీని బలమైన రుచి మరియు టానిక్ ముగింపుకు దోహదం చేస్తుంది. వారి సంక్లిష్ట రుచి ప్రొఫైల్‌లో సాంద్రీకృత కోరిందకాయ మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ, గూస్‌బెర్రీ, పాషన్ఫ్రూట్, గులాబీ మరియు పైన్ ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
వేసవిలో నల్ల ఎండుద్రాక్ష లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
నల్ల ఎండుద్రాక్షను వృక్షశాస్త్రపరంగా రైబ్స్ నిగ్రమ్ అని వర్గీకరించారు మరియు గ్రాస్సులేరియాసి కుటుంబంలో గూస్బెర్రీకి దూరపు బంధువు. రైబ్స్ జాతిలో 150 కి పైగా జాతులు ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి రంగు ద్వారా వర్గీకరించబడ్డాయి: ఎరుపు, తెలుపు లేదా నలుపు. చాలా బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష రకాలు వాటి యొక్క బలమైన రుచికి ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు సాధారణంగా తినడానికి ముందు ప్రాసెసింగ్ అవసరం. క్రీమ్ డి కాసిస్ అనే మద్యానికి రుచి బేస్ గా ఇవి చాలా ప్రసిద్ది చెందాయి.
పోషక విలువలు
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది నారింజతో పోలిస్తే దాదాపు రెండు రెట్లు ఉంటుంది. ఇవి ఫ్లేవనాయిడ్లు, బీటా కెరోటిన్, లుటిన్ మరియు ఫినోలిక్ ఆమ్లాన్ని కూడా అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
అప్పుడప్పుడు సంపూర్ణంగా పండిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష తాజా తినడానికి తగినంత తీపిగా ఉన్నప్పటికీ, చాలా తరచుగా ఈ టార్ట్ బెర్రీలు వండిన అనువర్తనాల కోసం ప్రత్యేకించబడతాయి. ఇవి సాధారణంగా జామ్‌లు, జెల్లీలు, సిరప్‌లు మరియు లిక్కర్‌లుగా తయారవుతాయి, ఇవి ఒక రకమైన స్వీటెనర్తో బలపడతాయి. రుచికరమైన వంటలలో, వారి సహజమైన ఆస్ట్రింజెన్సీ రిచ్ మాంసం మరియు అడవి ఆటతో పాటు సాస్‌లకు అవసరమైన ఆమ్లతను జోడించగలదు. సీరెడ్ డక్ బ్రెస్ట్ కోసం కాస్సిస్, ఫ్రెష్ ఎండు ద్రాక్ష మరియు తేనెతో పాన్ సాస్ తయారు చేయండి. బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష మరియు సేజ్తో నిండిన సాస్లో కాల్చిన పంది మాంసం యొక్క నడుమును ముగించండి. హాజెల్ నట్స్, ఫెటా చీజ్ మరియు షికోరితో వెచ్చని వెనిసన్ సలాడ్ ధరించడానికి బ్లాక్ కరెంట్ జ్యూస్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ తో ఒక వైనిగ్రెట్ తయారు చేయండి. ఆపిల్, పియర్, అల్లం, వోట్స్, జునిపెర్, వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మరియు కలప మూలికలు ఇతర అభినందన రుచులలో ఉన్నాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో, అందుబాటులో లేని ఇతర పండ్ల నుండి విటమిన్ సి లేకపోవడాన్ని తీర్చడానికి బ్రిటిష్ ప్రభుత్వం పిల్లలకు సేవ చేయమని బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సిరప్ తల్లిదండ్రులకు సిఫార్సు చేయబడింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలు మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపాతో పాటు ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలకు చెందినవి. వారి సాగు యొక్క మొట్టమొదటి రికార్డు 11 వ శతాబ్దం నాటిది, అక్కడ వారు రష్యన్ ఆశ్రమ తోటలో పెరిగారు. 17 వ శతాబ్దంలో బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష యొక్క అధికారిక వాణిజ్య ఉత్పత్తి మొదలైంది. పొదలు చాలా కాలం జీవించగలవు, కాని ప్రతి సంవత్సరం ఒక బలమైన ఫలాలు కాస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
