| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
బ్లూ చాంటెరెల్ యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలు గరాటు ఆకారపు టోపీలను ఒక వెల్వెట్ ఆకృతితో కలిగి ఉన్నాయని వర్ణించవచ్చు, ఇవి తరచూ ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చబడి ఉంటాయి. టోపీల దిగువ ఉపరితలం ముడతలు మరియు కనిపించే మొప్పలు లేకుండా ఉంటుంది. బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ముదురు నీలం- ple దా నుండి నలుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి, సాధారణంగా స్ప్రూస్ మరియు ఫిర్ చెట్ల పునాది వద్ద. బ్లూ చాంటెరెల్స్ తేలికపాటి, నట్టి రుచితో సువాసనగల తీపి మరియు కలప సుగంధాన్ని అందిస్తాయి. అన్ని అడవి పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే, దాని గుర్తింపులో 100% ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే వాటిని తినకూడదు లేదా తాకవద్దు.
Asons తువులు / లభ్యత
వేసవి మరియు పతనం నెలలలో బ్లూ చాంటెరెల్స్ చూడవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వైల్డ్ బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను శాస్త్రీయంగా పాలియోజెల్లస్ మల్టీప్లెక్స్ అంటారు. మొట్టమొదట కనుగొన్నప్పుడు, వాటిని ఇతర చంటెరెల్లాగే కాంతరెల్లస్ జాతికి చేర్చారు. ఇటీవల, మైకాలజిస్టులు అధ్యయనం చేసినప్పుడు, బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగు మైక్రో-మోఫోలాజికల్ మరియు కాంటారెల్లస్ జాతిలోని ఇతర రకాల కంటే పరమాణుపరంగా భిన్నంగా ఉంటుందని నిర్ధారించారు. డీప్-హ్యూడ్ ఫంగస్‌ను కొన్నిసార్లు కాంటారెల్లస్ మల్టీప్లెక్స్ అని పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
2014 లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగు నుండి సేకరించిన సమ్మేళనాలు యాంటీ యాంజియోజెనిసిస్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది. ఈ సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు. బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులలో యాంటీ-వైరల్ సమ్మేళనాలను పరిశోధకులు కనుగొన్నారు, అవి డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి నిరోధించగలవు? -గ్లూకోసిడేస్. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వారిలో సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రాసెసింగ్ మందగించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
అప్లికేషన్స్
బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను తినే ముందు బాగా కడిగి ఉడికించాలి. చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను పిలిచే చాలా వంటకాల్లో వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. నూనె లేదా వెన్నలో సాటీ చేసి రిసోట్టో లేదా పాస్తా వంటలలో చేర్చండి. బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ఒక వారం వరకు, శీతలీకరించబడి, కాగితపు సంచిలో ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పాత వృద్ధి శంఖాకార అడవులకు పరిమితం అయినందున బ్లూ చాంటెరెల్ చాలా అరుదు అని నమ్ముతారు. పుట్టగొడుగు జపాన్ మరియు బహుశా కొరియాలో కూడా కనబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బ్లూ చాంటెరెల్స్ చాలా సాధారణమైనవి, కాని ఉత్తర అమెరికాలోని ఉత్తర పర్వత ప్రాంతాలలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలో చూడవచ్చు. ఇవి రాకీ పర్వతాల శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తాయి మరియు ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని కాస్కేడ్స్‌లో కొంచెం ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బ్లూ చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| పసిఫిక్ రిమ్ పుట్టగొడుగులు | క్రీమీ బ్లూ చాంటెరెల్ మష్రూమ్ సాస్‌తో పొగబెట్టిన సాల్మన్ | |
| బిగ్ ఓవెన్ | వైల్డ్ మష్రూమ్ క్యూసాడిల్లాస్ |
