వివరణ / రుచి
బోస్టన్ పాలకూర మీడియం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు వదులుగా, ఉంగరాల, కప్పబడిన ఆకులతో గుండ్రంగా ఉంటుంది. విశాలమైన, మృదువైన, ఆకుపచ్చ బయటి ఆకులు మందంగా మరియు అంచుల వద్ద వడకట్టి, తల మధ్యలో మరింత గట్టిగా కట్టుకున్న, పసుపు లేత ఆకులను కలిగి ఉంటాయి. కలిసి అవి ఆకుల రోసెట్ నమూనాను వెడల్పుగా కలిగి ఉంటాయి మరియు ఏకరీతి క్రంచ్ తో మృదువైన, సిల్కీ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి. బోస్టన్ పాలకూర తీపి, నట్టి మరియు తేలికపాటి రక్తస్రావ రుచితో మృదువైనది మరియు స్ఫుటమైనది.
Asons తువులు / లభ్యత
బోస్టన్ పాలకూర ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, వేసవిలో గరిష్ట కాలం పతనం ద్వారా వస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బోస్టన్ పాలకూర, వృక్షశాస్త్రపరంగా లాక్టుకా సాటివాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది ఆస్టెరేసి లేదా పొద్దుతిరుగుడు కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక మొక్క మరియు ఇది డజన్ల కొద్దీ బటర్‌హెడ్ లెటుసెస్. సున్నపురాయి పాలకూర రకాలుగా కూడా పిలుస్తారు, ఇది పాలకూర సున్నపురాయి అధికంగా ఉన్న నేలల్లో విజయవంతంగా పండించబడింది, బోస్టన్ పాలకూరను దాని కాంపాక్ట్ రోసెట్ ఆకారపు తలలు మరియు పెద్ద, సులభంగా వేరుచేసిన, బట్టీ ఆకులు గుర్తించాయి. బోస్టన్ పాలకూరను ఇంటి తోటమాలి వేడి చేయడానికి సహించడం కోసం ఇష్టపడతారు మరియు దాని మృదువైన ఆకృతి మరియు స్ఫుటమైన రుచి కోసం మూటలు, సూప్ మరియు సలాడ్లలో వాడతారు.
పోషక విలువలు
బోస్టన్ పాలకూరలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి మరియు విటమిన్ ఎ మరియు కె లకు మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
బోస్టన్ పాలకూర ముడి మరియు ఉడికించిన అనువర్తనాలైన బ్రేజింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి వాటికి బాగా సరిపోతుంది. సలాడ్‌లో ప్రధాన పదార్ధంగా ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది, దాని అల్లికలు మరియు సూక్ష్మ రుచులు రుచికరమైన మరియు బోల్డ్ లేదా ప్రకాశవంతమైన, ఫల సహచర పదార్ధాలకు సరైన కాన్వాస్. ఇది సాధారణంగా శాండ్‌విచ్‌లలో పొరలుగా ఉంటుంది లేదా ట్యూనా లేదా చికెన్ కోసం చుట్టుగా ఉపయోగించబడుతుంది. తాజా సన్నాహాలతో పాటు, బోస్టన్ పాలకూరను ఉడికించి, మట్టి మరియు సున్నితమైన పదార్ధంగా మార్చవచ్చు, నెమ్మదిగా కలుపుతారు లేదా ఉడకబెట్టిన సూప్ గిన్నెలో చేర్చవచ్చు, వెన్న, రిచ్ మాంసాలు మరియు సరైన పదార్ధాలతో జత చేసినప్పుడు కారామెలైజేషన్ స్థాయిని సాధించవచ్చు. చికెన్ స్టాక్. బోస్టన్ పాలకూర జతలు సిట్రస్, టమోటాలు, ముల్లంగి, చిల్లీస్, వేయించిన మరియు మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు, తాజా లేదా వయసున్న మేక చీజ్, రికోటా, కాటేజ్ చీజ్, గొర్రెల పాలు జున్ను, షాంపైన్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, పెరుగు లేదా మజ్జిగ వంటి క్రీమ్ ఆధారిత డ్రెస్సింగ్, ఎండిన పండ్లు, ఆపిల్, బేరి, పుచ్చకాయ, కాల్చిన చికెన్, బేకన్, షెల్ఫిష్, పొగబెట్టిన ట్రౌట్ మరియు తులసి, కొత్తిమీర మరియు మెంతులు వంటి మూలికలు. వదులుగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఇది 3-4 రోజులు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బిబ్ పాలకూరను దాని అసలు సాగు జాన్ బిబ్ కోసం పెట్టారు. 1865 లో, అతను కెంటకీ యొక్క ఆల్కలీన్ మట్టిలో తన ప్రత్యేకమైన బిబ్ పాలకూరను పెంచుకున్నాడు మరియు 1870 లో పట్టణంలోని తన పొరుగువారికి పాలకూర ఇవ్వడం ప్రారంభించాడు. పాలకూర త్వరగా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు పట్టణ ప్రజలు ఆకుకూరలను “బిబ్ యొక్క పాలకూర” అని పిలవడం ప్రారంభించారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బిబ్ పాలకూర జాన్ బిబ్ చేత కెంటుకీలోని ఫ్రాంక్‌ఫోర్ట్‌లో సృష్టించబడి పెరిగినట్లు నమ్ముతారు మరియు 1900 ల ప్రారంభంలో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో వాణిజ్యపరంగా పెద్ద ఎత్తున సాగు చేశారు. ఈ రోజు బోస్టన్ పాలకూర, ఒక నిర్దిష్ట రకం బిబ్ పాలకూర, జాతీయ సూపర్మార్కెట్లు, రైతు మార్కెట్లు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, యూరప్, ఆసియా, దక్షిణ అమెరికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలలో విస్తృతంగా కనుగొనబడింది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| యూనివర్శిటీ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-234-5200 |
| టొర్రే పైన్స్ మెయిన్ వద్ద లాడ్జ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-453-4420 |
| స్క్రిప్స్ రాంచ్ వద్ద గ్లెన్ | శాన్ డియాగో CA | 858-444-8500 |
| ఫిషరీ | శాన్ డియాగో CA | 858-272-9985 |
| విస్టా వ్యాలీ | CA వీక్షణ | 760-758-2800 |
| మూస్ 101 | సోలానా బీచ్ సిఎ | 858-342-5495 |
| పబ్లిక్ హౌస్ 131 | శాన్ డియాగో CA | 858-537-0890 |
| చెఫ్ జస్టిన్ స్నైడర్ | లేక్‌సైడ్ సిఎ | 619-212-9990 |
| కార్టే బ్లాంచే బిస్ట్రో & బార్ | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 619-297-3100 |
| షేక్స్పియర్ కార్నర్ షాప్పే & మధ్యాహ్నం టీ | శాన్ డియాగో CA | 619-683-2748 |
| పీహోస్ | కరోనాడో సిఎ | 619-437-4474 |
| క్యూరో | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 702-334-8845 |
| అదీ జీవితం | CA వీక్షణ | 760-945-2055 |
| పసిఫిక్ రీజెంట్ లా జోల్లా | శాన్ డియాగో CA | 858-597-8008 |
| షోర్హౌస్ కిచెన్ కార్ల్స్ బాడ్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 858-663-9916 |
| రైతు మరియు సముద్ర గుర్రం 2020 | శాన్ డియాగో CA | 619-302-3682 |
| వ్యూపాయింట్ బ్రూయింగ్ కో. | డెల్ మార్ సిఎ | 858-205-9835 |
| వైల్డ్ థైమ్ కంపెనీ | శాన్ డియాగో CA | 858-527-0226 |
| ఎబులిషన్ బ్రూ వర్క్స్ & గ్యాస్ట్రోనమీ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-504-4492 |
| యు & యువర్స్ డిస్టిల్లింగ్ (కిచెన్) | శాన్ డియాగో CA | 214-693-6619 |
| మిహో గ్యాస్ట్రోట్రక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-365-5655 |
| ఫ్లేవర్ చెఫ్ (క్యాటరింగ్) | CA వీక్షణ | 619-295-3172 |
| పారడైజ్ పాయింట్ రిసార్ట్ మెయిన్ కిచెన్ | శాన్ డియాగో CA | 858-490-6363 |
| మావెరిక్స్ బీచ్ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-999-0348 |
| ఇంటర్ కాంటినెంటల్ విస్టల్ కిచెన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-501-9400 |
| లోమా క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-222-4653 |
| పారడైజ్ పాయింట్ రిసార్ట్ బేర్ఫుట్ | శాన్ డియాగో CA | 858-490-6363 |
| నాటీ బారెల్- రాంచో | శాన్ డియాగో CA | 858-484-8758 |
| కెచ్ గ్రిల్ మరియు ట్యాప్స్ | శాన్ డియాగో CA | 858-268-1030 |
| గ్రామీణ రూట్ బ్రంచ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-702-5595 |
| ఈట్ ఈట్ (మిరార్మార్) | శాన్ డియాగో CA | 858-736-5733 |
| హాఫ్ డోర్ బ్రూవింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-655-7459 |
| స్విచ్బోర్డ్ రెస్టారెంట్ మరియు బార్ | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 760-807-7446 |
| కాంటినెంటల్ క్యాటరింగ్ ఇంక్ | లా మెసా సిఎ | 907-738-9264 |
| బ్యాలస్ట్ పాయింట్ రెస్టారెంట్ - లిటిల్ ఇటలీ | శాన్ డియాగో CA | 619-298-2337 |
| కైరోవా బ్రూయింగ్ కంపెనీ | శాన్ డియాగో CA | 858-735-0051 |
| ది హెవెన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-964-3778 |
| గులాబీ | శాన్ డియాగో CA | 619-572-7671 |
| పోర్ట్‌సైడ్ పీర్ (బ్రిగేంటైన్) | శాన్ డియాగో CA | 858-268-1030 |
| బ్రిగేంటైన్ ఎస్కాండిడో | ఎస్కాండిడో సిఎ | 760-743-4718 |
| కమ్యూనల్ కాఫీ | శాన్ డియాగో CA | |
| హోటల్ డెల్ కరోనాడో సెరియా రెస్టారెంట్ | కరోనాడో సిఎ | 619-435-6611 |
| బెర్నార్డో హైట్స్ కంట్రీ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-487-4022 |
| బాదగల | శాన్ డియాగో CA | 858-472-1251 |
| స్క్రీమ్షా కాఫీ | శాన్ డియాగో CA | 951-663-2207 |
| కోవ్ హౌస్ | లా జోల్లా సిఎ | 858-999-0034 |
| ఫెయిర్మాంట్ గ్రాండ్ డెల్ మార్ | శాన్ డియాగో CA | 858-314-1975 |
| గ్రాస్మాంట్-కుయామాకా కమ్యూనిటీ కాలేజీ జిల్లా | ఎల్ కాజోన్ సిఎ | 619-644-7585 |
| మేరీ ఫ్రీస్ | కరోనాడో సిఎ | 619-435-5425 |
| లా కోస్టా గ్లెన్ సౌత్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1000 |
| అప్‌టౌన్ టావెర్న్ | శాన్ డియాగో CA | |
| సాధారణ సిద్ధాంతం | శాన్ డియాగో CA | 858-384-7974 |
| ఓపెన్ జిమ్-క్రాఫ్ట్ భోజనం | శాన్ డియాగో CA | 619-799-3675 |
| లా జోల్లా కంట్రీ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-454-9601 |
| షోర్హౌస్ కిచెన్ | లా జోల్లా సిఎ | 858-459-3300 |
రెసిపీ ఐడియాస్
బోస్టన్ బిబ్ పాలకూరను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| హై చైర్ కింద | నువ్వులు బీఫ్ పాలకూర చుట్టలు | |
| బిచిన్ కామెరో | బుల్గుర్ సలాడ్తో స్టీక్ & టోఫు పాలకూర చుట్టలు | |
| సిప్పిటీ సూపర్ | పాలకూరతో చుట్టబడిన వియత్నామీస్ పంది బర్గర్లు |
