గలాటినా కాటలోనియా

Catalogna Di Galatina





వివరణ / రుచి


కాటలాగ్నా డి గలాటినాలో దట్టమైన దంతాల వంటి మరియు నిర్మాణ ఆకులు ఉన్నాయి, ఇవి తెల్లటి కాడలను వాటి అనుసంధాన స్థావరం నుండి నిటారుగా పెరుగుతాయి. కాటలాగ్నా డి గలాటినా యొక్క రంగు అనేక రకాల షికోరి, స్పష్టమైన లోతైన ఆకుపచ్చ దాని తెల్లటి పక్కటెముకలతో దాని ఆకులు మరియు కాండం అంతటా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఆకృతి రసవంతమైనది మరియు రుచి, మరపురాని చేదు, సంపాదించిన మరియు ప్రశంసించబడిన రుచి, ఇది సాధారణ నీటి స్నానం లేదా వంటతో కరుగుతుంది. యువ ఆకులు మరింత పరిణతి చెందిన కాటలాగ్నా డి గలాటినా మొక్కల కన్నా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

సీజన్స్ / లభ్యత


కాటలాగ్నా డి గలాటినాను కొన్నిసార్లు పతనం చివరి మరియు శీతాకాలపు నెలలలో చూడవచ్చు.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు


సికోరియా, ఇటాలియన్ డాండెలైన్ మరియు కాటలోంగా పుంటారెల్ డి గలాటినా అని కూడా పిలుస్తారు, కాటలాగ్నా డి గలాటినా వృక్షశాస్త్రపరంగా చికోరియం ఇంటీబస్ జాతుల భాగం మరియు చికోరియం జాతి. ఈ రోజు కాటలాగ్నా డి గలాటినా ప్రధానంగా ఇటలీలో అమ్ముడవుతోంది, అయితే కాటలోంగా యొక్క లేత ఆకులు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యూరోపియన్ దేశాలలో పుంటారెల్ పేరుతో అమ్ముడవుతాయి.

పోషక విలువలు


కాటలాగ్నా డి గలాటినాలో బీటా కెరోటిన్, విటమిన్ సి, ఐరన్ మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. దాని ఇంటీబిన్ కంటెంట్ ఫలితంగా ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది.

అప్లికేషన్స్


ఇతర చికోరీల మాదిరిగానే కాటలాగ్నా డి గలాటినాను ముడి మరియు ఉడికించాలి. ఇది వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క తేలికపాటి మసాలాతో మెత్తగా కలుపుతారు లేదా వేయాలి. దీన్ని వేయించుకోవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు. సాంప్రదాయ తయారీ కాండాలు మరియు ఆకుకూరలను సన్నని కుట్లుగా వేసి, మంచు చల్లటి నీటిలో ముప్పై నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ముక్కలు నానబెట్టినప్పుడు కొద్దిగా మెత్తబడి, వంకరగా, ఆకుకూరల చేదు రుచి మెత్తగా ఉంటుంది. కాంప్లిమెంటరీ జతలలో ఆలివ్, బేకన్, సిట్రస్ జ్యూస్, క్రీమ్ బేస్డ్ డ్రెస్సింగ్, ఆంకోవీస్, ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగులు, గోర్గోంజోలా లేదా పండిన చీజ్లు, వెల్లుల్లి, మిరప నూనె మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఉన్నాయి. నిల్వ చేయడానికి, ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టండి మరియు ఒకటి నుండి రెండు వారాల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.

భౌగోళికం / చరిత్ర


దాని పేరు సూచించినట్లుగా, కాటలాగ్నా డి గలాటినా ఇటలీకి చెందినది, అక్కడ అది అడవిగా పెరుగుతుంది మరియు సాగు చేయబడుతుంది. పుగ్లియాలోని దక్షిణ ఇటాలియన్ పట్టణం గలటినా నుండి దీనికి ఈ పేరు వచ్చింది, ఇక్కడ ఇది మొదట పెరిగినట్లు నమ్ముతారు. అమెరికాలో, కాటలాగ్నా డి గలాటినాకు రాడిచియో చియోగ్గియా మరియు రాడిచియో ట్రెవిసో వంటి ఇతర సర్వవ్యాప్త చికోరీలకు వ్యతిరేకంగా తక్కువ వాణిజ్య ఉనికి ఉంది.


రెసిపీ ఐడియాస్


కాటలాగ్నా డి గలాటినాను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
గౌర్మెట్ ట్రావెలర్ ఉడికించిన షికోరీతో పుగ్లీసీ బ్రాడ్ బీన్ పురీ

వర్గం
సిఫార్సు
ప్రముఖ పోస్ట్లు