చౌలి సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలను వదిలివేస్తుంది

వివరణ / రుచి

చౌలి ఆకులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో మరియు సన్నని, తేలికైన మరియు గుండ్రని లేదా కొన్నిసార్లు కోణాల చిట్కాతో అండాకారంగా ఉంటాయి. ఆకుల ఉపరితలం మృదువైన మరియు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, ఇది ఆకు యొక్క పొడవు వరకు విస్తరించి ఉంటుంది మరియు ఆకులు మందపాటి, కండకలిగిన కాండం నుండి పెరుగుతాయి. కాండం యొక్క టెర్మినల్ కరపత్రం పార్శ్వ కరపత్రాల కన్నా పొడవుగా మరియు పెద్దదిగా ఉంటుంది. చౌలి ఆకులు నిటారుగా లేదా పాక్షిక నిటారుగా ఉండే పొదలో పెరుగుతాయి, కొన్నిసార్లు వెనుకంజలో ఉన్న తీగలతో. ఈ మొక్కలో మృదువైన, స్థూపాకార ఆకారంలో మరియు సుమారు 15-25 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల వంగిన బఠానీ పాడ్లు కూడా ఉన్నాయి. చౌలి ఆకులు స్ఫుటమైనవి మరియు తేలికపాటి, మూలికా బచ్చలికూర నాణ్యతతో ఉంటాయి.

Asons తువులు / లభ్యత

చౌలి ఆకులు వేసవిలో పీక్ సీజన్‌తో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

చౌలి ఆకులు, చావ్లీ అని కూడా పిలుస్తారు, వృక్షశాస్త్రపరంగా విగ్నా అన్‌గుక్యులేట్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు ఫాబాసీ లేదా బీన్ కుటుంబానికి చెందిన ఒక గుల్మకాండ వార్షికంలో పెరుగుతాయి. అమరాంత్, బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీ మరియు కౌపీయా అని కూడా పిలుస్తారు, చౌలీలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, మరియు ఆకులు ple దా, బంగారం, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగులలో ఉంటాయి. చౌలి ఆకులు ఆఫ్రికా మరియు ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో, ముఖ్యంగా భారతదేశంలో ఒక ముఖ్యమైన కూరగాయ. ఆకులతో పాటు, చౌలి విత్తనాలను దాని పోషక లక్షణాల కోసం అజ్టెక్లు బహుమతిగా పొందాయి మరియు ఇటీవల యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆరోగ్య ఆహార మార్కెట్లో సూపర్ ఫుడ్ గా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

పోషక విలువలు

చౌలి ఆకులు ఇనుము, కాల్షియం, పొటాషియం, భాస్వరం, జింక్, విటమిన్లు ఎ, బి 6 మరియు సి.

అప్లికేషన్స్

చౌలీ ఆకులు తేలికగా ఉడికించడం లేదా ఆవిరి చేయడం వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. వాటిని ముక్కలుగా చేసి తాజాగా కత్తిరించి శాండ్‌విచ్‌లపై అదనపు క్రంచ్ కోసం, సలాడ్లలో లేదా రసాలలో ఉపయోగించవచ్చు. వీటిని సూప్‌లు, పప్పులు, గ్రేవీలు, సాస్‌లు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. చౌలి ఆకులను సులభంగా ఉడికించాలి కాబట్టి రుచి, రంగు మరియు పోషకాలు ఉండేలా వీలైనంత ఆలస్యంగా వంటలలో ఉంచాలి. చౌలి ఆకులు సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకాల వంటకాలలో చావ్లీ భాజీ, చావ్లీ కి సబ్జీ, మరియు చావ్లీ మసూర్ సబ్జీలలో ఒక భాగం. చౌలి ఆకులు పసుపు, ఆవాలు, నువ్వులు, కరివేపాకు, కాయధాన్యాలు, బియ్యం, చిల్లీస్, కొబ్బరికాయలతో బాగా జత చేస్తాయి. చౌలి ఆకులు ట్రిమ్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా నిల్వ చేసినప్పుడు మూడు రోజుల వరకు ఉంచుతారు.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

చౌలి ఆకులు అనేక దేశాలలో ఆకుకూరల యొక్క ముఖ్యమైన మూలాన్ని వాటి పొడి సీజన్లలో అందిస్తాయి. చౌలి ఆకులు మరియు పుచ్చకాయ ఆకులను ఒక గంటకు పైగా ఉడకబెట్టి, తరువాత వాటిని గుజ్జుగా పిసికి, బహిరంగ ఎండలో ఆరబెట్టడానికి గోల్ఫ్ బాల్ సైజు బంతుల్లో పిండి వేయడం ద్వారా మొరాగోను దక్షిణాఫ్రికాలో తయారు చేస్తారు. ఆఫ్రికాలోని మాలావిలో, ఆకులను 2-3 గంటలు ఆరబెట్టి, జాడిలో గట్టిగా ప్యాక్ చేసి ఇరవై నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. మెత్తబడిన ఆకులు ఎండలో ఎండిపోయి వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు నిల్వ చేయడానికి బంతుల్లో చుట్టబడతాయి.

భౌగోళికం / చరిత్ర

చైనా మరియు ఇథియోపియాలో ద్వితీయ కేంద్రాలతో, చౌలీ ఆకుల మూలాలు భారతదేశానికి చెందినవని చాలామంది నమ్ముతారు. ఇది ప్రపంచంలోని ఉష్ణమండల మరియు అత్యంత ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. నేడు చౌలి ఆకులు ప్రధానంగా ఆసియా మరియు ఆఫ్రికాలోని ఎంపిక ప్రాంతాలలో ప్రత్యేక మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి.