వివరణ / రుచి
చుక్కా ఆకులు మధ్యస్థం నుండి పెద్దవి మరియు విస్తృత, సన్నని, దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు బాణం ఆకారంలో ఉంటాయి, సగటున 6-15 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. చుక్కా ఆకులు బచ్చలికూరతో మృదువైన ఆకృతి మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ ఉపరితలంతో కనిపిస్తాయి, కాని అవి మందంగా మరియు జ్యూసర్ కాడలను కలిగి ఉంటాయి. చుక్కా ఆకులు సిట్రస్ నోట్లతో టార్ట్, ఆకుపచ్చ మరియు గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మొక్కలో అధిక స్థాయిలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉన్నందున చుక్కా పదునైనది మరియు కొద్దిగా రక్తస్రావ నివారిణిగా ఉంటుంది మరియు చిన్న ఆకులు తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
చుక్కా ఆకులు ఏడాది పొడవునా ఉప-ఉష్ణమండల వాతావరణంలో లభిస్తాయి, వేసవిలో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రుక్కెక్స్ వెసికరియస్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన చుక్కా ఆకులు, ఒక ఆకు శాశ్వతంగా పెరుగుతాయి మరియు బుక్వీట్ మరియు రబర్బ్‌తో పాటు పాలిగోనేసి కుటుంబంలో సభ్యులు. ఇరుకైన-లీవ్డ్ డాక్, బచ్చలికూర డాక్, ఖట్టా పాలక్, అంబత్ చుక్కా, ఇండియన్ సోరెల్ మరియు భారతదేశంలో చుక్కా కురా అని కూడా పిలుస్తారు, చుక్కా మొక్కను దాని ఆకుల కోసం మాత్రమే పండిస్తారు మరియు దీనిని సాధారణంగా గ్రీన్ సోరెల్ అని పిలుస్తారు. జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి మరియు గొప్ప మరియు హృదయపూర్వక ఆహారాలకు టార్ట్ రుచిని జోడించడానికి పాక ప్రయోజనాల కోసం ఇది పురాతన కాలం నుండి used షధంగా ఉపయోగించబడింది.
పోషక విలువలు
చుక్కా ఆకులలో విటమిన్ సి, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం అధికంగా ఉంటాయి. వాటిలో బీటా కెరోటిన్ మరియు లుటిన్ కూడా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
చుక్కా ఆకులను ముడి మరియు ఉడికించిన అనువర్తనాలైన స్టీమింగ్, సాటింగ్, ఫ్రైయింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం వంటివి తీసుకోవచ్చు. వాటిని ఆవిరితో లేదా ముక్కలుగా చేసి సలాడ్లలో వాడవచ్చు లేదా సూప్, స్టూ మరియు కూరలలో ఉడకబెట్టవచ్చు. చుక్కా ఆకులను జీలకర్ర మరియు ఎరుపు చిల్లీస్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడా వేయవచ్చు మరియు బియ్యం మీద వడ్డిస్తారు లేదా కొట్టుకుపోయిన మరియు డీప్ ఫ్రైడ్ ను సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. అదనంగా, ఆకులను కత్తిరించి డ్రెస్సింగ్ మరియు మెరినేడ్లలో కలపవచ్చు. చుక్కా ఆకులు ఉల్లిపాయలు, లీక్స్, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, కాయధాన్యాలు, వేరుశెనగ, బచ్చలికూర, వాల్నట్, వేరుశెనగ, వెల్లుల్లి, బుల్గుర్, రేగు, గుడ్లు, పొగబెట్టిన మరియు జిడ్డుగల చేపలు, దూడ మాంసం, గూస్, పెరుగు, సోర్ క్రీం మరియు మేక చీజ్ తో జత చేస్తాయి. కాగితపు తువ్వాలు, ప్లాస్టిక్ సంచిలో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదులుగా చుట్టి ఉంచినప్పుడు చుక్కా ఆకులు కొన్ని రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చుక్కాను సాధారణంగా రోమన్లు మరియు ఈజిప్షియన్లు ఆమ్లత్వం మరియు టార్ట్ రుచిని జోడించడానికి భారీ, గొప్ప ఆహారాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అల్సర్, స్కర్వి, జ్వరాల లక్షణాలను తగ్గించడానికి మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి వారు ఆకులను టీ మరియు పేస్ట్లలో ఉడకబెట్టండి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చుక్కా ఆకులు మధ్యధరాకు చెందినవి మరియు త్వరగా ఫ్రాన్స్, గ్రీస్, ఈజిప్ట్ మరియు కరేబియన్ దేశాలకు వ్యాపించాయి. ఈ రోజు చుక్కా ఆకులు యునైటెడ్ స్టేట్స్, యూరప్, ఈజిప్ట్, కరేబియన్ మరియు ఆసియాలోని ఎంపిక చేసిన ప్రత్యేక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
చుక్కా ఆకులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
