| సిఎంసి టోకు | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
కుకుజ్జా స్క్వాష్, దాని తీవ్ర పొడవుకు ప్రసిద్ధి చెందింది, పదిహేను అంగుళాల నుండి మూడు అడుగుల పొడవు వరకు ఎక్కడైనా పెరుగుతుంది మరియు మూడు అంగుళాల వ్యాసం వరకు ఉంటుంది. దీని ఆకారం పొడవు మరియు నిటారుగా ఉంటుంది లేదా కొంచెం వక్రతను కలిగి ఉంటుంది. దీని లేత ఆకుపచ్చ చర్మం సన్నగా ఇంకా తినదగనిది మరియు క్రీము తెలుపు మాంసాన్ని కలుపుతుంది. కుకుజ్జా స్క్వాష్‌లో పెటాట్ విత్తనాలు ఉంటాయి, ఇవి స్క్వాష్ యవ్వనంలో ఉన్నప్పుడు తినదగినవి కాని పరిపక్వమైనప్పుడు కఠినంగా మారతాయి మరియు తినడానికి ముందు విస్మరించాలి. చిన్నతనంలో కుకుజ్జా స్క్వాష్ దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయ మాదిరిగానే సాపేక్షంగా దృ text మైన ఆకృతితో కొద్దిగా నట్టి, రిచ్ స్క్వాష్ రుచిని అందిస్తుంది. కుకుజ్జా స్క్వాష్ కోసం మృదువైన, గాయాలు లేని చర్మంతో చూడండి మరియు కాండం ఇంకా జతచేయబడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది స్క్వాష్‌ను ఎంచుకున్న తర్వాత ఒక నెల వరకు పోషించడం కొనసాగుతుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
కుకుజ్జా స్క్వాష్ వేసవి చివరిలో పతనం ద్వారా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుకుజ్జా స్క్వాష్, కు-కూ-జా అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఇది ఇటాలియన్ స్క్వాష్, ఇది వృక్షశాస్త్రపరంగా లాగేనారియా సిసెరియారియాలో భాగంగా మరియు కుకుర్బిటేసి కుటుంబ సభ్యుడిగా పిలువబడుతుంది. బొటానిక్‌గా చెప్పాలంటే ఇది ఒక రకమైన పొట్లకాయ, అయితే దీనిని సమ్మర్ స్క్వాష్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఇటలీలో ఇతర పేర్లు జుజ్జా, సుజ్జా పుచ్చకాయ మరియు కుకుజీ. కుకుజ్జా స్క్వాష్ అనేది ఒపో స్క్వాష్, టాస్మానియా బీన్ మరియు బాటిల్ పొట్లకాయలకు సంబంధించిన కాలాబాష్ రకం.
పోషక విలువలు
కుకుజ్జా స్క్వాష్‌లో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. ఇటలీలో స్క్వాష్ మరియు కుకుజ్జా వైన్ యొక్క ఆకులు రెండూ జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి మరియు కడుపులో ఉపశమనం కలిగించడానికి చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
అప్లికేషన్స్
కుకుజ్జా స్క్వాష్ ప్రధానంగా వంట అవసరమయ్యే వంటలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటిని వాడటానికి ముందు ఒలిచాలి. ఉడికించినప్పుడు, అది దాని దృ text మైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. దీని పాక ఉపయోగాలు అపరిమితమైనవి మరియు స్క్వాష్ యొక్క పరిపక్వత స్థాయిని బట్టి వేసవి స్క్వాష్ లేదా వింటర్ స్క్వాష్ కోసం పిలిచే వంటకాల్లో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. యువ కుకుజ్జా స్క్వాష్ ఇతర వేసవి రకం స్క్వాష్‌ల మాదిరిగానే ఫ్యాషన్‌లో తయారు చేయవచ్చు. దీనిని ముక్కలుగా చేసి, వేయించి, కాల్చిన, వేయించిన మరియు led రగాయ చేయవచ్చు. పాత మరియు మరింత దృ When ంగా ఉన్నప్పుడు మీరు శీతాకాలపు స్క్వాష్ మరియు నెమ్మదిగా కాల్చిన లేదా కాల్చిన మరియు సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు పూరకాల తయారీకి శుద్ధి చేస్తారు. పరిపక్వత యొక్క రెండు దశలలో దీనిని బ్రేజ్ చేయవచ్చు లేదా సగానికి తగ్గించవచ్చు, సగ్గుబియ్యము మరియు కాల్చవచ్చు. సిసిలీలో కుకుజ్జా జుక్కాటా తయారీకి ప్రసిద్ది చెందింది, దీనిని మార్జిపాన్ కుకీలు మరియు కాసాటా కేక్ వంటి డెజర్ట్లలో ఉపయోగిస్తారు. కుకుజ్జా స్క్వాష్ యొక్క పండ్లతో పాటు, ఇటలీలో టెనెరుమి అని పిలువబడే స్క్వాష్ వైన్ యొక్క ఆకులు మరియు టెండ్రిల్స్ కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు సాధారణంగా పాస్తా సన్నాహాలు మరియు సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. కాంప్లిమెంటరీ రుచులలో టమోటాలు, వంకాయ, సోపు, వెల్లుల్లి, సిట్రస్, పుదీనా, తులసి, చేదు ఆకుకూరలు, ఆలివ్ ఆయిల్, వైట్ బీన్స్, క్రీమ్ బేస్డ్ సాస్, గొర్రె, కాల్చిన పౌల్ట్రీ మరియు మోజారెల్లా, రికోటా మరియు పర్మేసన్ చీజ్‌లు ఉన్నాయి. నిల్వ చేయడానికి, మొత్తం కుకుజ్జా స్క్వాష్‌ను ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి, అతిశీతలపరచుకోండి. పంట కోసిన ఒక నెలలోనే ఉత్తమ రుచి ఉపయోగం కోసం.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సుప్రసిద్ధ సిసిలియన్ సామెత ఉంది, “ఫల్లా కమ్ వూయి, సెంపర్ కుకుజ్సా meaning” అంటే “మీరు ఉడికించినా, అది ఇప్పటికీ స్క్వాష్ మాత్రమే”. ఇటలీలో, కుకుజ్జా లేదా యాస “గూ-గూట్జ్” అనేది గుమ్మడికాయ రకం స్క్వాష్‌ను సాధారణంగా వివరించడానికి ఉపయోగించే పేరు. కుకుజ్జా లేదా స్క్వాష్ గూగూట్జ్ కోసం యాస పదంగా ఉండటంతో పాటు, ఇటాలియన్ ప్రియమైన పదంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. 1950 లలో ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ గాయకుడు లూయిస్ ప్రిమా ఇటాలియన్ స్క్వాష్‌ను తన పాట “మై కుకుజ్జా” లో ప్రశంసలు పాడారు, ఇది ప్రసిద్ధ స్క్వాష్‌కు మరియు ప్రిమా యొక్క లేడీ ప్రేమకు ఓడ్. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సోప్రానోస్ టోనీ అని పిలువబడే ఒక ప్రముఖ ప్రదర్శన యొక్క చివరి ఎపిసోడ్లో కార్మెలాను 'గూగూట్జ్ ఎక్కడ ఉంది?' తన కొడుకు గురించి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కుకుజ్జా అనే పేరుతో పిలువబడే స్క్వాష్ మొదట మధ్యధరా ప్రాంతంలో పండించబడి, ఆహార వనరుగా స్వీకరించబడిందని నమ్ముతారు, ఎక్కువగా ఇటలీలో. స్క్వాష్ ఇటలీలో, ముఖ్యంగా దక్షిణ ఇటలీ మరియు సిసిలీలో సుదీర్ఘ పాక చరిత్రను కలిగి ఉంది. ఒక ప్రసిద్ధ తోట కూరగాయ, ఇటాలియన్లు సాధారణంగా న్యూయార్క్కు వలస వచ్చారు, వారి కొత్త ఇంటిలో పెరగడానికి కుకుజ్జా స్క్వాష్ విత్తనాలను వారితో తీసుకువచ్చారు మరియు తరువాత తరాల ద్వారా విత్తనాలను పంపించారు. వెచ్చని వాతావరణానికి ప్రాధాన్యతనిస్తూ, ఈ స్క్వాష్ ఒక వైనింగ్ పద్ధతిలో పెరుగుతుంది మరియు దాని తీగలు సమృద్ధిగా సాగుదారులు మరియు రోజుకు రెండు అడుగుల వరకు మరియు పండ్లు రోజుకు పది అంగుళాల వరకు పెరుగుతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
కుకుజ్జా స్క్వాష్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
