| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ | వినండి |
వివరణ / రుచి
డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటాలు చాలా పెద్దవి, ప్రతి పండు ఒక పౌండ్ వరకు బరువు ఉంటుంది మరియు అవి కొద్దిగా చదునైన గ్లోబ్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వారి చర్మం మృదువైనది మరియు మచ్చలు లేనిది, మరియు ఇది మెరుస్తున్న, బంగారు-పసుపు రంగుకు పండిస్తుంది. వారి జ్యుసి, దృ meat మైన మాంసం కొన్ని విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వంతో పచ్చని, తీపి, దాదాపు ఉష్ణమండల రుచిని అందిస్తుంది. డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటా అనేది అనిశ్చిత రకం, ఎత్తైన తీగలతో పాటు భారీ ఆకుల యొక్క భారీ, నమ్మకమైన దిగుబడిని తక్కువ ఆకులు కలిగి ఉంటుంది. ఈ మొక్క అన్ని సీజన్లలో ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు ఈ అందమైన పసుపు-నారింజ పండ్ల బరువుకు మద్దతు ఇవ్వడానికి స్టాకింగ్ లేదా కేజింగ్ అవసరం.
సీజన్స్ / లభ్యత
డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటాలు వేసవి నెలల్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటాలు వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం లైకోపెర్సికం లేదా లైకోపెర్సికాన్ ఎస్కులెంటమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు అన్ని టమోటాల మాదిరిగా అవి నైట్ షేడ్ కుటుంబంలో ఉన్నాయి. డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటా అనేది ఒక వారసత్వ రకం, ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని మిడ్ వెస్ట్రన్ రైతుల మధ్య ఆమోదించబడింది. ఈ రకాన్ని మొదట హాట్ ఎల్లో టమోటా అని పిలిచేవారు, కాని సీడ్ సేవర్ ఎక్స్ఛేంజ్ యొక్క ప్రారంభ సభ్యులలో ఒకరైన డాక్టర్ జాన్ వైచ్ పేరు దాటిన తరువాత పేరు మార్చారు. డాక్టర్ వైచే యొక్క సేకరణ నుండి ఒక టొమాటిల్లో కూడా ఉంది, దీనిని డాక్టర్ వైచేస్ ఎల్లో టొమాటిల్లో అని పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
టొమాటోస్‌లో విటమిన్లు ఎ, సి అధికంగా ఉంటాయి మరియు అవి ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటాయి. డాక్టర్ వైచెస్ ఎల్లో వంటి పసుపు టమోటా రకాలు విలువైన బీటా కెరోటిన్ కలిగివుంటాయి, నారింజ మరియు పసుపు టమోటాలకు వాటి రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యం మరియు మానవ కణాలను దెబ్బతీసే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. టొమాటోస్ విటమిన్ బి మరియు పొటాషియం యొక్క మంచి మోతాదును కూడా అందిస్తుంది, ఇది రక్తపోటు, నరాల పనితీరు మరియు కండరాల నియంత్రణను నియంత్రించడంలో ముఖ్యమైనది, మరియు అవి అసాధారణమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్కు ప్రసిద్ది చెందాయి.
అప్లికేషన్స్
తక్కువ ఆమ్లత స్థాయి మరియు తీపి, పండ్ల వంటి రుచితో, డాక్టర్ వైచే యొక్క టమోటాలు తాజాగా తినడానికి సరైనవి. చాలా బీఫ్‌స్టీక్-రకం టమోటాల మాదిరిగా, అవి బర్గర్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌ల పైన ముక్కలు చేయడానికి గొప్పవి, వాటి పెద్ద పరిమాణానికి ధన్యవాదాలు. పచ్చిగా తినడంతో పాటు, వాటిని సాట్, గ్రిల్డ్ లేదా కాల్చవచ్చు, ఇవి వాటి సహజ రుచిని పెంచుతాయి మరియు తీపి టమోటా సాస్, సూప్ మరియు సల్సాలకు ఉపయోగిస్తారు. తాజా మూలికలు, యువ మరియు మృదువైన చీజ్‌లు, అవోకాడో, మిరపకాయలు లేదా పుచ్చకాయతో జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి. డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటాలు పండిన వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, తరువాత శీతలీకరణ క్షయం ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఓక్లహోమాలోని హ్యూగో నుండి వచ్చిన తోటమాలి, విత్తనాల సంరక్షణకారుడు మరియు దంతవైద్యుడు డాక్టర్ జాన్ వైచే. అతను సర్కస్ యజమాని అని కూడా పుకారు ఉంది, మరియు అతను తన తోటలను సారవంతం చేయడానికి ఏనుగుల ఎరువును ఉపయోగించాడని మరియు కుందేళ్ళు మరియు ఇతర వన్యప్రాణులను దూరంగా ఉంచడానికి సింహం మరియు పులి వ్యర్థాలను ఉపయోగించాడని నమ్ముతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
డాక్టర్ వైచ్ యొక్క పసుపు టమోటాను 1992 లో తోటి తోటమాలి జాన్ డి. గ్రీన్ ప్రఖ్యాత టమోటా తోటమాలి క్రెయిగ్ లెహౌలియర్‌కు పంపారు. గ్రీన్ మొదట ఈ రకానికి విత్తనాలను అందుకున్నట్లు చెబుతారు, ఆ సమయంలో హాట్ ఎల్లో అని పిలుస్తారు, డాక్టర్ నుండి జాన్ వైచ్ 1985 లో కన్నుమూసే ముందు. వాణిజ్య విడుదలకు ముందు, టమోటా వైచ్ గౌరవార్థం పేరు మార్చబడింది. క్రెయిగ్ లెహౌలియర్ మొదటిసారిగా వంశపారంపర్యంగా ఎదిగి సీడ్ సేవర్స్ ఎక్స్ఛేంజ్ ఇయర్‌బుక్‌లో జాబితా చేశాడు. డాక్టర్ వైచే యొక్క పసుపు టమోటా ఇంటి తోటలకు మంచి ఎంపిక అని పిలుస్తారు, మరియు అనేక టమోటా రకాలు వలె, టమోటాలు ఎటువంటి మంచును తట్టుకోలేవు కాబట్టి ఇది వృద్ధి చెందడానికి వెచ్చని వాతావరణం అవసరం.
