| కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఎండిన కారపు మిరియాలు పొడవు మరియు ఇరుకైనవి, సుమారు 30 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటాయి. ఇది ఇటుక ఎరుపు రంగు మరియు లోతుగా ముడతలు పడిన బాహ్య చర్మం కలిగి ఉంటుంది, ఇది మండుతున్న వేడి విత్తనాలతో నిండిన పాడ్‌ను కలుపుతుంది. మిరియాలు రుచి మరింత సంక్లిష్టమైన వేడి మరియు పొగ రుచిని బయటకు తీసుకురావడానికి ఆరిపోతుంది. ఎండిన కారపు మిరియాలు స్కోవిల్లే స్కేల్‌పై అధిక వేడిని కలిగి ఉంటాయి. (80,000-90,000 స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్లు)
Asons తువులు / లభ్యత
ఎండిన కారపు మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కయెన్ చిలీని వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ జాతిగా వర్గీకరించారు మరియు దీనిని సాధారణంగా గినియా మసాలా, ఆవు-కొమ్ము మిరియాలు మరియు అలెవా పెప్పర్ అని కూడా పిలుస్తారు. సాధారణంగా దాని ఎండబెట్టిన రూపంలో దాని విపరీతమైన వేడిని కరిగించే ప్రయత్నంలో విక్రయిస్తారు, కయెన్ తాజాగా తినవచ్చు, కాని తీవ్రమైన మసాలా కారణంగా ఇది దాదాపు తినదగనిదిగా భావించబడుతుంది. పండిన చిల్లీలను పండించి ఎండబెట్టి, తరువాత చూర్ణం చేసి ఎర్ర మిరియాలు రేకులుగా అమ్ముతారు లేదా గుజ్జు చేసి కేక్‌లుగా కాల్చారు, తరువాత వాటిని నేలగా చేసి స్వచ్ఛమైన కయెన్ చిలీ పౌడర్‌లో వేస్తారు.
పోషక విలువలు
ఎండిన కారపు చిల్లీలో విటమిన్ ఎ, సి, బి విటమిన్లు మరియు ఐరన్, థయామిన్, నియాసిన్, మెగ్నీషియం మరియు రిబోఫ్లేవిన్ ఉన్నాయి. చిలీలు కొలెస్ట్రాల్ లేనివి, సంతృప్త కొవ్వు రహితమైనవి, తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ సోడియం మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన కారపు చిల్లీస్ యొక్క తీవ్రమైన వేడి కారణంగా, అవి చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగం కోసం ఉద్దేశించిన పిండిచేసిన లేదా పొడి రూపంలో అమ్ముతారు. ధూమపానానికి ముందు పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం, ముఖ్యంగా బ్రిస్కెట్ కోసం పొడి రుద్దులకు పదునైన మసాలా జోడించడానికి వీటిని ఉపయోగిస్తారు. కయెన్ చిల్లీస్ అన్ని జాతుల వంటకాలను విస్తరించి ఉన్నాయి, వీటిని మెక్సికన్ ఎంచిలాదాస్, కాజున్ హాట్ సాస్, టెక్స్-మెక్స్ మిరప, చైనీస్ స్టైర్ ఫ్రైస్, థాయ్ కూరలు, ఇండియన్ పచ్చడి మరియు వివిధ రకాల మసాలా మసాలా మిశ్రమాలలో ఉపయోగిస్తారు. జీలకర్ర, మసాలా, సోపు, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, బ్రౌన్ షుగర్, మొలాసిస్, మిరపకాయ, సెలెరీ ఉప్పు, పొడి ఆవాలు మరియు నల్ల మిరియాలు ఉన్నాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
దక్షిణ అమెరికాలోని ఈశాన్య తీరంలో ఉన్న ఫ్రెంచ్ గయానా రాజధాని కయెన్నే నగరం నుండి కయెన్ చిల్లీస్ పేరు వచ్చింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కయెన్ చిల్లీస్ ఇండీస్కు చెందినవి, కానీ నేడు తోటలలో పండిస్తారు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఆంగ్ల వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు, మూలికా నిపుణుడు, వైద్యుడు మరియు జ్యోతిష్కుడు నికోలస్ కల్పెపర్ రాసిన “కంప్లీట్ హెర్బల్” పుస్తకంలో 1653 లో వీటిని మొదటిసారి రికార్డ్ చేశారు. తన కాలపు కొంత పునరుజ్జీవనోద్యమ వ్యక్తిగా, అతను పాక నుండి medic షధాల వరకు చిలీ యొక్క ఉపయోగాలను పేర్కొన్నాడు. అతను 'గినియా పెప్పర్' ను రోమన్ దేవుడు మార్స్ రాజ్యంలో పాలించినట్లు చర్చిస్తాడు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన కారపు చిలీ మిరియాలు కలిగిన వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| కిచెన్ నా ఆట స్థలం | కాజున్ ప్రెట్జెల్స్ | |
| రెండు కోసం డెజర్ట్ | క్రీమీ ఫెటా సాస్‌తో మండుతున్న టర్కీ బర్గర్స్ |
