| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ శిలీంధ్రాలు, వికృత మరియు దెబ్బతిన్న, కుంభాకార గరాటు ఆకారంతో ఉంటాయి. టోపీ లేత గోధుమరంగు, తాన్, బంగారు రంగు వరకు ఉంటుంది మరియు ఉంగరాల మరియు దృ firm మైన, సెమీ రఫ్ మరియు పెళుసైన ఆకృతితో వంకరగా ఉంటుంది. ఇరుకైన, కొన్నిసార్లు వక్రీకృత రూపంలోకి ఎండబెట్టినప్పుడు కాండం కుదిస్తుంది మరియు తగ్గిపోతుంది. పునర్నిర్మించినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు బొద్దుగా మారతాయి మరియు దట్టమైన, దృ, మైన మరియు నమలని అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి. వంట పద్ధతిని బట్టి, అవి మృదువైన, మాంసం లాంటి నాణ్యతను కూడా అభివృద్ధి చేస్తాయి. పునర్నిర్మించిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు బట్టీ, రుచికరమైన-తీపి వాసనను విడుదల చేస్తాయి మరియు నట్టి, మిరియాలు, ఫల సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో సాంద్రీకృత మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
శాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా కాంటారెల్లస్ జాతికి చెందినవి, కాంతరెల్లేసి కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన, అడవి ఫంగస్. కాంటారెల్లస్ జాతికి చెందిన, అనేక రకాలైన సారూప్య పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా స్థానిక మార్కెట్లలో చాంటెరెల్ గా వర్గీకరిస్తారు. పుట్టగొడుగులు స్వల్ప కాలానికి మాత్రమే తాజాగా లభిస్తాయి మరియు పండించని రకం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో విస్తృత-ఆకు చెట్ల క్రింద చేతితో పండిస్తారు. చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు వాటి రుచి, వాసన మరియు కొరత కోసం ఎంతో విలువైనవి మరియు మట్టి శిలీంధ్రాలకు ఏడాది పొడవునా చెఫ్లను అందించడానికి ఎండిపోతాయి. ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను పునర్నిర్మించి, విస్తృతమైన పాక అనువర్తనాలలో చేర్చవచ్చు, ముఖ్యంగా క్రీము, రిచ్ మరియు హృదయపూర్వక సువాసనలతో కూడిన వంటకాలు.
పోషక విలువలు
ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచేందుకు మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి కాల్షియం అందించడానికి ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి పుట్టగొడుగులు కూడా విటమిన్ సి యొక్క మూలం మరియు శరీరంలో ఫాస్ఫేట్ మరియు కాల్షియం వంటి ఖనిజాలను నియంత్రించడంలో సహాయపడే విటమిన్ డి అనే పోషకాన్ని సహజంగా కలిగి ఉన్న కొన్ని ఆహారాలలో ఒకటి.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను వాడకముందు పునర్నిర్మించాలి మరియు సాధారణంగా, 1 oun న్స్ ఎండిన పుట్టగొడుగులు 3 నుండి 4 oun న్సుల తాజా పుట్టగొడుగులకు సమానం. ఎండిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది, ఏదైనా చెత్తాచెదారాన్ని తొలగించి, ఆపై శిలీంధ్రాలను వేడి నీటిలో 15 నుండి 20 నిమిషాలు ముంచండి. పునర్నిర్మించిన తర్వాత, చాంటెరెల్స్ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించుకోవచ్చు. కఠినమైన, కలప మచ్చలను తొలగించడానికి కాండం కూడా కత్తిరించబడాలి మరియు పుట్టగొడుగులను రీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఉపయోగించే ద్రవాన్ని రుచి సాస్, సూప్ మరియు పాస్తాకు సేవ్ చేయాలి. చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను క్రీమ్-ఆధారిత సాస్‌లు, వైట్ వైన్ లేదా వెన్నలో బాగా వండుతారు మరియు గొప్ప, తటస్థ మరియు కొవ్వు రుచులతో వంటలను పూర్తి చేస్తారు. పుట్టగొడుగులను సూప్‌లు మరియు వంటకాలలో చేర్చవచ్చు, ముక్కలు చేసి గ్రేవీలు మరియు సాస్‌లలో మిళితం చేయవచ్చు, రోస్ట్‌లతో నెమ్మదిగా వండుతారు లేదా బియ్యంలో చేర్చవచ్చు. చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను పాస్తాలో కూడా కలపవచ్చు, పిజ్జా టాపింగ్ గా వాడవచ్చు, టోస్ట్ మీద సాట్ చేసి లేయర్డ్ చేయవచ్చు లేదా క్విచెస్, ఆమ్లెట్స్ మరియు ఫ్రిటాటాస్తో సహా ధాన్యం గిన్నెలు మరియు గుడ్డు వంటలలో వండుతారు. రుచికరమైన వంటకాలకు మించి, ఐస్‌క్రీం మరియు చీజ్‌కేక్ వంటి డెజర్ట్‌లను రుచి చూసేందుకు చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను కూడా ఉపయోగిస్తారు. చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు వెల్లుల్లి, నిమ్మకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు, వైట్ వైన్, హెవీ క్రీమ్, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, బాతు మరియు వైల్డ్ గేమ్, రొయ్యలు, సాల్మన్, గుడ్లు, బఠానీలు, గ్రీన్ బీన్స్, మూలికలు, చెర్విల్, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు టార్రాగన్, పైన్ కాయలు, బంగాళాదుంపలు, ముల్లంగి, ఆర్టిచోకెస్ మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో సహా. పునర్నిర్మించిన పుట్టగొడుగులను ఉత్తమ నాణ్యత మరియు రుచి కోసం వెంటనే ఉపయోగించాలి. ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 6 నుండి 12 నెలల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను జర్మనీలో పిఫ్ఫెర్లింగ్ అని పిలుస్తారు మరియు మ్యూనిచ్‌లో లభించే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. రాజధాని నగరం బవేరియా ఆల్ప్స్ పర్వత ప్రాంతంలో ఉంది మరియు అడవి పుట్టగొడుగు జనాభాకు బాగా సరిపోయే అనేక తడి అడవులను కలిగి ఉంది. సీజన్లో, చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా మ్యూనిచ్ యొక్క విక్చువాలియన్మార్క్ట్ ద్వారా విక్రయిస్తారు, 200 సంవత్సరాల పురాతన బహిరంగ మార్కెట్ 140 అమ్మకందారుల బూత్‌లతో సుమారు 240,000 చదరపు అడుగుల విస్తీర్ణంలో ఉంది. విట్యులియెన్మార్క్ట్ అనే పేరు లాటిన్ పదం విక్చులియా నుండి వచ్చింది, దీని అర్థం “కిరాణా”, మరియు మ్యూనిచ్‌లో కనిపించే పురాతన మార్కెట్. చంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను మార్కెట్ సృష్టించినప్పటి నుండి మార్కెట్లో తాజాగా మరియు ఎండబెట్టి విక్రయించారు మరియు ఇవి బవేరియన్ ప్రత్యేకత. సాంప్రదాయకంగా అడవి పుట్టగొడుగులను జర్మన్ డిష్ జాగర్స్‌నిట్జెల్‌లో సన్నగా కొట్టిన మాంసం అయిన ష్నిట్జెల్ మీద వడ్డించే గొప్ప పుట్టగొడుగు గ్రేవీలో చేర్చారు. చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను స్పాట్జెల్, బంగాళాదుంప డంప్లింగ్ పాస్తా మరియు ఇతర క్రీము, వైట్ వైన్ ఆధారిత పాస్తా వంటలలో కూడా చేర్చారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ఓక్, బిర్చ్, మాపుల్ మరియు పోప్లర్ చెట్ల దగ్గర తడిగా, సమశీతోష్ణ అడవులలో కనిపిస్తాయి. అడవి పుట్టగొడుగు పురాతన కాలం నుండి సహజంగా పెరుగుతోంది మరియు దాని హోస్ట్ చెట్టుతో సహజీవన సంబంధాన్ని అభివృద్ధి చేస్తుంది, పండించిన అమరికలలో ప్రతిరూపం చేయలేము. ఈ రోజు చంటెరెల్ పుట్టగొడుగులు ప్రధానంగా శీతాకాలం ప్రారంభంలో పరిమిత కాలానికి తాజాగా కనిపిస్తాయి, కాని ఎండినప్పుడు, పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం ఏడాది పొడవునా ఉపయోగం కోసం విస్తరించబడుతుంది. ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ఉత్తర అమెరికా, యూరప్, ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా ప్రాంతాల నుండి తయారు చేస్తారు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆన్లైన్ రిటైలర్ల ద్వారా ప్యాక్ చేసి ఎగుమతి చేస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ప్రాక్టికల్ సెల్ఫ్ రిలయన్స్ | చాంటెరెల్ ఐస్ క్రీమ్ |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ఎవరో ఎండిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 హార్వెస్ట్ మార్కెట్ హార్వెస్ట్ మార్కెట్ & కిరాణా 155 శాన్ మారిన్ డ్రైవ్ నోవాటో సిఎ 94945 415-898-1925 సమీపంలోరూకీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 597 రోజుల క్రితం, 7/22/19 |
