| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగులు వృద్ధాప్య ప్రక్రియ ఆహారం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుందని రుజువు. రుచి ప్రొఫైల్‌కు పూర్వగామి అయిన షిటాకే యొక్క టోపీ యొక్క రంగు దగ్గర నల్లగా ఉంటుంది. దీని సుగంధ ద్రవ్యాలు వెల్లుల్లి మరియు పైన్‌ను గుర్తుకు తెస్తాయి మరియు ఇది గొప్ప, పొగ, ఉమామి రుచిని ఇస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వాణిజ్య స్థాయిలో పండించగల పుట్టగొడుగులలో షిటాకే పుట్టగొడుగులు ఒకటి. చెట్లు లేదా కలపను పెరుగుతున్న మాధ్యమంగా ఉపయోగించి సాగు చేస్తారు. సహజ లాగ్ మరియు సాడస్ట్ లాగ్ సాగు రెండూ చిన్న మరియు పెద్ద ఎత్తున ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడతాయి. సహజ లాగ్ సాగు పురాతన పద్ధతి మరియు ప్రకృతిని దగ్గరగా అనుకరిస్తుంది. లాగ్‌లు పోషక ప్రయోజనాల నుండి అయిపోయిన తర్వాత లాగ్‌లు 100% పునర్వినియోగపరచదగినవి, వాటిని కంపోస్టింగ్ కోసం లేదా సహజ ఎరువుగా ఉపయోగించవచ్చు. షిటాకే పుట్టగొడుగును చైనీస్ బ్లాక్ మష్రూమ్, జపనీస్ బ్లాక్ మష్రూమ్ మరియు గోల్డెన్ ఓక్ మష్రూమ్ అని కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
వారి పాక ఉపయోగాలతో పాటు, షిటాకే పుట్టగొడుగులను ముడి మరియు ఎండిన రూపంలో medic షధ ప్రయోజనాల కోసం చాలాకాలంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. విటమిన్ బి 2, బి 12 మరియు విటమిన్ డి అధికంగా ఉండే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వీటిలో అధికంగా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన షిటాక్‌లను తరచుగా తాజా షిటాక్‌లకు ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వాటి రుచి మరింత దృ and ంగా మరియు గొప్పగా మారుతుంది మరియు వాటి వాసన సుగంధ పులియబెట్టిన నాణ్యతను పొందుతుంది. ఎండిన షిటాకేస్ నుండి కాడలను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే అవి ఎంతకాలం నానబెట్టి ఉడికించినా అవి ఎల్లప్పుడూ చెక్కతో ఉంటాయి. షిటాకే రుచి మరియు వాసనలో ఉన్న అదే తీవ్రతను ఇస్తున్నందున స్టాక్స్ మరియు సాస్‌ల కోసం నానబెట్టిన ద్రవాన్ని సేవ్ చేయండి. పునర్నిర్మించిన తర్వాత, వాటిని ఆసియా ఆవపిండి ఆకుకూరలు, వంకాయ, బియ్యం, నూడుల్స్, వెల్లుల్లి, సోయా మరియు చిలీతో వేయించి, కాల్చిన లేదా వక్రీకృత మరియు కాల్చిన జత,
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జపనీస్ వంటకాల్లో, పునర్నిర్మించిన షిటాకే పుట్టగొడుగులను మిసో సూప్‌లో వడ్డిస్తారు, ఇది ఒక రకమైన శాఖాహార దాషికి ఆధారం మరియు అనేక ఆవిరి మరియు సరళమైన వంటలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
షిటాకే పుట్టగొడుగులను మొట్టమొదట చైనాలో రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం సాగు చేశారు మరియు అప్పటి నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా సహజసిద్ధంగా మరియు సాగు చేశారు. వెచ్చని వాతావరణంలో పండించిన షిటాకేలు వేడి వేసవి నెలల్లో మొత్తం దిగుబడి పౌండ్కు అత్యధిక నాణ్యత గల పుట్టగొడుగులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. షిటాకే గరిష్ట సీజన్లో లేనప్పుడు, ఎండిన షిటాకేలు వాటిని ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంచుతాయి.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| అలీలా మారియా బీచ్ రిసార్ట్ | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 805-539-9719 |
| ఫోర్ట్ ఓక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-795-6901 |
| అడిసన్ డెల్ మార్ | డెల్ మార్ సిఎ | 858-350-7600 |
| మారియట్ డెల్ మార్ | శాన్ డియాగో CA | 858-369-6029 |
| గోల్డెన్ డోర్ | శాన్ మార్కోస్ CA | 760-761-4142 |
| పార్క్ హయత్ అవియారా | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-448-1234 |
| మిషన్ ఏవ్ బార్ మరియు గ్రిల్ | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 760-717-5899 |
| బెల్లీ-లిటిల్ ఇటలీ కిచెన్ కింద | శాన్ డియాగో CA | 619-269-4626 |
| ఫెయిర్మాంట్ గ్రాండ్ డెల్ మార్ | శాన్ డియాగో CA | 858-314-1975 |
| బెల్లీ-అప్‌టౌన్ కింద | శాన్ డియాగో CA | 619-269-4626 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| అమ్మాయి మరియు వంటగది | వైల్డ్ మష్రూమ్ మరియు బీఫ్ స్టూ | |
| ప్రామాణిక సబర్బన్ గౌర్మెట్ | పుట్టగొడుగు, మొక్కజొన్న మరియు ద్రాక్ష టొమాటో ట్రోటోల్ పాస్తా |
