ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
పండించిన ఎనోకి పుట్టగొడుగులు పరిమాణంలో చాలా చిన్నవి మరియు గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడిన, పొడవైన కాండం పెటిట్, కుంభాకార టోపీలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. మంచు-తెలుపు టోపీలు మృదువైనవి, మృదువైనవి, సున్నితమైనవి మరియు సరిపోయే తెల్లని కాడలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, ఇవి సన్నగా ఉంటాయి మరియు పన్నెండు సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి. పండించిన ఎనోకి పుట్టగొడుగులు స్ఫుటమైనవి మరియు క్రంచీ కాటు మరియు తేలికపాటి, ఫల రుచితో ఉంటాయి. వైల్డ్ ఎనోకి పుట్టగొడుగులు పండించిన రూపం నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి పెద్ద టోపీలు, చిన్న కాడలు, నారింజ నుండి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటాయి, కొద్దిగా జిగటగా ఉంటాయి, రబ్బరుగా ఉంటాయి, స్థిరంగా వెల్వెట్గా ఉంటాయి మరియు భూసంబంధమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఎనోకి పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎనోకి పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా ఫ్లాములినా వెలుటిప్స్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇది ఫిలాక్రియాసియేసి కుటుంబంలో సభ్యులైన అడవి మరియు పండించిన రకాలను సూచించడానికి ఉపయోగించే ఒక వివరణ. ఎనోకిటాక్, వెల్వెట్ ఫుట్, గోల్డెన్ నీడిల్, లిల్లీ పుట్టగొడుగులు, ఎనోకో-టేక్, చైనీస్ భాషలో జింగు, వియత్నామీస్లో నిమ్ కిమ్ చామ్ మరియు కొరియన్ భాషలో పాంగీ బీసోట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఎనోకి పుట్టగొడుగులు రెండూ పండించబడతాయి మరియు అడవిలో పెరుగుతున్నాయి, అయితే పండించిన రకాలు పాక అనువర్తనాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. వైల్డ్ ఎనోకి పుట్టగొడుగులు చెట్లపై సమూహాలలో పెరుగుతాయి, చైనీస్ హాక్బెర్రీ చెట్టు, పెర్సిమోన్, బూడిద మరియు మల్బరీ చెట్లను ఇష్టపడతాయి. పండించిన రకాన్ని చీకటిలో కార్బన్-డయాక్సైడ్ అధికంగా ఉండే వాతావరణంలో పండిస్తారు, కాండం పొడవుగా, సన్నగా మరియు తెల్లగా పెరగడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది. ఎనోకి పుట్టగొడుగులను ఆసియా వంటకాలలో వారి అల్ డెంటె ఆకృతికి ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు మరియు సాధారణంగా వేడి పాట్ మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్లో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో ఫైబర్, నియాసిన్, కాల్షియం, పొటాషియం, సెలీనియం, రాగి, భాస్వరం మరియు ఇనుము ఉంటాయి. ఇవి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని మరియు అద్భుతమైన రోగనిరోధక శక్తిని పెంచేవి.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన ఉడకబెట్టడం, బ్లాంచింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం రెండింటికీ ఎనోకి పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. తినే ముందు, చివరలను కత్తిరించాలి, పుట్టగొడుగులను కడగాలి, మరియు ఏదైనా సన్నని కాడలను విస్మరించాలి. ఎనోకి పుట్టగొడుగుల యొక్క సున్నితమైన, క్రంచీ ఆకృతిని సలాడ్లలో తాజాగా వడ్డించి, తేలికగా ఉడికించి, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు నూడిల్ వంటలలో చేర్చవచ్చు, ఆమ్లెట్స్, రిసోట్టోస్, కూరలు, సుషీ లేదా స్ప్రింగ్ రోల్స్ లో కూడా కలుపుతారు. వీటిని సాధారణంగా వేడి పాట్ సూప్లలో ఉపయోగిస్తారు, వీటిని ఆకృతికి కలుపుతారు, కాని వాటిని సోయా సాస్ ఆధారిత మిశ్రమంలో బ్లాంచ్ చేయవచ్చు మరియు ప్రధాన వంటకంగా అందిస్తారు. ఎనోకి పుట్టగొడుగులు సోబా నూడుల్స్, వర్మిసెల్లి, సోయా సాస్, మిసో, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, స్కాల్లియన్స్, సీవీడ్, కాలే, అల్లం, బేకన్, పీత, ఎండ్రకాయలు, లేదా రొయ్యలు, నిమ్మకాయలు, తాజా మూలికలు, పొడవైన బీన్స్, క్యారెట్లు, సెలెరీ , స్నాప్ బఠానీలు, బెల్ పెప్పర్ మరియు వాటర్ చెస్ట్ నట్స్. రిఫ్రిజిరేటర్లోని కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి ఒక వారం వరకు ఉంటాయి. ఎనోకి పుట్టగొడుగుల కోసం వెళ్ళేటప్పుడు, ఏదైనా అడవి జాతులను తినే ముందు నిపుణుడిని సంప్రదించడం చాలా అవసరం, ఎందుకంటే ఎనోకికి ఘోరమైన గెలెరినా పుట్టగొడుగులా కనిపిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఎనోకి పుట్టగొడుగులను వందల సంవత్సరాలుగా పండిస్తున్నారు మరియు చైనీస్, జపనీస్ మరియు కొరియన్ వంటకాలు మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో బహుమతి పొందారు. చైనాలో, ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు పేగు సమస్యలు, రక్తపోటు మరియు కాలేయ వ్యాధితో సంబంధం ఉన్న లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని నమ్ముతారు. జపాన్లో, పుట్టగొడుగులను ఎనోకి ఐస్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, అంటే ఫంగస్ ముప్పై నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపజేసి, టీ, సూప్ మరియు కూరలలో వాడతారు. ఎనోకి పుట్టగొడుగులను నేమ్టేక్ తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది ఉమామి రుచులతో తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే వంటకం. ఎనోకి పుట్టగొడుగులను మిరిన్, సోయా సాస్ మరియు స్వీట్ రైస్ వంట వైన్ మిశ్రమంలో ఉడికించి, గాలి చొరబడని కంటైనర్లో రెండు వారాల పాటు నిల్వ చేస్తారు. నేమ్టేక్ను సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు దీనిని సూప్లు, పాస్తా, కదిలించు-ఫ్రైస్ లేదా బియ్యం వంటలలో కలుపుతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
తూర్పు ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో పురాతన కాలం నుండి ఎనోకి పుట్టగొడుగులు అడవిలో పెరుగుతున్నాయి, చాలా మంది నిపుణులు ఆసియాలో కనీసం 800 BCE నాటివారు. ఈ రకాన్ని మొట్టమొదట జపాన్లో దాని పొడవాటి కాండం, పోషకాలు మరియు ప్రత్యేకమైన స్వచ్ఛమైన రంగు కోసం పండించారు మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఇది ప్రపంచ మార్కెట్లలో ఆదరణ పెరిగింది. ఈ రోజు ఎనోకి పుట్టగొడుగులు సూపర్ మార్కెట్లు, రైతు మార్కెట్లు మరియు ఆసియా, యూరప్, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలలో కనిపిస్తాయి.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
టోస్ట్ క్యాటరింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-208-9422 |
బెల్లీ-లిటిల్ ఇటలీ కిచెన్ కింద | శాన్ డియాగో CA | 619-269-4626 |
పసిఫిక్ రీజెంట్ లా జోల్లా | శాన్ డియాగో CA | 858-597-8008 |
బ్లూ మహాసముద్రం | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-434-4959 |
AToN సెంటర్ ఇంక్. | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 858-759-5017 |
మరియు అక్కడ మీరు వెళ్ళండి! ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో | శాన్ డియాగో CA | 858-610-8784 |
మాడిసన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-822-3465 |
సిసియా ఓస్టెరియా | శాన్ డియాగో CA | 619-674-4069 |
వండర్ల్యాండ్ ఓషన్ పబ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-255-3358 |
అలీలా మారియా బీచ్ రిసార్ట్ | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 805-539-9719 |
గ్రాస్మాంట్-కుయామాకా కమ్యూనిటీ కాలేజీ జిల్లా | ఎల్ కాజోన్ సిఎ | 619-644-7585 |
బెల్లీ-అప్టౌన్ కింద | శాన్ డియాగో CA | 619-269-4626 |
ప్రపంచం | శాన్ డియాగో CA | 619-955-5750 |
గోల్డెన్ డోర్ | శాన్ మార్కోస్ CA | 760-761-4142 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎనోకి పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ను ఉపయోగించి ప్రజలు ఎనోకి మష్రూమ్లను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
బొప్పాయి ఫ్రెష్ గ్యాలరీ సమీపంలోపులో, జకార్తా, ఇండోనేషియా సుమారు 376 రోజుల క్రితం, 2/27/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బొప్పాయి మార్కెట్ వద్ద జమీర్ ఎనోకి mk దక్షిణ జకార్తా బొప్పాయి ఫ్రెష్ గ్యాలరీ సమీపంలోపులో, జకార్తా, ఇండోనేషియా సుమారు 407 రోజుల క్రితం, 1/27/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: దక్షిణ జకార్తాలోని బొప్పాయి మార్కెట్ వద్ద ఎనోకి పుట్టగొడుగులు ఫుడ్మార్ట్ సిటోస్, దక్షిణ జకార్తా సమీపంలోపులో, జకార్తా, ఇండోనేషియా సుమారు 430 రోజుల క్రితం, 1/05/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: జమూర్ ఎనోకి ఏథెన్స్ గ్రీస్ యొక్క సెంట్రల్ మార్కెట్ నేచర్ యొక్క ఫ్రెష్ ఐకెఇ ఏథెన్స్ Y యొక్క కేంద్ర మార్కెట్ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr సమీపంలోఏథెన్స్, అట్టికి, గ్రీస్ సుమారు 575 రోజుల క్రితం, 8/13/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎనోకి పుట్టగొడుగులు వూరి ఫుడ్ మార్కెట్ వూరి మార్కెట్ 1528 ఫిల్మోర్ స్ట్రీట్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో CA 94115 415-673-9887 సమీపంలోశాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 606 రోజుల క్రితం, 7/13/19 ఇసేటన్ డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్ ఫుడ్ హాల్ మరియు మార్కెట్ ఇసేటన్ ఫుడ్ హాల్ షిన్జుకు జపాన్ 033-352-1111 సమీపంలోషిన్జుకు, టోక్యో, జపాన్ సుమారు 612 రోజుల క్రితం, 7/06/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఇసేటన్ ఒక ఆసియా ప్రాంతం ఉన్నతమైన సూపర్ మార్కెట్ జియాన్ మార్కెట్ సమీపంలోశాన్ డియాగో, CA, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 719 రోజుల క్రితం, 3/22/19 |