వివరణ / రుచి
ఎస్కరోల్ విస్తృత, కొద్దిగా వంకరగా, లేత ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గింజ, చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంకర ఎండివ్ మాదిరిగానే తక్కువ చేదు కాటుతో మాత్రమే ఉంటుంది. కండకలిగిన, ముదురు, బయటి ఆకులు తేలికైన, లోపలి ఆకుల కన్నా రుచిలో చేదుగా ఉంటాయి. వంట ఎస్కరోల్ యొక్క చేదు రుచిని కొంతవరకు కరిగించుకుంటుంది. ఎస్కరోల్ క్రంచీ, స్ఫుటమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంది మరియు వండినప్పుడు కూడా దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
వసంత summer తువు మరియు వేసవి నెలలలో గరిష్ట సీజన్‌తో ఎస్కరోల్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎస్కరోల్ వృక్షశాస్త్రపరంగా సికోరియం ఎండివియాగా వర్గీకరించబడింది మరియు సికోరియం జాతికి చెందినవాడు. సికోరియం ఎండివియా జాతులు అన్ని రకాలైన కర్లీ ఎండివ్ మరియు బ్రాడ్-లీవ్డ్ ఎస్కరోల్లను కలిగి ఉంటాయి. 'నిజమైన' ఎండివ్ ఎస్కరోల్‌ను బటావియన్, బవేరియన్ మరియు బ్రాడ్-లీవ్డ్ ఎండివ్ పేర్లతో కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
ఎస్కరోల్లో విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చూపించాయి. ఇందులో విటమిన్ కె అధికంగా ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి రక్తం గడ్డకట్టడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా ఇందులో ఫోలేట్, విటమిన్ సి, డైటరీ ఫైబర్, కాల్షియం, పొటాషియం, ఐరన్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు లుటిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎస్కరోల్ కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది మరియు వండిన మరియు ముడి వంటకాలకు ఆకృతిని జోడిస్తుంది. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఇతర ఆకుకూరలతో కలిపి సలాడ్ సన్నాహాల్లో వాడవచ్చు. దాని ఆకులు క్రీము లేదా వెచ్చని డ్రెస్సింగ్ వరకు నిలబడటానికి లేదా కాల్చిన మాంసాలకు సలాడ్ బెడ్ గా పనిచేయడానికి తగినంత ధృ dy నిర్మాణంగలవి. ఎస్కరోల్ యొక్క తాజా ఆకులను శాండ్‌విచ్‌లకు జోడించండి లేదా రొట్టెకు బదులుగా ఒక చుట్టుగా వాడండి. ఉడికించినప్పుడు దీనిని సాటిస్, బ్రేజ్డ్, కదిలించు-వేయించి లేదా సూప్ మరియు స్టూస్‌లో చేర్చవచ్చు. దాని రుచి మరియు ఆకృతి బేకన్, సాసేజ్ మరియు ప్రోసియుటో, వైట్ బీన్స్, ఆపిల్, తేదీలు, సిట్రస్, లోహాలు, వేయించిన వెల్లుల్లి, అవోకాడో, క్రీమ్ బేస్డ్ డ్రెస్సింగ్, ఆలివ్ ఆయిల్, కాల్చిన పెకాన్స్, ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ మరియు చీజ్ వంటి ఉప్పు అధికంగా ఉన్న మాంసాలతో బాగా వివాహం చేసుకుంటుంది. నీలం, ఫెటా మరియు పెకోరినో. ఎస్కరోల్ ఒక వారం వరకు, శీతలీకరించబడుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఎస్కరోల్ ఇటాలియన్ అమెరికన్ హాలిడే సూప్‌లో “స్ట్రాసియాటెల్లా” అని పిలువబడే సంతకం పదార్ధం. సాధారణంగా క్రిస్మస్, నూతన సంవత్సరాల్లో మరియు అప్పుడప్పుడు ఈస్టర్ “స్ట్రాసియా” లో ఇటాలియన్‌లో “రాగ్స్” అని అర్ధం. ఉడకబెట్టిన పులుసులో తేలియాడే గుడ్డు మరియు ఎస్కరోల్ యొక్క తీగల యొక్క చిరిగిపోయిన రూపానికి దీని పేరు ఆమోదం. ఇది ఇటాలియన్ వెడ్డింగ్ సూప్ లేదా “మినెస్ట్రా మారిటాటా” లో ఒక సాధారణ పదార్ధం, ఇది వివాహిత సూప్ అని అర్ధం, మాంసం మరియు ఆకుకూరలు సూప్‌లో బాగా కలిసిపోయే విధానాన్ని సూచిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఎస్కరోల్ వంటి నిజమైన ఎండివ్‌లు సిసిలీ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందినవని నమ్ముతారు. ఇది కనీసం 1500 ల నుండి ఇంగ్లాండ్‌లో విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతోంది. దీనిని గ్రీస్, రోమ్ మరియు ఈజిప్టులలో గుర్తించవచ్చు, ఇక్కడ దీనిని సలాడ్ గ్రీన్ గా ఉపయోగించారు. పురాతన రోమన్ పత్రాలలో ప్లినీ మరియు కవి ఓవిడ్ చేసిన దాని గురించి ప్రస్తావనలు ఉన్నాయి. ఇరుకైన లీవ్డ్ ఎండివ్‌తో పోలిస్తే విస్తృత లీవ్డ్ ఎస్కరోల్ పెద్ద రకంగా నమ్ముతారు. ఎండివ్ నేడు ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, నెదర్లాండ్స్, స్పెయిన్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పెరుగుతుంది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| పెర్ల్ హోటల్ | శాన్ డియాగో CA | 877-732-7573 |
| ముందు | శాన్ డియాగో CA | 858-675-8505 |
| గ్లెన్ నార్త్ కోస్ట్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1436 |
| పుట్టి పెరిగిన | శాన్ డియాగో CA | 858-531-8677 |
| కట్‌వాటర్ స్పిరిట్స్ | శాన్ డియాగో CA | 619-672-3848 |
| వాటర్స్ క్యాటరింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-276-8803 x4 |
| బ్రెడ్ & సీ కేఫ్ | శాన్ డియాగో CA | |
| సోదరి వంటగది | శాన్ డియాగో CA | 858-232-7808 |
| కోవ్ వద్ద జార్జెస్ | శాన్ డియాగో CA | 858-454-4244 |
| కిచెన్ వైన్ షాప్ | డెల్ మార్ సిఎ | 619-239-2222 |
| వీజాస్ క్యాసినో గ్రోవ్ స్టీక్‌హౌస్ | ఆల్పైన్ CA. | 800-295-3172 |
| లా కోస్టా గ్లెన్ సౌత్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1000 |
| AToN సెంటర్ ఇంక్. | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 858-759-5017 |
| జేక్స్ డెల్ మార్ | డెల్ మార్ సిఎ | 858-755-2002 |
| వాటా చోఫ్‌హౌస్ & బార్ | కరోనాడో సిఎ | 619-522-0077 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎస్కరోల్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| అల్పాహారం కోసం బచ్చలికూర | వైట్ బీన్ మరియు ఎస్కరోల్ సూప్ | |
| మంచి గృహాలు & తోట | ఎస్కరోల్‌తో ఇటాలియన్ వెడ్డింగ్ సూప్ | |
| నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు | ఎస్కరోల్‌తో పాస్తా ఇ ఫాగియోలి |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు ఎస్కరోల్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
గుడ్డు పండు ఎలా తినాలి
 శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 25 రోజుల క్రితం, 2/13/21  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 348 రోజుల క్రితం, 3/27/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎస్కరోల్  బోరో మార్కెట్ ఎల్సీ & బెంట్ దగ్గరలండన్, ఇంగ్లాండ్, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ సుమారు 487 రోజుల క్రితం, 11/09/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఇది ఎల్సీ & బెంట్ వద్ద కొన్ని తాజా ఎస్కరోల్ ఎండివ్  శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ గార్డెన్ ఆఫ్ ... 1-805-245-1607 సమీపంలోశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 511 రోజుల క్రితం, 10/16/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: అందమైన ఎకరోల్  హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ సమీపంలోఆస్టిన్, టెక్సాస్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 701 రోజుల క్రితం, 4/09/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: తాజా ఎస్కరోల్‌ను కనుగొనడం చాలా అరుదు! |
