| ఫెయిర్‌వ్యూ గార్డెన్స్ |
వివరణ / రుచి
ఫ్లాజియోలెట్స్ షెల్లింగ్ బీన్స్ తినదగని పాడ్‌లో ఉత్పత్తి అవుతాయి, పాడ్స్‌ బాగా నిండినప్పుడు ఇంకా ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఈ బీన్స్ షెల్ చేయాలి. ఫ్లేజియోలెట్ షెల్లింగ్ బీన్స్ తరచుగా అపరిపక్వ మూత్రపిండ బీన్గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది క్రీము తెలుపు నుండి లేత సెలాడాన్ ఆకుపచ్చ రంగు వరకు ఉంటుంది. షెల్ చేసిన తర్వాత, బీన్స్ పరిమాణం చిన్నది, మూత్రపిండాల ఆకారం మరియు అర అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది. ఫ్లేజియోలెట్ షెల్లింగ్ బీన్స్ క్రీముగా మరియు ఆకృతిలో దృ firm ంగా ఉంటాయి, నట్టి, తీపి మరియు కోమల రుచి నోట్లను ప్రగల్భాలు చేస్తాయి. ఆకుపచ్చ సోయాబీన్ లేదా లిమా బీన్‌ను గుర్తుకు తెస్తుందని కొందరు చెప్పుకునే సున్నితమైన రుచి ఉంది.
Asons తువులు / లభ్యత
తాజా ఫ్లాజియోలెట్ షెల్లింగ్ బీన్స్ వేసవి ప్రారంభంలో ప్రారంభ పతనం వరకు లభిస్తాయి. ఎండిన ఫ్లాజియోలెట్లు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
'బీన్స్ కేవియర్' గా పిలువబడే ఫ్లేజియోలెట్ బీన్ ఫాబరేసి కుటుంబంలో మరియు ఫేసియోలస్ వల్గారిస్ జాతికి చెందినది. వారసత్వ రకం (చెవియర్ వెర్ట్) ప్రపంచంలోని కొన్ని ఎంపిక చేసిన సాగుదారుల నుండి మాత్రమే లభిస్తుంది. ఫ్లేజియోలెట్ షెల్లింగ్ బీన్ ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించింది మరియు సాంప్రదాయ, దేశీయ ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో గౌరవనీయమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. ఫ్లాజియోలెట్ బీన్ రకాల్లో పసుపు, నలుపు, ఎరుపు మరియు తెలుపుతో సహా పలు రంగులు ఉన్నాయి. ఫ్లేజియోలెట్ షెల్డ్ బీన్స్ కూడా మొక్క యొక్క విత్తనాలు. మొక్క మీద ఉంచినప్పుడు లేదా ఎండబెట్టడానికి పండించినప్పుడు ఈ విత్తనాలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు లేదా భవిష్యత్ పంటలకు విత్తుతారు.
అప్లికేషన్స్
తాజా, సెమీ డ్రై లేదా ఎండిన దశలో ఫ్లాజియోలెట్స్ తినవచ్చు. తాజా బీన్స్‌కు చాలా తక్కువ వంట అవసరం, మరియు ముందుగా నానబెట్టడం అవసరం లేదు. ఉత్తమంగా తయారుచేసినది తక్కువ వేడి మీద తక్కువ సమయం వరకు ఉడికించి, వంట సమయానికి సగం వరకు ఉప్పు వేయడం. తాజా బీన్స్ ఎంత పరిణతి చెందిన లేదా మృదువైనదో ఆధారంగా వంట సమయం మారుతుంది. ఎండిన బీన్స్ ఏ విధమైన తయారీకి ముందు నానబెట్టాలి. ఫ్లాజియోలెట్స్ సాంప్రదాయకంగా గొర్రె, పౌల్ట్రీ లేదా సీఫుడ్ వంటకాలతో జతచేయబడ్డాయి. ఏదేమైనా, ఈ బీన్స్ సలాడ్ లేదా వంటకం, క్లాసిక్ కాసౌలెట్ రెసిపీలో లేదా వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో వండుతారు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఫ్రెంచ్ పాక సంప్రదాయాలపై బీన్ యొక్క దీర్ఘకాలిక ప్రభావాన్ని ఎత్తిచూపి, మార్కెట్లో తాజా షెల్లింగ్ బీన్స్ రాకను ఫ్రాన్స్‌లో జరుపుకుంటారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఫ్రెంచ్ పెంపకందారుడు, గాబ్రియేల్ చెవియర్, 1878 లో ఇంటర్నేషనల్ పారిస్ ఎక్స్‌పోజిషన్‌లో ఫ్లేజియోలెట్ బీన్‌ను మొదటిసారి పరిచయం చేశాడు. ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్ సంస్కృతి యొక్క అధిక ర్యాంకుల్లోకి బీన్ త్వరగా స్వీకరించబడింది, సొగసైన వంటతో సంబంధం కలిగి ఉంది. ఆనువంశిక రకము, చెవియర్ వెర్ట్, అంతరించిపోతున్న ఆనువంశిక రకంగా పరిగణించబడుతుంది. ఏదేమైనా, అనేక ఆధునిక సాగులను అభివృద్ధి చేశారు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా జాతి ఉత్పత్తిని పెంచడానికి అనుమతించింది. ఫ్లేజియోలెట్ షెల్లింగ్ బీన్స్ శుష్క మరియు తీరప్రాంత మధ్యధరా వాతావరణంలో ఉత్తమంగా సాగు చేస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఫ్లాజియోలెట్ షెల్లింగ్ బీన్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| స్థానిక వంటగది | సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయతో కాల్చిన ఫ్లేజియోలెట్ బీన్స్ & కూరగాయలు | |
| జెఎల్ వేగన్ వెళ్తాడు | ఫ్లేజియోలెట్ బీన్ & మిల్లెట్ స్టీవ్ | |
| ట్రావెలింగ్ టేబుల్ | ఫ్లేజియోలెట్ ప్రోవెంకల్ |
