వివరణ / రుచి
పచ్చడి ఫెన్నెల్ విత్తనాలు పండించిన ఫెన్నెల్ విత్తనాల మాదిరిగానే ఉంటాయి, అయితే సాధారణంగా రుచిలో మరింత నాటకీయంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ సీజన్ మరియు నేల కూడా వాటి రుచి ఫలితాల్లో పాత్ర పోషిస్తాయి. విత్తనాలు అండాకారంగా ఉంటాయి మరియు రెండు చివర్లలో చూపబడతాయి. పరిపక్వమైన తర్వాత, విత్తనాలు లేత రాగి రంగులో ఉంటాయి, మృదువైన, రేఖాంశంగా బొచ్చుతో కూడిన ఆకృతితో ఉంటాయి. లైకోరైస్ యొక్క బహిరంగ గమనికలు మరియు పుదీనా, దాల్చినచెక్క మరియు నిమ్మకాయ యొక్క అండర్టోన్లతో వాటి రుచి చల్లగా ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఫోర్జెడ్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు ప్రధానంగా వసంత late తువులో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
అడవి సోపు యొక్క విత్తనం, వృక్షశాస్త్రపరంగా ఫోనికులమ్ వల్గేర్ అని పిలుస్తారు. వైల్డ్ ఫెన్నెల్ అంబెలిఫెరా కుటుంబంలో సభ్యుడు, ఇందులో మెంతులు, సోంపు, జీలకర్ర, కారవే మరియు ఇతర మూలికలు కూడా ఉన్నాయి. మసాలా జాడిలో కనిపించే ఎండిన హెర్బ్‌కు మూలం (అడవి) సోపు గింజలు. సోపు మొక్కలు మగ మరియు ఆడ భాగాలతో హెర్మాఫ్రోడైట్ పువ్వులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. వైల్డ్ ఫెన్నెల్ దాని దురాక్రమణ స్వభావానికి ప్రసిద్ది చెందింది, ఎందుకంటే ఇది మూల కిరీటం మరియు విత్తనం రెండింటి నుండి పునరుత్పత్తి చేస్తుంది. అందువల్ల, అడవి ఫెన్నెల్ మొక్కల నిరంతర పరిణామంలో ఫెన్నెల్ సీడ్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. అన్ని సోపు గింజలు సోంపు లాంటి పాక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. అస్థిర సమ్మేళనాలు అనెథోల్ మరియు ఎస్ట్రాగోల్ యొక్క అధిక శక్తి దీనికి కారణం.
పోషక విలువలు
ఫోర్జెడ్ ఫెన్నెల్ సీడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క గొప్ప మూలం మరియు అవి ఇనుము, జింక్, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. ఖనిజాలతో పాటు, ఫెన్నెల్ విత్తనంలో ఆహారంలో ఫైబర్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది సహజంగా జీర్ణమయ్యేది కాదు.
అప్లికేషన్స్
ఫోర్జెడ్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు చాలా బహుముఖ చిన్నగది పదార్ధం మరియు రుచికరమైన మరియు తీపి వంటకాలకు వివిధ రకాల పాక అనువర్తనాలలో తాగడం, పిక్లింగ్, బేకింగ్ మరియు వేయించుటతో సహా ఉపయోగించవచ్చు. ఫోరెడ్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు బేకింగ్ మసాలా దినుసులుగా సమాంతర రుచులను కలిగి ఉన్నందున, అవి రొట్టెలు, మఫిన్లు, కేకులు మరియు కుకీలు వంటి కాల్చిన వస్తువులకు సులభంగా అనుగుణంగా ఉంటాయి. సోపు గింజలను మోర్టార్ మరియు రోకలి లేదా మసాలా గ్రైండర్ ద్వారా మొత్తం లేదా భూమిలో ఉపయోగించవచ్చు. దరఖాస్తుతో సంబంధం లేకుండా, ముందు, విత్తనాలను వాటి సహజ ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను బయటకు తీసుకురావడానికి కాల్చాలి. కాంప్లిమెంటరీ పదార్ధాలలో దుంపలు, ఆర్టిచోకెస్, క్రాస్నెస్, ఎండివ్, క్యాబేజీ, ముఖ్యంగా సావోయ్, షికోరీస్, బాసిల్, పుదీనా, టార్రాగన్ మరియు పార్స్లీ వంటి తాజా మూలికలు మరియు కారవే, జీలకర్ర మరియు ఆవపిండి వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి. దూరపు సోపు గింజలు సీఫుడ్, ముఖ్యంగా క్రస్టేసియన్స్ మరియు బివాల్వ్స్ కోసం సరైన అలంకరించు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సోపు గింజలను లింపా అని పిలిచే స్వీడిష్ రై బ్రెడ్‌తో సహా లేదా సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ సాసేజ్ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఫెన్నెల్ మొక్క దక్షిణ మధ్యధరా ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది మరియు సహజత్వం మరియు సాగు ద్వారా, ఉత్తర, తూర్పు మరియు పశ్చిమ అర్ధగోళాలలో, ముఖ్యంగా ఆసియా, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఐరోపా అంతటా అడవి పెరుగుతుంది. మొక్క యొక్క జీవిత చక్రం చివరిలో సోపు గింజలు కనిపిస్తాయి మరియు దాని పుట్టుకకు కూడా ఇవి కారణమవుతాయి. విత్తనాలు ప్రకృతి మరియు జంతువుల ద్వారా చెదరగొట్టబడతాయి, విత్తనాలను మట్టికి తిరిగి ఇస్తాయి మరియు సోపు సహజంగా పెరిగే సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో సీజన్‌కు వివక్ష లేకుండా కొత్త మొక్కలను మొలకెత్తుతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఫోరేజ్డ్ ఫెన్నెల్ సీడ్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| హెర్బావోరస్ | కాల్చిన కాలీఫ్లవర్‌తో స్పైసీ చిక్‌పా స్టూ | |
| ది కిచ్న్ | ప్రామాణిక చాయ్ | |
| ది కిచ్న్ | మొక్కజొన్న ఫెన్నెల్ కుకీలు |
