వివరణ / రుచి
గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి చిన్న పండ్లు, సగటు 5 నుండి 6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు స్క్వాట్, ఉబ్బెత్తు బేస్ కలిగివుంటాయి, ఇవి గుండ్రని మెడకు కొద్దిగా దెబ్బతింటాయి. చర్మం చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు వరకు పండిస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు బ్రౌన్ రస్సెట్ మరియు ఎరుపు-నారింజ బ్లష్‌లో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దంతాల నుండి తెలుపు, ముతక, సుగంధ మరియు మధ్యస్తంగా జ్యుసిగా ఉంటుంది, చిన్న, నలుపు-గోధుమ విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కోర్‌ను కలుపుతుంది. గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి, పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, దట్టమైన, ధాన్యపు మరియు క్రంచీ ఆకృతిని టార్ట్ మరియు టానిక్ రుచి కలిగి ఉంటుంది. పండ్లు వండినప్పుడు ఎక్కువగా తినేస్తాయి మరియు మృదువైన, లేత అనుగుణ్యతతో తియ్యటి రుచిని పెంచుతాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి ఐరోపాలో శీతాకాలం చివరిలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
గైజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి, వృక్షశాస్త్రపరంగా పైరస్ కమ్యునిస్‌గా వర్గీకరించబడింది, ఇవి డచ్ వంట రకం, ఇవి రోసేసియా కుటుంబానికి చెందినవి. పదునైన రుచి కారణంగా పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు చాలా గట్టిగా పియర్ అవాంఛనీయమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ వండినప్పుడు, మాంసం మృదువుగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది, ఇది సున్నితమైన సైడ్ డిష్ లేదా డెజర్ట్‌గా మారుతుంది. గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరికి నెదర్లాండ్స్‌లోని గిసెసెన్ నది పేరు పెట్టారు మరియు ఇవి దేశంలోని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంట బేరిలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతున్నాయి. డచ్ రెస్టారెంట్లలో వైల్డ్ గేమ్‌కు సైడ్ డిష్‌గా ఈ రకాన్ని ప్రత్యేకంగా ఇష్టపడతారు, మరియు బేరి తరచుగా శీఘ్ర అనువర్తనాల కోసం రెడ్ వైన్ సాస్‌లో ఒలిచిన అమ్ముతారు. రెస్టారెంట్ల వెలుపల, గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరిని ఇంట్లో తయారుచేసిన లేదా ఉడికించిన పియర్ వంటల కోసం స్థానిక మార్కెట్ల ద్వారా కొనుగోలు చేస్తారు. నెదర్లాండ్స్‌లో కీర్తి ఉన్నప్పటికీ, గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి డచ్ మార్కెట్ల వెలుపల అరుదైన రకంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ వంటి ఐరోపాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో ప్రత్యేక సాగుగా ముద్రించబడింది.
పోషక విలువలు
గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది కడుపులోని ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాను ఇంధనంగా మార్చడానికి మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరుస్తుంది. బేరిలో కొన్ని విటమిన్లు సి, బి 6 మరియు కె, ఫోలేట్, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఐరన్ కూడా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించిన, బేకింగ్ లేదా వేటాడటం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి బాగా సరిపోతుంది. దట్టమైన మరియు దృ fruits మైన పండ్లను సాంప్రదాయకంగా రెడ్ వైన్ లేదా తీపి సిరప్లలో వండుతారు. ఉడికిన తర్వాత, వాటిని కాల్చిన మాంసాలు మరియు కూరగాయలకు సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు, ముక్కలు చేసి పిజ్జాపై టాపింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు లేదా ఐస్ క్రీమ్‌తో వడ్డించే డెజర్ట్‌గా ఉపయోగిస్తారు. గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి కూడా స్కోన్లు, కేకులు మరియు టార్ట్‌లలో కాల్చబడతాయి లేదా అవి తరచుగా పఫ్ పేస్ట్రీలో చుట్టి, కాల్చినవి మరియు చాక్లెట్-ఎస్ప్రెస్సో సాస్‌లో కప్పబడి ఉంటాయి. నెదర్లాండ్స్‌లో, వేటాడిన బేరిని స్టూఫ్‌పెర్ట్‌జెస్ అని పిలుస్తారు మరియు సాంప్రదాయకంగా వేడి మరియు చల్లగా వడ్డిస్తారు. బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష లిక్కర్, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, బ్రౌన్ షుగర్, రెడ్ వైన్ లేదా నిమ్మకాయ వంటి మారుతున్న పదార్థాలను ఉపయోగించి వేటాడిన బేరి యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. కాల్చిన మాంసాలతో వడ్డించేటప్పుడు స్టూఫ్‌పెర్ట్‌జెస్‌ను కూరగాయల సైడ్ డిష్ మాదిరిగానే పరిగణిస్తారు మరియు ఇది డచ్ కుటుంబ సమావేశాలలో అందించే ప్రసిద్ధ వంటకం. ఏదైనా బేరి భోజనం తర్వాత మిగిలి ఉంటే, వాటిని మరుసటి రోజు డెజర్ట్లలోకి తిరిగి తయారు చేస్తారు లేదా ముక్కలు చేసి అల్పాహారం కోసం వోట్మీల్ మరియు గంజిలో కదిలించారు. గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరిని సాధారణంగా కుందేలు, నెమలి, గొడ్డు మాంసం, పాన్సెట్టా మరియు ప్రోసియుటో, మేక, పర్మేసన్, గోర్గోంజోలా, మరియు నీలం, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, తేనె, క్రాన్బెర్రీస్, అరుగులా, థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు గింజలు వంటి మాంసాలతో వడ్డిస్తారు. పెకాన్లు, అక్రోట్లను మరియు పిస్తాగా. తాజా పండ్లు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో మొత్తం నిల్వ చేసి ఉతకకుండా 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
నెదర్లాండ్స్‌లో, వేటాడిన గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సర విందులలో వడ్డిస్తారు. బేరి సౌందర్య విజ్ఞప్తి కోసం కాండంతో ఒలిచి వండుతారు, మరియు వంట ప్రక్రియ ద్వారా, పండ్లు పండుగ ఎరుపు రంగును అభివృద్ధి చేస్తాయి. సెలవు కాలంలో, వేటాడిన బేరి కూడా గౌర్మెటెన్‌తో కూడిన వంటకం, ఇది వంట పద్ధతి, ఇది అతిథులు తమ సొంత కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని వండడానికి టేబుల్ మధ్యలో ఒక చిన్న గ్రిల్‌ను ఉంచుతుంది. ఈ వంట ప్రక్రియ మొత్తం భోజనం అంతటా ఇంక్రిమెంట్లలో జరుగుతుంది మరియు సాస్, బాగెట్స్, కూరగాయలు మరియు వేటగాడు బేరి వంటి సైడ్ డిష్లతో అనేక రకాల మాంసాలను తీసుకుంటారు. ఇంటి వంటతో పాటు, గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరిని నెదర్లాండ్స్‌లో ప్రముఖంగా పిలుస్తారు, నెదర్లాండ్స్‌లోని నూర్డెలూస్‌లో ఉన్న మిచెలిన్ నటించిన రెస్టారెంట్ డి గీజర్ వైల్డ్‌మన్ యొక్క లోగో మరియు పేరు. హెడ్ చెఫ్, రెనే టిచెలార్, పియర్ రకాన్ని ఎక్కువగా ఇష్టపడుతున్నారని పుకారు ఉంది, అందుకే అతను రెస్టారెంట్‌కు పండ్ల పేరు పెట్టాడు మరియు సాధారణంగా పియర్‌ను ఐస్‌క్రీమ్‌తో రెస్టారెంట్‌లో డెజర్ట్‌గా వడ్డిస్తాడు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరిని మొట్టమొదట మిస్టర్ వైల్డ్‌మన్ 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో నెదర్లాండ్స్‌లోని గోరిన్చెమ్ నగరానికి సమీపంలో పెంచారు. వారి ఆవిష్కరణ తరువాత, వాన్ డెన్ విల్లిక్ & సన్స్ నర్సరీ ఈ రకాన్ని వాణిజ్య మార్కెట్లకు విడుదల చేసింది, అక్కడ అవి 20 వ శతాబ్దం అంతా వంట పియర్‌గా విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ రోజు గీజర్-వైల్డ్‌మన్ బేరి ప్రధానంగా డచ్ మార్కెట్లకు స్థానీకరించబడింది, అయితే అవి కొన్నిసార్లు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్, ఫ్రాన్స్ మరియు బెల్జియంలోని మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
గీజర్-వైల్డ్‌మన్ పియర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| రచన ఆండ్రియా జాన్సెన్ | బీర్ సాస్‌లో వేసిన బేరి |
