| తీర క్షేత్రం |
వివరణ / రుచి
గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ దాని స్పష్టమైన సూర్య-రంగు పెటియోల్స్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, ఇవి ఉంగరాల ఉంగరాల మరియు సావోయిడ్ పచ్చ ఆకుపచ్చ ఆకులుగా పైకి వస్తాయి. దీని ఆకులు నమలడం మరియు జ్యుసి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి అధిక స్థాయిలో నీటిని కలిగి ఉంటాయి. వాటి రుచి వారి జాతికి ప్రతిబింబిస్తుంది, కొద్దిగా దుంప లాంటిది, మట్టి మరియు తేలికపాటిది. కాండం పీచు మరియు తరచుగా చేదుగా ఉంటుంది, తద్వారా వంట చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ బీటా వల్గారిస్ జాతికి చెందిన ద్వివార్షిక. మొక్కల వర్ణద్రవ్యం గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ యొక్క శక్తివంతమైన రంగులకు బాధ్యత వహిస్తుంది, ఆ వర్ణద్రవ్యం తప్పనిసరిగా మనుగడ వ్యూహాలు మరియు పనిలో కిరణజన్య సంయోగక్రియ యొక్క దృశ్యమాన క్యూ. పరాగసంపర్కాన్ని ప్రోత్సహించడానికి స్పష్టమైన వర్ణద్రవ్యం కీటకాలు మరియు తేనెటీగలను ఆకర్షిస్తుంది. గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ మొక్క ఆకులు వివిధ రకాల క్లోరోఫిల్, కెరోటిన్, శాంతోఫిల్స్ మరియు ఆంథోసైనిన్ కలిగి ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ రంగు అధిక స్థాయి క్లోరోఫిల్‌కు ప్రతినిధి. కాండం క్లోరోఫిల్ చేత గ్రహించబడని కాంతి తరంగదైర్ఘ్యాలను సేకరించి శక్తిని గ్రహించడానికి ఆకులను ఆదరిస్తుంది. వాటి పసుపు రంగు కెరోటినాయిడ్, లుటిన్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా ఉంటుంది, ఇది మొక్కల ద్వారా మాత్రమే సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది, ప్రత్యేకంగా ఆకు కూరలు.
పోషక విలువలు
గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ విటమిన్లు, పోషకాలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో నిండిన పోషక పవర్ హౌస్ కూరగాయ. గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్‌లో విటమిన్లు సి, కె, ఇ, బీటా కెరోటిన్ మరియు మాంగనీస్ మరియు జింక్ అనే ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి. గుర్తించినట్లుగా, ఇది లుటిన్ కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇది సహజంగా సంభవించే యాంటీఆక్సిడెంట్. ఫ్రీ రాడికల్స్ చేసిన నష్టాన్ని తగ్గించడానికి లుటిన్ యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు లుటిన్ మీ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుందని చూపించాయి. లుటిన్ పదునైన కేంద్ర దృష్టిని కూడా పెంచుతుంది. అదనపు లుటిన్ వినియోగం యొక్క ఖచ్చితమైన దుష్ప్రభావం చర్మం యొక్క కాంస్యమే.
అప్లికేషన్స్
గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్‌ను ఇతర ఆకుకూరలు మరియు చార్డ్ రకాలను పోలి వాడవచ్చు మరియు చిన్నతనంలో పచ్చిగా తినవచ్చు, కాని పెద్ద ఆకులు ఉత్తమంగా వండుతారు. వాటిని సాటిస్డ్, బ్లాంచ్డ్, స్టీవ్డ్, బ్రేజ్డ్, బేక్డ్ మరియు గ్రిల్డ్ చేయవచ్చు. సలాడ్ మిశ్రమాలకు మట్టి ఉప్పు మరియు ప్రకాశవంతమైన రంగును జోడించడానికి ముడి ఆకులను ఉపయోగించండి. కాలర్డ్స్‌తో సమానంగా మొత్తం కాండాలను నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, అయినప్పటికీ వాటి బంగారు రంగులో కొన్ని తగ్గి మందకొడిగా మారవచ్చు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలు మరియు తెలుపు బీన్స్‌తో పొగడ్త. తురిమిన ఆకులను పాస్తా లేదా పిజ్జాలు మరియు ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ల పైన విల్ట్ చేయండి. బంగారు కాడలు ఆకుల మాదిరిగానే తినదగినవి, మరియు అదనపు ఆకృతి కోసం వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. కాంప్లిమెంటరీ రుచులలో సిట్రస్, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, లోహాలు, చిక్పీస్, వైట్ బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, వృద్ధాప్యం మరియు కరిగే చీజ్లు, క్రీమ్, పుట్టగొడుగులు, బేకన్, సాసేజ్, హామ్, మిరప రేకులు, సోపు మరియు తులసి, టారగన్ మరియు చెర్విల్ వంటి మూలికలు ఉన్నాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఫ్రెంచ్ విత్తన కేటలాగ్లలో కార్డూన్ లేదా ఆర్టిచోక్ (సినారా కార్డన్క్యులస్) నుండి చార్డ్‌ను వేరు చేయడానికి 'స్విస్' అనే పదాన్ని ఉపయోగించారు. స్పష్టంగా రెండు మొక్కల విత్తనాలు ఒకే పేర్లతో అమ్ముడయ్యాయి, మరియు “స్విస్” మోనికర్ నిలిచిపోయింది, ఈ రోజు మనకు తెలిసిన సార్వత్రిక లేబుల్‌గా మారింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
దాని జాతి, బీటా వల్గారిస్ సూచించినట్లుగా, చార్డ్, వాస్తవానికి, రూట్ ఏర్పడే ఖర్చుతో ఆకు ఉత్పత్తికి ఎంపిక చేయబడిన దుంప. అన్ని చార్డ్ రకాలు సముద్రపు దుంప (బి. మారిటిమా) యొక్క వారసులు, ఐరోపా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలోని మధ్యధరా మరియు అట్లాంటిక్ తీరాల వెంట పెరుగుతున్న ఒక అడవి సముద్ర తీర మొక్క. గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ ఫ్రెంచ్ మూలం మరియు ఇది నేడు మార్కెట్లో అరుదైన చార్టులలో ఒకటి. అత్యంత వేడి-తట్టుకునే ఆకుకూరలలో ఒకటి, గోల్డెన్ స్విస్ చార్డ్ వేసవిలో పంట కోసం ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది మరియు సీజన్ యొక్క మొదటి మంచు వరకు నిరంతరం పండించవచ్చు. ఇది తరచుగా తినదగిన తోటలలో అలంకార ఆకుపచ్చగా పెరుగుతుంది.
