వివరణ / రుచి
ఆకుపచ్చ వంకాయలు గోళాకార మరియు మధ్య తరహా, సగటు 9-10 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. సున్నం ఆకుపచ్చ వంకాయ ముదురు ఆకుపచ్చ కాలిక్స్, చాలా చిన్న కాండంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు బయటి చర్మం మృదువైనది మరియు నిగనిగలాడేది. లోపలి మాంసం చాలా తక్కువ తినదగిన విత్తనాలతో దంతాలు, దట్టమైన మరియు మెత్తటిది. ఉడికించినప్పుడు, ఆకుపచ్చ వంకాయ మృదువైన రుచిగా మరియు కొంచెం చేదుగా ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఆకుపచ్చ వంకాయలు వసంత late తువు చివరిలో మరియు వేసవి నెలల్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆకుపచ్చ వంకాయలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం మెలోంగెనాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, జపాన్లోని క్యోటో నుండి ప్రసిద్ధ క్యో-యాసాయి వారసత్వ రకంలో ఒక భాగం. జపనీస్ భాషలో అయో డైమరు అని పిలుస్తారు, క్యో-యాసాయి వారసత్వ సంపదలు గొప్ప, రుచిగల రుచి మరియు లేత ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. క్యోటోలో, ఈ వారసత్వ సంపదలను సహజమైన, శక్తివంతమైన రుచులను ప్రదర్శించడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా వండుతారు.
పోషక విలువలు
ఆకుపచ్చ వంకాయలు ఫైబర్ మరియు బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు మాంగనీస్, రాగి, పొటాషియం మరియు ఇనుము యొక్క మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
గ్రిల్లింగ్, రోస్ట్, స్టైర్-ఫ్రైయింగ్, బేకింగ్, మరియు సాటింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు గ్రీన్ వంకాయలు బాగా సరిపోతాయి. మాంసం వండినప్పుడు క్రీము అనుగుణ్యతను సంతరించుకుంటుంది మరియు కూరగాయల శాండ్‌విచ్‌లు లేదా రాటటౌల్లె కోసం ముక్కలు చేసి కాల్చవచ్చు. దీనిని ఘనాలగా కట్ చేసి పాస్తా లేదా బియ్యం వంటలలో చేర్చవచ్చు. టోక్యోలో, ఆకుపచ్చ వంకాయలను టెంపురా కోసం ఉపయోగిస్తారు, మిసోతో మెరినేట్ చేసి కాల్చిన, led రగాయ, మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో ఉపయోగిస్తారు. ఆకుపచ్చ వంకాయలు టోఫు, సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె, మిసో, టెంపురా, బ్రోకలీ, టమోటాలు మరియు క్యారెట్లతో బాగా జత చేస్తాయి. ఆకుపచ్చ వంకాయలు చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు మూడు రోజుల వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సైతామా ప్రిఫెక్చర్ ప్రక్కనే ఉన్న చిబా ప్రిఫెక్చర్‌లోని యాచియో నగరంలో, గ్రీన్ వంకాయ సాంస్కృతిక మరియు ఆర్ధిక ప్రాముఖ్యత కారణంగా ఒక ప్రాథమిక పాఠశాల యొక్క చిహ్నం. మీజీ కాలానికి ముందు, టోక్యోను ఎడో అని పిలిచేటప్పుడు, చిబా యొక్క సమీప ప్రిఫెక్చర్ అనేక పొలాలు మరియు సారవంతమైన నేలలకు ఎడో యొక్క చిన్నగదిగా పరిగణించబడింది. చిబా ప్రిఫెక్చర్ జపాన్లో రెండవ అత్యధిక ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంది మరియు దేశంలోని అనేక కూరగాయలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గ్రీన్ వంకాయ జపాన్లోని సైతామా ప్రిఫెక్చర్కు చెందినది, ఇది టోక్యోకు ఉత్తరాన ఉంది మరియు 1868 లో మీజీ కాలం ప్రారంభంలో టోక్యో ప్రాంతానికి వచ్చింది. టోక్యో చుట్టుపక్కల ప్రాంతాలలో ఆకుపచ్చ వంకాయను ఇప్పటికీ పండిస్తున్నారు మరియు స్థానిక రైతుల వద్ద చూడవచ్చు మార్కెట్లు. ఈ ప్రాంతం వెలుపల, చిన్న పొలాలు, స్థానిక రైతు మార్కెట్లు మరియు ఆసియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్‌లలో అయో డైమారు చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆకుపచ్చ వంకాయను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
