| ఫ్రీడా ఇంక్. | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
మొక్క పెరిగే నేల మరియు వాతావరణాన్ని బట్టి ఆకుపచ్చ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు విస్తృతంగా పరిమాణం, ఆకారం మరియు మసాలా దినుసులలో మారుతూ ఉంటాయి. తేలికగా నలిగిన పాడ్లు సాధారణంగా సగటున 5 నుండి 8 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి కాండం కాని చివర ఒక ప్రత్యేకమైన బిందువుకు టేపులు. చర్మం సన్నగా, ముదురు ఆకుపచ్చగా, మైనపు షీన్‌తో నిగనిగలాడేది, మరియు పాడ్ యొక్క ఉపరితలం ముడతలుగల రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చర్మం కింద, మాంసం స్ఫుటమైన మరియు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, పొరలతో నిండిన కేంద్ర కుహరం మరియు కొన్ని, గుండ్రని, చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలను కలుపుతుంది. ఆకుపచ్చ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు స్వల్పంగా ఆమ్ల, ఆకుపచ్చ మరియు గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సూక్ష్మ పూల మరియు ఫల నోట్లతో కలిపి ఉంటాయి. మిరియాలు కూడా ఆలస్యం వేడిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తీవ్రతను పెంచుతాయి మరియు అంగిలి మీద ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఆకుపచ్చ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు వేసవిలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆకుపచ్చ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి ప్రసిద్ధ ఎర్ర దెయ్యం మిరియాలు యొక్క అపరిపక్వ వెర్షన్లు మరియు సోలనాసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యులు. భారతదేశంలోని భూటియా తెగకు చెందిన నాగా జోలోకియా మరియు భుట్ జోలోకియాతో సహా అనేక పేర్లతో పిలుస్తారు మరియు సుమారుగా “దెయ్యం” అని అర్ధం, గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు ప్రదర్శన మరియు మసాలా దినుసులలో విస్తృతంగా మారుతుంటాయి, అవి పరివర్తనలో ఎంత దగ్గరగా ఉన్నాయో బట్టి పూర్తి పరిపక్వత. స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో సాధారణ శ్రేణి 855,000 నుండి 1,041,427 SHU లో ఉన్న గోస్ట్ పెప్పర్స్ మరియు 'సూపర్ హాట్' గా ముద్రించబడిన మొదటి రకాల్లో ఒకటి. ఆకుపచ్చ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు వాటి ఆకుపచ్చ, గడ్డి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు ముడి మరియు ఉడికించిన రెండు అనువర్తనాలలో పరిపక్వ దెయ్యం మిరియాలు మాదిరిగానే ఉపయోగించవచ్చు. అపరిపక్వ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు తో పాటు, ఇతర గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ పెప్పర్ రకాలు కూడా పరిపక్వతలో ఆకుపచ్చగా ఉండటానికి సృష్టించబడినట్లు నివేదించబడ్డాయి, అయితే ఈ రకాలు ఇప్పటికీ సాపేక్షంగా అస్థిరంగా పరిగణించబడుతున్నాయి మరియు అధికంగా మార్కెట్ చేయబడలేదు.
పోషక విలువలు
గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు విటమిన్లు ఎ మరియు సి కలిగి ఉంటాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఫోలేట్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీరంలోని కణజాలాలను సరిచేయడానికి సహాయపడే బి విటమిన్. మిరియాలు క్యాప్సైసిన్ అని పిలువబడే రసాయన సమ్మేళనం యొక్క అధిక మొత్తాన్ని కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇది మన శరీరంలో నొప్పి గ్రాహకాలను ప్రేరేపిస్తుంది. క్యాప్సైసిన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు తేలింది మరియు గ్రహించిన నొప్పిని ఎదుర్కోవటానికి శరీరం ఎండార్ఫిన్లను విడుదల చేస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
ఆకుపచ్చ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు కదిలించు-వేయించడం, ఉడకబెట్టడం మరియు సాటింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. ఈ మిరియాలు చాలా వేడిగా ఉండటంతో జాగ్రత్త వహించాలి మరియు అతి చిన్న మొత్తం కూడా వంటకం తినదగనిది. క్యాప్సైసిన్ చర్మం మరియు కళ్ళను బర్న్ చేయగలదు కాబట్టి మిరియాలు నిర్వహించేటప్పుడు లేదా ముక్కలు చేసేటప్పుడు చేతి తొడుగులు మరియు గాగుల్స్ ధరించాలి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు సాస్ మరియు మెరినేడ్లుగా శుద్ధి చేయవచ్చు లేదా సల్సాలో కత్తిరించవచ్చు. మిరియాలు సాధారణంగా పరిపక్వ దెయ్యం మిరియాలు అని పిలిచే వంటకాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు, కాని అపరిపక్వ మిరియాలు పచ్చగా, గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు కూడా కరిగించి, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిళితం చేసి గ్రీన్ హాట్ సాస్ తయారు చేసి, కూరలు, వంటకాలు మరియు మిరపకాయలుగా వేసి, కలపవచ్చు లేదా చేపల ఆధారిత వంటలలో వడ్డిస్తారు. సాస్‌లతో పాటు, గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు ఎండబెట్టి, నేల, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, గరం మసాలా, వెనిగర్ కలిపి బియ్యం మరియు కూరల్లో కదిలించే పేస్ట్ తయారు చేసుకోవచ్చు. గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, అల్లం, కొత్తిమీర, టొమాటిల్లోస్, సీఫుడ్ మరియు పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు 1-2 వారాలు ప్లాస్టిక్‌తో వదులుగా మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచినప్పుడు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
భారతదేశంలోని అస్సాం ప్రాంతంలో పెరుగుతున్న ఉష్ణోగ్రతలు మరియు అధిక తేమ ఉన్నప్పటికీ, దెయ్యం మిరియాలు రోజువారీ వంటకాల్లో ఒక సాధారణ పదార్ధంగా ఉన్నాయి. ముఖాలు చెమటలు పట్టడానికి స్థానికులు దెయ్యం మిరియాలు కనిపించే తీవ్రమైన వేడిని ఉపయోగించుకుంటారు, ఇది మసాలా కారణంగా పెరుగుతున్న ఉష్ణోగ్రతలను ఎదుర్కునేటప్పుడు శరీరం ఎదుర్కొనే ప్రక్రియ. మిరియాలు శరీరం యొక్క ప్రధాన ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతున్నప్పుడు, రక్త ప్రసరణ పెరుగుతుంది మరియు చర్మం చెమటను కలిగించి శీతలీకరణ అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. చెమట ప్రక్రియ శరీరానికి ఎక్కువ కాలం చల్లబరుస్తుంది, మరియు దెయ్యం మిరియాలు యొక్క దీర్ఘకాలిక దహనం మొత్తం ప్రక్రియను పొడిగిస్తుంది. శరీరంలోని ఉష్ణోగ్రతను చాలా వేగంగా తగ్గించే శీతల పానీయాలను తినడం వలె కాకుండా, ఉష్ణోగ్రతను సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడానికి శరీరం దాని స్వంత వేడిని సృష్టిస్తుంది, ఈ ప్రక్రియ భారతీయ స్థానికులకు ఉష్ణోగ్రతలను సమర్థవంతంగా ఎదుర్కోవటానికి అత్యంత క్లిష్టమైన సాధనాల్లో ఒకటిగా మారింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు అస్సాం, నాగాలాండ్, మరియు మణిపూర్ రాష్ట్రాలకు చెందినవి, ఇవి భారతదేశంలోని చిన్న ఈశాన్య పాన్‌హ్యాండిల్‌లో ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతాలు విపరీతమైన ఉష్ణోగ్రతలకు ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి 54 ° C వరకు చేరుతాయి మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక తేమ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు లోపల వేడి స్థాయిలను పెంచడానికి దోహదం చేస్తాయని నమ్ముతారు. నేడు గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు అసాధారణమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి మరియు అవి వాణిజ్య మార్కెట్లలో విక్రయించబడనందున వాటిని కనుగొనడం కొంత కష్టం. గ్రీన్ దెయ్యం చిలీ మిరియాలు ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్‌లు, రైతు మార్కెట్లు, ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల ద్వారా మరియు భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్, శ్రీలంక, మెక్సికో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యూరప్‌లోని చిలీ పెప్పర్ ts త్సాహికుల ద్వారా లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
గ్రీన్ గోస్ట్ చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
