| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ | వినండి |
గ్రోవర్
| కాంగ్ థావో | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
రెడ్ పియర్ పిరిఫార్మ్ టమోటా మీడియం సైజు, సుమారు ఏడు నుండి తొమ్మిది oun న్సులు, మొత్తం ఎర్రటి-నారింజ రంగు చర్మం, భుజాలపై ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది. దాని పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది కొద్దిగా ఇండెంట్ చేసిన లోబ్‌లతో పియర్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఇది మాంసం, జ్యుసి ఆకృతి మరియు మితమైన ఆమ్ల స్థాయిలతో తీపి, గొప్ప రుచులను కలిగి ఉంటుంది. టొమాటో మొక్క అనిశ్చితంగా ఉంది, దీనిని క్లైంబింగ్ లేదా వైనింగ్ రకాలు అని కూడా పిలుస్తారు, అనగా ఈ పండు విస్తారమైన తీగలతో పాటు ఎక్కువ కాలం పాటు పండిస్తుంది, అందువల్ల అవి తరచుగా ట్రెల్లింగ్ లేదా కేజింగ్ కోసం సిఫార్సు చేయబడతాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
రెడ్ పియర్ పిరిఫార్మ్ టమోటాలు వేసవి మరియు శరదృతువులలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రెడ్ పియర్ పిరిఫార్మ్ అనేది సోలనం లైకోపెర్సికం యొక్క వారసత్వ రకం, ఇది బంగాళాదుంప మరియు వంకాయలతో పాటు నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినది. పేరులోని “పిరిఫార్మ్” అనే పదం ఈ టమోటా యొక్క ఆసక్తికరమైన లోబ్డ్ పియర్ ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది. రెడ్ పియర్ పిరిఫార్మ్ వంటి అన్ని వారసత్వ టమోటా సాగులు ఓపెన్-పరాగసంపర్కం, అంటే రకానికి చెందిన విత్తనాలు తల్లిదండ్రులకు సమానమైన సంతానం ఉత్పత్తి చేస్తాయి. క్రాస్ ఫలదీకరణాన్ని నివారించడానికి కొంచెం శ్రద్ధతో, విత్తనాలను సేవ్ చేయవచ్చు, ఇది సంవత్సరానికి ఒకేలా టమోటాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
పోషక విలువలు
టొమాటోస్ వారి యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ కోసం విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందింది, వీటిలో లైకోపీన్ యొక్క గొప్ప సాంద్రత ఉంది, ఇది కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ నివారణతో ముడిపడి ఉంది. టొమాటోస్‌లో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి కూడా అధికంగా ఉంటాయి మరియు కాల్షియం మరియు ఇనుము యొక్క మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
రెడ్ పియర్ పిరిఫార్మ్ టమోటా పాత-కాలపు, తీపి టమోటా రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది స్లైసర్ లేదా సలాడ్ రకం టమోటా, ఇది తాజా తినడానికి సరైనది. ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు తాకినప్పుడు చినుకులు, లేదా తులసి, కొత్తిమీర, చివ్స్, మెంతులు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, మిరియాలు, రోజ్మేరీ, ఒరేగానో, పార్స్లీ, థైమ్, ఫెన్నెల్ మరియు టార్రాగన్ వంటి రుచికరమైన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో జత చేయండి. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రెండు మూడు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాడటానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు నిల్వ చేయండి. క్షయం యొక్క ప్రక్రియను మందగించడానికి అదనపు-పండిన టమోటాలను మాత్రమే శీతలీకరించండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
1544 లో, ఇటాలియన్ మూలికా నిపుణుడు పియట్రో ఆండ్రియా మాటియోలీ టమోటాను 'పోమి డి'రో' అని పిలిచారు, అంటే ఇటాలియన్ భాషలో 'బంగారు పండ్లు'. ఐరోపాలో టమోటా ముద్రణలో పెట్టడం ఇదే మొదటిసారి. ఈ టమోటాను నేటికీ ఇటాలియన్‌లో “పోమోడోరో” అని పిలుస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రెడ్ పియర్ పిరిఫార్మ్ పాత ఉత్తర ఇటాలియన్ వారసత్వ సంపద, మరియు ఇటలీలోని లిగురియా, పీడ్‌మాంటే మరియు అబ్రుజోకు చెందినది. టమోటాలు హార్డీ సాగు కాదు, అందుకే టమోటాల ఉత్పత్తిలో ఉష్ణోగ్రత ఒక ముఖ్యమైన అంశం. వారు తక్కువ రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలకు ప్రత్యేకించి సున్నితంగా ఉంటారు మరియు ఎటువంటి మంచును నిలబడలేరు, కాబట్టి సీజన్ చివరి మంచు తర్వాత మాత్రమే వాటిని నాటడానికి జాగ్రత్త వహించండి.
