వివరణ / రుచి
హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా 5 నుండి 6 అడుగుల మొక్కలపై బుర్గుండి రంగు కాండాలు మరియు లేత పసుపు, మందార వంటి పువ్వులతో పెరుగుతుంది. మొగ్గలు పడిపోయిన తర్వాత కాయలు అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు మొక్కజొన్న లాగా నేరుగా పెరుగుతాయి. హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా పాడ్స్‌ను సాధారణంగా 5 అంగుళాల పొడవున పండిస్తారు, ఆదర్శ పరిమాణం 3 అంగుళాలు. పాడ్లు ఇతర రకాలు కంటే చాలా వెడల్పుగా ఉంటాయి మరియు మెరూన్ ముఖ్యాంశాలు మరియు చారలతో లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, ఇవి తరచుగా పాడ్స్‌ యొక్క చిట్కాలు మరియు టాప్స్ చుట్టూ సమూహంగా ఉంటాయి. పొడవైన పాడ్లు ఆకుపచ్చ కంటే కాంస్య రంగులో ఉండవచ్చు. ఎరుపు-కాండం పాడ్లు మరింత సాంప్రదాయ ఓక్రా రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది వంకాయ లేదా ఆస్పరాగస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. కాయలు దృ firm మైనవి, కాని మృదువైనవి. ప్రతి పాడ్ పక్కటెముకలను నిర్వచించింది మరియు పాడ్ లోపల, ప్రతి పక్కటెముక విభాగంలో చిన్న లేత పసుపు విత్తనాలు ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా వేసవిలో మరియు పతనం నెలల్లో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా అనేది అబెల్మోస్చస్ ఎస్కులెంటస్ యొక్క బుర్గుండి-టింగ్డ్ రకం. ఓక్రా వృక్షశాస్త్రపరంగా పత్తి, కాకో మరియు మందారానికి సంబంధించినది. ఈ వారసత్వ రకానికి దక్షిణ టెక్సాస్ యొక్క “హిల్ కంట్రీ” అని పేరు పెట్టారు, ఇది ద్రాక్షతోటలు మరియు పొలాలతో విభిన్న వ్యవసాయానికి నిలయం. టెక్సాస్ యొక్క ఈ ప్రాంతం సున్నపురాయి కొండలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
పోషక విలువలు
హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రాలో, ఇతర రకాల మాదిరిగా, అవసరమైన విటమిన్లు ఎ, సి మరియు బి 6, అలాగే కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం అనే ఖనిజాలు ఉన్నాయి. ఓక్రాలో అధిక స్థాయిలో ఫోలేట్ కూడా ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
చిన్న పంట పండినప్పుడు, చిన్న, పడ్డీ హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రాను పచ్చిగా తినవచ్చు. పిక్లింగ్ కోసం చిన్న పాడ్లు మంచివి, నీరు, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మిరియాలు మరియు. స్పైసీ pick రగాయ ఓక్రా దక్షిణాన బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. రొయ్యలు మరియు టమోటాలతో హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా పాన్ రోస్ట్. ఓక్రా వేయించడానికి, రొట్టెలు వేయడానికి లేదా కొట్టడానికి అనువైనది, ఎందుకంటే ఇది దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది మరియు ఇది రుచులను పెంచుతుంది. ఓక్రాను ఒక అంగుళం ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకన్, తరిగిన టమోటాలు మరియు మొక్కజొన్నలను కలిపి, క్రియోల్ ఓక్రా డిష్ కోసం కాజున్ చేర్పులతో పాటు. గుంబో తయారుచేసేటప్పుడు సాధారణ ఆకుపచ్చ ఓక్రా కోసం హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రాను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. గ్రిల్లింగ్ ఓక్రాలోని రుచిని తెస్తుంది, మరియు దానిని ఉడకబెట్టి వడ్డించవచ్చు. హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఒక వారం వరకు ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టబడి ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
1863 లో, జార్జియాలోని సవన్నాకు చెందిన ఒక సర్జన్, “కాటన్ ప్లాంటర్” యొక్క మాజీ సంపాదకుడిగా కూడా ఉన్నారు, సదరన్ ఫీల్డ్ మరియు ఫైర్‌సైడ్‌కు ఒక లేఖ రాశారు. ఈ లేఖలో, అతను కాఫీని ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయంగా ఓక్రాను ప్రకటించాడు. అతను ఒంటరిగా లేడు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అంతర్యుద్ధం సమయంలో, ఒక దిగ్బంధం అమెరికా మరియు వివిధ రాష్ట్రాలకు కాఫీని దిగుమతి చేసుకోకుండా ఉంచింది. రెగ్యులర్ కాఫీ తాగేవారు కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలతో తమను తాము కనుగొన్నారు. చాలా మంది బానిసలు చిన్న తోటలను కలిగి ఉన్నారు మరియు తరచూ ఓక్రా పెంచి విత్తనాలను ఉపయోగించారు, అవి కాల్చినవి మరియు కాఫీ గింజల వలె నేలగా ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతంలోని చాలా కుటుంబాలు తమ కాఫీ అవసరాలకు ఓక్రా సీడ్ వైపు మొగ్గు చూపాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా దక్షిణ టెక్సాస్ యొక్క ఒక ప్రాంతానికి చెందినది, ఇది ఆస్టిన్ నుండి శాన్ ఆంటోనియో వరకు మరియు తరువాత పశ్చిమాన 200 మైళ్ళ దూరంలో హిల్ కంట్రీ అని పిలుస్తారు. హిల్ కంట్రీ ఎరుపు రకం ఓక్రా యొక్క మూలం యొక్క ఖచ్చితమైన తేదీ తెలియదు. ఇది ఆఫ్రికా నుండి విత్తనాన్ని తీసుకువచ్చిన బానిసలతో టెక్సాస్‌కు వచ్చింది. ఓక్రా మొదట ఇథియోపియా మరియు తూర్పు ఆఫ్రికాలోని కొన్ని ప్రాంతాలకు చెందినది. ఇథియోపియా నుండి, ఓక్రా తూర్పున అరేబియా ద్వీపకల్పం వరకు మరియు భారతదేశం మరియు చైనా వరకు, ఆపై పశ్చిమాన మధ్యధరా గుండా మరియు ఆఫ్రికా అంతటా వ్యాపించింది. ఈ మొక్కను బ్రెజిల్‌లోని అమెరికాకు పరిచయం చేశారు, ఇక్కడ ఇది మొదటిసారిగా 1658 లో రికార్డ్ చేయబడింది. ‘ఓక్రా’ అనే పేరు ఇగ్బో (ప్రధానంగా నైజీరియాలో మాట్లాడేది) అనే పదం మీద ఉంది. హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా అధిక ఉత్పాదక మొక్క మరియు ఆదర్శ వాతావరణంలో ఒక మొక్కకు 20 పౌండ్ల ఓక్రా ఉత్పత్తి చేయగలదు. హిల్ కంట్రీ రెడ్ ఓక్రా దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క వేడి ఉష్ణోగ్రతలు మరియు తేమకు బాగా సరిపోతుంది. ఈ రకం వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో లేదు, కానీ దీనిని దక్షిణాన చాలా చిన్న పొలాలు పండిస్తాయి మరియు స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
