| వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ పొడవైన, సన్నని, లేత ఆకుపచ్చ కాడలతో చిన్న నుండి మధ్య తరహా మొలకెత్తిన బ్రోకలీ రకం. అవి కేంద్ర తల, లేదా గోపురం, మరియు అనేక శాఖలు చిన్న తలలను ఏర్పరుస్తాయి. కేంద్ర కాండం మరియు గుండ్రని, నీలం ఆకుపచ్చ పువ్వులు 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు చిన్న సైడ్ రెమ్మలు 7 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి. ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ తీపి, మట్టి రుచిని అందిస్తుంది. లేత కాడలు మరియు బేబీ కాలే లాంటి ఆకులు కూడా తినదగినవి మరియు ఇలాంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ పతనం మరియు కొన్నిసార్లు వసంత early తువులో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ అనేది ఒక వంశపారంపర్య రకం, ఇది వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసియా వర్. ఇటాలికా. ఇది “మల్టీ-కట్” రకం, అంటే సెంట్రల్ హెడ్ మరియు సైడ్-రెమ్మలు వేర్వేరు సమయాల్లో పరిపక్వం చెందుతాయి, పెరుగుతున్న సీజన్లో బహుళ పంటలు లేదా ‘కోతలు’ అనుమతిస్తుంది. ఇటాలియన్ రకాన్ని డి సిసియో లేదా డి సిక్కో అనే పేరు యొక్క విభిన్న వైవిధ్యాల క్రింద కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ విటమిన్ సి, విటమిన్ కె మరియు ఫోలేట్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇది పొటాషియం, ఫైబర్ మరియు బీటా కెరోటిన్ యొక్క మంచి మూలం. ఇందులో బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ కూడా ఉన్నాయి. బ్రోకలీలో సల్ఫోరోఫేన్ అనే సమ్మేళనం ఉంది, ఇది క్యాన్సర్-పోరాట లక్షణాల కోసం అధ్యయనం చేయబడింది.
అప్లికేషన్స్
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీని పచ్చిగా లేదా ఉడికించాలి. దీనిని గ్రీన్ సలాడ్లలో వాడండి లేదా సాంప్రదాయ బ్రోకలీ సలాడ్‌లో సాధారణ రకానికి ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. అదనపు పోషకాల కోసం ఆకుపచ్చ స్మూతీలకు జోడించండి లేదా ముంచడం లేదా హమ్ముస్‌తో అల్పాహారంగా ఆనందించండి. సన్నని కాడలు మరియు పువ్వుల కోసం గ్రిల్ బుట్టను ఉపయోగించి బృందం, కాల్చు లేదా గ్రిల్. ఆసియా రుచులతో కదిలించు-వేయించి లేదా ఒంటరిగా లేదా సైడ్ డిష్ కోసం ఇతర కూరగాయలతో జత చేయండి. సూప్ లేదా ప్యూరీలలో వాడండి. ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ బాగా ఘనీభవిస్తుంది మరియు ముందు తాజాగా లేదా బ్లాంచ్ చేయవచ్చు. ఉతకని ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పురాతన రోమన్ కాలం నుండి ఇటాలియన్లు బ్రోకలీని పండిస్తున్నారు. 18 వ శతాబ్దంలో దీనిని మొదటిసారి ఇంగ్లాండ్‌కు పరిచయం చేసినప్పుడు, దీనిని ‘ఇటాలియన్ ఆస్పరాగస్’ అని పిలుస్తారు. బ్రోకలీ వడ్డించడానికి ఒక సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ మార్గం బ్రోకలీ స్ట్రాస్సినాటి అనే వంటకం కోసం ఆలివ్ నూనెను పగులగొట్టిన వెల్లుల్లి మరియు పిండిచేసిన వేడి చిలీ రేకులు. నిమ్మరసం లేదా పెకోరినో జున్నుతో వైవిధ్యాలు అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీ ఇటలీకి చెందినది, ఇక్కడ దీనిని 1890 లో ప్రవేశపెట్టారు. ఇది ఇంటి తోటమాలి మరియు చిన్న పొలాలలో ప్రసిద్ది చెందింది, ఎందుకంటే చాలా ఆఫ్-రెమ్మలు, వేర్వేరు సమయాల్లో పరిపక్వం చెందుతాయి, ఫలితంగా పంట సమయం ఎక్కువ అవుతుంది. బ్రోకలీ ఒక చల్లని-సీజన్ పంట మరియు దాని మూలాలు మధ్యధరాలో ఉన్నాయి, ఇక్కడ దీనిని సెంట్రల్ ఇటలీలోని ఎట్రుస్కాన్లు అభివృద్ధి చేశారు. ఆనువంశిక ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీని వాణిజ్య స్థాయిలో పెంచలేదు మరియు ఇది తరచుగా స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో లేదా ఇంటి తోటలలో కనిపిస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఇటాలియన్ డి సిసియో బ్రోకలీని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఫార్మ్ & లార్డర్ | కాల్చిన బ్రోకలీ డి సిక్కో | |
| పాల్డింగ్ మరియు కంపెనీ | ఆంకోవీ మరియు వెల్లుల్లితో బ్రోకలీ డి సిసియో |
