వివరణ / రుచి
కోరెనార్ ఆస్పరాగస్ ఓర్నితోగాలమ్ పైరెనాయికమ్ మొక్క యొక్క యువ రెమ్మలు, మొక్క పువ్వుల ముందు సీజన్ ప్రారంభంలో పండిస్తారు. కోరెనార్ ఆస్పరాగస్ సాధారణ ఆస్పరాగస్ మాదిరిగానే చిన్న, సన్నని ఆకుపచ్చ స్పియర్స్ లో పెరుగుతుంది. కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ యొక్క తల గోధుమ చెవికి సమానంగా కనిపిస్తుంది, చిట్కా వద్ద అనేక పువ్వుల మొగ్గలు ఉంటాయి. ఈ సమయంలో, షూట్ పువ్వుల ముందు పండిస్తారు. పుష్పానికి వదిలేస్తే, ఒక ఈటె చాలా ఆకుపచ్చ-తెలుపు, నక్షత్ర ఆకారపు పువ్వులతో 2 అడుగుల ఎత్తైన కొమ్మగా మారుతుంది. కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ యొక్క రుచి నట్టి, మట్టి మరియు కారంగా ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
కోరెనార్ ఆస్పరాగస్ వసంతకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ అనేది హైసింత్ కుటుంబంలోని ఓర్నితోగాలమ్ పైరెనాయికమ్ లోని శాశ్వత మొక్క యొక్క కాండం. ఇది ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్ ఒసిసినాలిస్) ను పోలి ఉన్నప్పటికీ, వాస్తవానికి దీనికి దగ్గరి సంబంధం లేదు. కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ ఐరోపాలో అనేక వేర్వేరు పేర్లతో పిలువబడుతుంది. ఈ మొక్కకు కొరెనార్ డచ్ పేరు, అయితే దీనిని వైల్డ్ ఆస్పరాగస్, బాత్ ఆస్పరాగస్, స్పైక్డ్ స్టార్ ఆఫ్ బెత్లెహెమ్, ప్రష్యన్ ఆస్పరాగస్ మరియు ఆర్నిత్గేల్ అని కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
అడవి, పండించడం కంటే, కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ వంటి ఆహారాలలో పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. చాలా అడవి మొక్కలలో విటమిన్లు, ప్రోటీన్ మరియు ఐరన్ మరియు కాల్షియం వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. అడవి ఆహారాలు ఎక్కడ పండిస్తారు అనేదానిపై ఆధారపడి, అవి చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయలను పెంచడానికి ఉపయోగించే పురుగుమందుల నుండి కూడా ఉచితం.
అప్లికేషన్స్
కోరెనార్ ఆస్పరాగస్ రెగ్యులర్ ఆస్పరాగస్ ఏ విధంగానైనా ఉడికించాలి. ముక్కలుగా కట్ చేసి ఓవెన్లో ఫ్రై లేదా రొట్టెలు వేయండి. కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ ను సలాడ్లలో పచ్చిగా తినవచ్చు. గింజలు, పుట్టగొడుగులు మరియు సాల్మన్ వంటి చేపలతో మట్టి రుచి జత బాగా ఉంటుంది. స్పియర్స్ ను తేమ కాగితపు టవల్ లో చుట్టి ఉడికించాలి వరకు ఫ్రిజ్ లో భద్రపరుచుకోండి. వారు కొన్ని రోజులు ఈ విధంగా ఉంచుతారు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇంగ్లాండ్లో, కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ను బాత్ ఆస్పరాగస్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది దేశానికి ఆగ్నేయంలోని బాత్ నగరం చుట్టూ పెరుగుతుంది. చరిత్రకారులు మరియు వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు మొదట రోమన్లు వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితం యూరప్ ప్రధాన భూభాగం నుండి తీసుకువచ్చారని నమ్ముతారు. అయితే, ఇటీవల ఈ మొక్క ఇంగ్లాండ్కు చెందినదని శాస్త్రవేత్తలు నిర్ణయించారు. కొరెనార్ ఆస్పరాగస్ సాంప్రదాయకంగా స్థానిక వాణిజ్య కూరగాయ, అయితే ఇది ఒకప్పుడు అంత ప్రాచుర్యం పొందలేదు. ఈ మొక్క మరియు ఆస్పరాగస్ ఒసినాలిస్ పేరు చుట్టూ ఉన్న గందరగోళం ఏమిటంటే, పురాతన గ్రీకులు యువ మొక్కల రెమ్మలుగా పండించిన అన్ని కూరగాయలను సూచించడానికి ఒక పదాన్ని ఉపయోగించారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కోరెనార్ ఆస్పరాగస్ ఉత్తర మరియు పశ్చిమ ఐరోపాకు చెందినది. ఇది బహిరంగ అడవులలో మరియు ఫ్రాన్స్, నెదర్లాండ్స్ మరియు ఇంగ్లాండ్ సహా దేశాలలో రోడ్ల వైపులా పెరుగుతుంది. ఇంగ్లాండ్లో, ఇది బాత్ నగరం చుట్టూ బాగా పెరుగుతుంది, అందువల్ల ఇది ఇంగ్లాండ్లో సాంప్రదాయ పేరు, బాత్ ఆస్పరాగస్. కోరెనార్ ఆస్పరాగస్ పంపిణీ చాలా స్థానికీకరించబడింది ఎందుకంటే విత్తనాలు మాతృ మొక్క నుండి చాలా దూరం ప్రయాణించవు.