| ఫుడ్ బజ్: ఆస్పరాగస్ చరిత్ర | వినండి |
గ్రోవర్
| లైఫ్స్ ఎ చోక్ ఫార్మ్స్ |
వివరణ / రుచి
పెద్ద ఆస్పరాగస్ రకాలు, ఇవి పరిపక్వ పరిమాణాలలో కూడా వాటి యొక్క నిర్మాణాత్మక మరియు రుచి లక్షణాలను నిర్వహిస్తాయి. వారు నాబీ స్కేల్స్ మరియు క్రూసిఫరస్-ట్రీ ఆకారపు చిట్కాలతో బొద్దుగా లేత ఆకుపచ్చ కాడలను కలిగి ఉన్నారు. వారు బాల్సమ్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆకృతిలో దృ firm ంగా ఉంటారు మరియు వాటి రుచి గడ్డి, నట్టి మరియు మట్టి తీపి.
Asons తువులు / లభ్యత
సాధారణంగా ఏడాది పొడవునా లభించే ఆకుకూర, తోటకూర భేదం శీతాకాలం నుండి వసంతకాలం వరకు ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆస్పరాగస్, బొటానికల్ పేరు ఆస్పరాగస్ అఫిసినాలిస్, లిలియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. ఇది మొక్క యొక్క కిరీటం అని పిలువబడే భూగర్భ రైజోమ్ కలిగిన శాశ్వత మూలిక. వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో ఉద్భవించే స్పియర్స్ అని పిలువబడే దాని తినదగిన యువ కాడల కోసం దీనిని పండిస్తారు. పెద్ద ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ యొక్క వ్యాసం ప్రకారం కోత మరియు ఏకరీతి పరిమాణాలలో అమ్ముతారు.
పోషక విలువలు
ఆస్పరాగస్ విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇది ఇతర పండ్లు లేదా కూరగాయల కన్నా ఎక్కువ గ్లూటాతియోన్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ కొన్ని క్యాన్సర్లు మరియు వ్యాధుల నివారణ, పోషక జీవక్రియ మరియు DNA మరియు ప్రోటీన్ సంశ్లేషణలను నియంత్రించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
అన్ని ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ వాటి సహజ బ్రేకింగ్ లేదా బెండింగ్ పాయింట్ వద్ద పడవేయబడాలి. దిగువ భాగాలు మరింత పీచు మరియు కలపతో ఉన్నందున వాటిని విస్మరించండి. జంబో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వేయించి, ఉడికించి, ఉడకబెట్టి, కాల్చి వేయించి వేయించవచ్చు. మోరెల్ పుట్టగొడుగులు, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, వైల్డ్ ర్యాంప్స్, ఫెన్నెల్, లీక్స్, యంగ్ లెటుసెస్ మరియు సిట్రస్ అయిన నిమ్మ మరియు ద్రాక్షపండు వంటి వసంత పదార్థాలు చాలా సరిఅయిన జత. ఇతర అభినందన పదార్ధాలలో పెకోరినో మరియు ఆల్పైన్ చీజ్లు, బేకన్, సాసేజ్, గొర్రె, ప్రోస్క్యూటో, క్రీమ్, గుడ్లు, వెన్న, లోహాలు, థైమ్, తులసి మరియు చెర్విల్ వంటి మూలికలు, పుల్లని మరియు గోధుమ వంటి ఈస్టీ రొట్టెలు మరియు అబోరియో వంటి ధాన్యాలు బియ్యం, క్వినోవా మరియు ఫార్రో.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కాలిఫోర్నియాలోని లాంపోక్‌లోని శాంటా బార్బరాకు ఉత్తరాన యాభై నాలుగు మైళ్ల దూరంలో ఉన్న లైఫ్స్ ఎ చోక్ దాదాపు ముప్పై రకాల ఆకట్టుకునే ప్రత్యేక పంటలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
పెద్ద కాలిఫోర్నియా ఆస్పరాగస్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
