వివరణ / రుచి
జపాల్లో లోచే అప్పుడప్పుడు గడ్డలతో ముదురు, నీలం ఆకుపచ్చ చర్మం కలిగిన మధ్య తరహా స్క్వాష్. ఇవి బటర్నట్ స్క్వాష్ లాంటి బాటిల్ ఆకారంలో లేదా క్రూక్‌నెక్ వరకు ఆకారంలో మారుతూ ఉంటాయి మరియు సుమారు 30 సెంటీమీటర్ల పొడవును కొలుస్తాయి. చాలా పెద్దది మరియు సగటు 2 పౌండ్ల కంటే ముందు వాటిని పండిస్తారు. దృ మాంసం మాంసం తీవ్రమైన బంగారు పసుపు నుండి నారింజ మరియు ఫైబర్స్ లేనిది. ఇది మసాలా సూచనతో ధనిక బటర్నట్ స్క్వాష్ వంటి ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
పెరూలో పతనం నెలల్లో జపాల్లో లోచే స్క్వాష్ అందుబాటులో ఉంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
జపాల్లో లోచే పెరువియన్ ల్యాండ్‌రేస్ రకం, ఇది క్రూక్‌నెక్ స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయలకు సంబంధించినది మరియు వృక్షశాస్త్రపరంగా కుకుర్బిటా మోస్చాటాగా వర్గీకరించబడింది. 'లోకే' అనే పదం ప్రాచీన మోచికా భాష నుండి వచ్చిన పదం మరియు దీని అర్థం 'చంద్రుని కన్నీళ్లు'. స్క్వాష్ ఉత్తర పెరూ మరియు సమీప ఈక్వెడార్ వెలుపల తెలియదు. ఎగుడుదిగుడు, ఆకుపచ్చ స్క్వాష్ 1970 లలో ఆధునిక పెరువియన్ వంటకాల్లో ఆదరణ పొందడం ప్రారంభించింది. 2010 లో, జపాల్లో లోచే మూలం యొక్క విలువను అందుకుంది, పెరూలోని లాంబాయెక్ ప్రాంతం యొక్క గుర్తింపు మరియు వంటకాలపై దాని ప్రభావాన్ని గుర్తించి, దాని స్థితిని పరిరక్షించింది.
పోషక విలువలు
జపాల్లో లోచే ఆల్ఫా మరియు బీటా కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ ఎ రెండింటిలోనూ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మంచి మూలం మరియు కాల్షియం, ఇనుము, భాస్వరం, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు విటమిన్లు సి మరియు బి 5 యొక్క మూలం.
అప్లికేషన్స్
జపాల్లో లోచే పెరూలోని చిక్లాయోలోని వంటకాల్లో పెద్ద భాగం మరియు తరచూ చర్మంతో తయారు చేసి వంటల కోసం తురిమినది. వీటిని సాంప్రదాయ లోక్రో, లేదా శాఖాహార వంటకం, లేదా ప్యూరీ చేసి సూప్ కోసం క్రీముతో కలుపుతారు. స్క్వాష్ సగం, కాల్చిన మరియు సైడ్ డిష్ గా తరచూ స్థానిక పెరువియన్ లిబేషన్, చిచా డి జోరాతో కలిసి ఉంటుంది. అరోజ్ కాన్ పోలో (చికెన్ మరియు రైస్) మరియు కాల్చిన మేక కాలు వంటి సాంప్రదాయ వంటకాలకు కూడా ఇది కలుపుతారు. మొక్కజొన్న ఆధారిత పానీయం ఉత్తర తీర పెరూలో ప్రాచుర్యం పొందిన టమోటా ఆధారిత చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు సుడాడో డి పెస్కాడోలో జాపోలో లోచేతో జత చేయబడింది. మొత్తం, కత్తిరించని జపాల్లో లోచే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి. ఏదైనా కట్ భాగాన్ని శీతలీకరించండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జపాల్లో లోచే వేలాది సంవత్సరాలుగా పెరూలో సంస్కృతిలో ఒక భాగం. మోచే, లేదా మోచికా యొక్క పురాతన ఆండియన్ నాగరికత మొదట లోచే స్క్వాష్‌ను 100 A.C.E. స్క్వాష్ కుండల మీద చిత్రీకరించబడింది, దీనిని హువాకో అని పిలుస్తారు, ఇది లోచే ఆకారంలో ఏర్పడుతుంది మరియు 4 వ శతాబ్దం B.C.E. చిమో మరియు లాంబాయెక్ సంస్కృతులు కూడా లోచేను ఉపయోగించాయి మరియు ప్రశంసించాయి, దీనిని వారి స్వంత హువాకోస్‌లో సూచిస్తున్నాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
జపాల్లో లోచే పెరూ యొక్క ఉత్తర తీరంలోని లాంబాయెక్ ప్రాంతానికి చెందినది. ఇది కనీసం 2,000 సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడుతోంది మరియు ల్యాండ్‌రేస్ రకంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ప్రదేశంలో ఎక్కువ కాలం పెరిగింది. అవి కోత ద్వారా ప్రచారం చేయబడతాయి మరియు కోత నుండి పండించిన పండ్లు విత్తనాల ద్వారా ప్రచారం చేసే వాటి కంటే సుగంధ మరియు రుచిగా ఉంటాయి. జపాల్లో లోచే లుక్-ఎ-లాంటి కజిన్, జపాల్లో క్రియోల్లోను కలిగి ఉంది, ఇది ఇలాంటి రూపాన్ని కలిగి ఉంది. లోచే సీజన్ లేదా కొరత ఉన్నప్పుడు, కొంతమంది వ్యాపారులు క్రియోల్లో స్క్వాష్ ముక్కలను లోచే స్క్వాష్ వలె విక్రయిస్తారు, కాని రుచి మరియు వాసన ఒకేలా ఉండవు. జపాల్లో లోచే పెరూలోని స్థానిక మార్కెట్లు మరియు మెర్కాడోస్ మరియు పొరుగున ఉన్న ఈక్వెడార్ వద్ద చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
లోచే జపాల్లో స్క్వాష్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
