వివరణ / రుచి
మార్జోరామ్ ఒక పొదలాంటి హెర్బ్, ఇది ఒరేగానోతో సమానంగా కనిపిస్తుంది, వాస్తవానికి చాలా పోలి ఉంటుంది, ఇద్దరూ తరచుగా ఒకరినొకరు తప్పుగా భావిస్తారు. మార్జోరామ్ ఒక చిన్న పొద లేదా 'సబ్‌ష్రబ్' లాగా పెరుగుతుంది, బహుళ-కొమ్మల కాడలు మూడు అడుగుల ఎత్తు వరకు పెరుగుతాయి. మార్జోరాం లేత ఆకుపచ్చ, కొద్దిగా ఓవల్ ఆకారంలో ఉండే ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, దాని లేత కాండం వెంట జతగా పెరుగుతుంది. ఆకులు ఒరేగానో కంటే ఎక్కువ గుండ్రంగా మరియు దీర్ఘవృత్తాకారంగా ఉంటాయి, అదే మసక ఆకృతితో ఉంటాయి. మార్జోరామ్ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, దీని మూలం సబినేన్ హైడ్రేట్ అనే సహజ రసాయనం. తీపి పైన్ మరియు సిట్రస్ యొక్క సూచనలతో కలుపుతారు. మార్జోరామ్ ఒరేగానో వలె సువాసన లేదా రుచిని కలిగి ఉండదు మరియు కొంచెం బహుముఖంగా ఉంటుంది. చిన్న తెల్లని పువ్వులు కాండం పైభాగంలో, వచ్చే చిక్కులలో (లేదా బ్రక్ట్స్) హాప్స్‌తో సమానంగా కనిపిస్తాయి. ఆదర్శ పంట సమయం పువ్వులు వికసించే ముందు, ముఖ్యమైన నూనెల పరిమాణం గరిష్టంగా ఉన్నప్పుడు.
Asons తువులు / లభ్యత
మార్జోరం ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మార్జోరామ్ దాని సుగంధ ఆకుల కోసం పెరిగిన చల్లని-సున్నితమైన శాశ్వత హెర్బ్. అనేక యూరోపియన్ మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో ఇది కీలకమైన అంశం. మార్జోరం వృక్షశాస్త్రపరంగా ఒరిగానం మజోరానాగా వర్గీకరించబడింది. ఇది ఒరేగానో (O. వల్గారే) కు చాలా దగ్గరి బంధువు మరియు దీనిని పొరపాటుగా పిలుస్తారు. మార్జోరామ్ ఒరేగానోతో చాలా పోలి ఉంటుంది, కానీ వృక్షశాస్త్రపరంగా ఇది వేరే రుచి కలిగిన విభిన్న జాతి. ఆకు మూలికను ఇతర “ఒరేగానోస్” నుండి దాని సాధారణ పేరు: స్వీట్ మార్జోరామ్ ద్వారా వేరు చేస్తారు.
పోషక విలువలు
మార్జోరామ్‌లో అధిక మొత్తంలో ఇనుము ఉంటుంది మరియు ఇది విటమిన్లు ఎ మరియు సి మరియు కాల్షియం రెండింటికి మూలం. ఇది మాంగనీస్ మరియు విటమిన్ కె. మార్జోరామ్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, వికారం మరియు ఉబ్బరం వంటి జీర్ణ సమస్యలను శాంతపరచడానికి మార్జోరామ్ ఉపయోగించబడుతుంది. మార్జోరామ్, కార్వాక్రోల్ మరియు థైమోల్ లోని సహజ సమ్మేళనాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్, హెర్బ్ క్రిమినాశక, యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను ఇస్తాయి. మార్జోరామ్ ముఖ్యమైన నూనెను చర్మంపై సమయోచితంగా ఉపయోగిస్తారు.
అప్లికేషన్స్
మార్జోరాం చాలా విభిన్న ఉపయోగాలను కలిగి ఉంది, దీనిని రుచికరమైన మరియు తీపి వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఉపయోగం ముందు కాండం నుండి ఆకులు తొలగించబడతాయి. మార్జోరామ్ చాలా తరచుగా రుచిగల పౌల్ట్రీ కూరటానికి లేదా సాసేజ్‌లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ లేదా కూరగాయల కోసం మెరినేడ్లలో మార్జోరామ్ ఉపయోగించండి. హెర్బ్ జతలు కూరగాయలతో మరియు దాని ఒరేగానో కజిన్, టమోటా ఆధారిత సాస్ మరియు సూప్‌ల వంటివి. ఇది థైమ్, టార్రాగన్, పార్స్లీ మరియు తులసి వంటి ఇతర మూలికలను అభినందిస్తుంది. మార్జోరామ్ విలక్షణమైన ఒరిగానమ్ రకం నుండి ఒక పెద్ద నిష్క్రమణను తీసుకుంటే, అది తీపి అనువర్తనాలలో ఉపయోగించినప్పుడు. మార్జోరామ్ రుచి కస్టర్డ్లు, ఐస్ క్రీం, పైస్, టార్ట్స్ మరియు ఇతర డెజర్ట్ లతో పండ్లతో పుచ్చకాయలు, ఆపిల్ల మరియు ఉష్ణమండల పండ్లతో జత చేయవచ్చు. తాజా మార్జోరామ్ను ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. తెరపై పొడి మార్జోరామ్ లేదా పురిబెట్టుతో కట్టిన పుష్పగుచ్ఛాలలో తలక్రిందులుగా వేలాడదీయబడింది. ఎండిన హెర్బ్ గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఆరు నెలల వరకు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మార్జోరామ్ medic షధ మూలికగా ఉపయోగించిన సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. గ్రీకులు, రోమన్లు మరియు యూరోపియన్లు పురాతన కాలంలో ప్రేమ మరియు ఆనందం, శుద్దీకరణ మరియు వైద్యంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నారు. హాప్లను బీర్ తయారీకి విస్తృతంగా ఉపయోగించే ముందు, మార్జోరామ్ మరియు ఒరేగానో మధ్య యుగాలలో అలెస్‌ను రుచి చూశాయి. మార్జోరామ్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ సౌందర్య సాధనాలు మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలు, దుర్గంధనాశని మరియు నోరు కడుక్కోవడం వంటి ఇతర ఉత్పత్తులలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మార్జోరామ్ మధ్యధరా యొక్క తూర్పు భాగానికి చెందినది మరియు ఇటలీ, గ్రీస్, టర్కీ మరియు ఈజిప్టులోని పర్వత వాలులలో అడవిగా పెరుగుతుంది. ఇది సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది, అక్కడ అది చాలా వేడిగా ఉండదు మరియు చాలా చల్లగా ఉండదు. మార్జోరామ్ మరియు ఒరేగానో మధ్య సారూప్యతలు శతాబ్దాలుగా గుర్తింపు సమస్యలు మరియు గందరగోళానికి కారణమయ్యాయి. ఒరిగానమ్ జాతులు చాలాకాలంగా ఒకదానికొకటి గందరగోళంగా ఉన్నాయి. మొదట అమరాకస్ జాతికి చెందిన సభ్యుడిగా కార్ల్ లిన్నెయస్ వర్గీకరించారు, మార్జోరామ్ను 1980 లో ఆరిస్టనమ్ జాతికి ఆమ్స్టర్డామ్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు జె.హెచ్. ఇట్స్వార్ట్. ఇది గందరగోళానికి సహాయం చేయలేదు. మార్జోరామ్ను మధ్యధరాలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమశీతోష్ణ ప్రాంతాల్లోని చిన్న పొలాల ద్వారా పాక మరియు వాణిజ్య ఉపయోగం కోసం సాగు చేస్తారు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| మిగ్యూల్ కిచెన్ కార్ల్స్ బాడ్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-759-1843 |
| ఉదయం కీర్తి | శాన్ డియాగో CA | 619-629-0302 |
| అడోబ్ స్టే | శాన్ డియాగో CA | 858-550-1000 |
| ఫ్లయింగ్ పిగ్ పబ్ & కిచెన్ | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 619-990-0158 |
| నార్త్ పార్క్ డేటింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 310-955-6333 |
| క్యాంప్ ఫైర్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | |
| సీజన్డ్ క్యాటరింగ్ మరియు ఈవెంట్స్ | శాన్ డియాగో CA | 619-246-4909 |
రెసిపీ ఐడియాస్
మార్జోరామ్ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
