మిడిన్ జంగిల్ ఫెర్న్ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

మిడిన్ ఫెర్న్లు చిన్న, గట్టిగా వంకరగా ఉండే ఫ్రాండ్స్‌తో పొడవాటి కాడలను కలిగి ఉంటాయి. కాండం చాలా తక్కువ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, కండకలిగిన మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది మరియు ఎరుపు-గోధుమ రంగుతో ముదురు ఆకుపచ్చ నుండి ఆకుపచ్చ రంగు వరకు ఉంటుంది. ఫ్రాండ్స్ పిన్నేట్, అనగా అవి చిన్న ప్రత్యామ్నాయ ఆకుపచ్చ కరపత్రాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు యంగ్ ఫ్రాండ్స్ సాధారణంగా వంకరగా ఉన్నప్పుడు పండిస్తారు. మిడిన్ స్ఫుటమైన, కొద్దిగా తీపి, మరియు ఫిడిల్‌హెడ్ ఫెర్న్‌తో సమానమైన రుచులతో కూరగాయలు రుచిగా ఉంటుంది.

సీజన్స్ / లభ్యత

మిడిన్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

మిడిన్, వృక్షశాస్త్రపరంగా స్టెనోక్లేనా పలస్ట్రిస్ అని వర్గీకరించబడింది, ఇది ఒక అడవి ఫెర్న్, ఇది ఉష్ణమండల, చిత్తడి ప్రాంతాలలో వర్ధిల్లుతుంది మరియు వంట సన్నాహాలలో కూరగాయగా పరిగణించబడుతుంది. బిలింగ్, కలకై, పాకు మిడిన్ మరియు లెమిడింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు, మిడిన్ చాలా పాడైపోతుంది మరియు దానిని ఎంచుకున్న రోజే ఉపయోగించాలి. మలేషియాలో 1,165 జాతుల ఫెర్న్లు ఉన్నాయి, అయితే మిడిన్ పాక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఫెర్న్లలో ఒకటి మరియు ఇది అడవిలో సులభంగా కనుగొనబడుతుంది లేదా స్థానిక మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయబడుతుంది.

పోషక విలువలు

మిడిన్ ఇనుము, ఫైబర్, పొటాషియం, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

అప్లికేషన్స్

కదిలించు-వేయించడానికి మరియు సాటింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు మిడిన్ బాగా సరిపోతుంది. ఫెర్న్ వండినప్పుడు దాని క్రంచ్ నిలుపుకుంటుంది మరియు సాధారణంగా వెల్లుల్లి వంటి కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక స్కిల్లెట్లో ఉడికించి ఆనందిస్తారు, కానీ దాని ఆకుపచ్చ రుచిని అధిగమించదు. మిడిన్‌ను కదిలించు-వేయించి, వినెగార్‌తో కలిపి సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు లేదా సబాంగ్ ఆకులతో సూప్‌లలో వాడవచ్చు. ఓస్టెర్ సాస్, వెనిగర్, వెల్లుల్లి, అల్లం, నిమ్మకాయ, పసుపు, లోహాలు, ఎండిన రొయ్యలు, బెలచన్, పక్షుల కంటి చిల్లీస్, పుట్టగొడుగులు, కాలమన్సి మరియు లిల్లీ ఫ్లవర్‌తో మిడిన్ జతలు బాగా ఉంటాయి. మిడిన్ ఎంచుకున్న రోజే ఉపయోగించాలి, ఎందుకంటే ఇది నల్లగా మారి కాలక్రమేణా రుచిని కోల్పోతుంది.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

సారావాక్, బోర్నియోలోని స్థానిక గిరిజనుల వంటకాలలో మిడిన్ ఒక స్థానిక పదార్ధం మరియు జ్వరాలు, కడుపు నొప్పులు, పూతల మరియు చర్మపు చికాకుల లక్షణాలను తగ్గించడానికి జానపద medicine షధంలో ఉపయోగిస్తారు. 1980 లలో నగర మార్కెట్లలో మిడిన్ జనాదరణ పెరిగింది, ఎందుకంటే ఇది అడవిలో లభ్యత మరియు సమాజం ఆరోగ్య-చేతన ఆహారం వైపు మారడం. మిడిన్ ఇప్పుడు ఈ రోజు సారావాక్‌లోని స్థానిక రెస్టారెంట్లు మరియు వీధి విక్రేతలలో విస్తృతంగా కనబడుతున్నప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ అసలు గిరిజన సన్నాహాలకు సమానంగా తయారవుతుంది మరియు దాని షెల్ఫ్ లైఫ్ కారణంగా ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

భౌగోళికం / చరిత్ర

మిడిన్ ఆగ్నేయాసియాకు చెందినది మరియు తడి, ఉష్ణమండల వాతావరణంలో వర్ధిల్లుతుంది. ఈ రోజు, దక్షిణ భారతదేశం, ఆగ్నేయాసియా, పాలినేషియా మరియు ఉత్తర ఆస్ట్రేలియాలోని స్థానిక రెస్టారెంట్లు మరియు మార్కెట్లలో మిడిన్ చూడవచ్చు.