వివరణ / రుచి
నికోలా బంగాళాదుంపలు ఏకరీతి దుంపలు, ఇవి పొడుగుచేసిన, ఓవల్ నుండి దీర్ఘచతురస్రాకారంతో ఉంటాయి. చర్మం మృదువైనది, సన్నగా ఉంటుంది మరియు లేత గోధుమ రంగు నుండి పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కొన్ని నిస్సార కళ్ళు ఉపరితలం అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి. చర్మం కింద, మాంసం గట్టిగా, దట్టంగా మరియు బంగారు పసుపు రంగులో ఉంటుంది. నికోలా బంగాళాదుంపలు మైనపు అనుగుణ్యతతో తేలికపాటి, నట్టి మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది వండినప్పుడు మృదువైన, చక్కటి-కణిత ముగింపుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. దుంపలు తక్కువ పిండి పదార్ధం మరియు అధిక తేమ కారణంగా వేడి చేసినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని కూడా కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
నికోలా బంగాళాదుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, శీతాకాలం చివరిలో వసంతకాలం వరకు మరియు వేసవి చివరలో పతనం ద్వారా పంటలు పండిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
నికోలా బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి మధ్య-సీజన్ రకం, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. దుంపలను సాపేక్షంగా కొత్త సాగుగా పరిగణిస్తారు, దీనిని 1960 ల చివరలో జర్మనీలో అభివృద్ధి చేశారు, మరియు వారి పెరుగుదల లక్షణాల కోసం ప్రత్యేక సాగుదారులు మరియు ఇంటి తోటలచే ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. నికోలా బంగాళాదుంపలు వ్యాధికి కొంతవరకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, అధిక దిగుబడిని ఇస్తాయి, ప్రతి సీజన్లో స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు సౌందర్యంగా మృదువుగా మరియు శుభ్రంగా ఉంటాయి, ఇవి స్థానిక మార్కెట్లలో అమ్మకాలకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. ఈ రకాన్ని ప్రతిరోజూ, టేబుల్ బంగాళాదుంపగా పరిగణిస్తారు మరియు అనేక రకాల వండిన అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించవచ్చు.
పోషక విలువలు
నికోలా బంగాళాదుంపలు విటమిన్ బి 6 మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ఫైబర్, మాంగనీస్, పొటాషియం, రాగి మరియు భాస్వరం యొక్క మంచి మూలం. దుంపలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్నాయని భావిస్తారు, అంటే మాంసంలో నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, ఇవి ఇన్సులిన్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరగడాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించిన, బేకింగ్, మరియు వేయించు వంటి వండిన అనువర్తనాలకు నికోలా బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. దుంపలు వండిన తర్వాత వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోవటానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇది వేడి మరియు చల్లని సలాడ్లలో వాడటానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. నికోలా బంగాళాదుంపలను క్యూబ్ చేసి సూప్‌లలోకి విసిరి, కాల్చి, పగులగొట్టి, గ్నోచీగా చేసి, ముక్కలుగా చేసి, గ్రాటిన్‌గా కాల్చి, ఉడకబెట్టి, మెత్తగా, లేదా క్వార్టర్ చేసి వేయించుకోవచ్చు. ఐరోపాలో, బంగాళాదుంపలు క్రిస్మస్ సీజన్లో పెరగడానికి ఒక ప్రసిద్ధ రకంగా మారాయి మరియు రోస్ట్ మరియు సూప్‌లతో వడ్డిస్తారు. నికోలా బంగాళాదుంపలు బ్రిస్కెట్, పౌల్ట్రీ, సాసేజ్, చేపలు మరియు పంది మాంసం, మెంతులు, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు సేజ్, స్క్వాష్, అరుగూలా, అల్లం, వాల్నట్, ఐయోలీ, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు ఆపిల్ల వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు 2-4 వారాలు మొత్తం నిల్వ ఉంచినప్పుడు మరియు మంచి గాలి ప్రసరణతో చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉతికి లేక కడిగివేయబడతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జర్మనీలో విభిన్న రకాలను ప్రోత్సహించే మార్కెటింగ్ ప్రచారంలో భాగంగా నికోలా బంగాళాదుంపలకు 2016 లో “సంవత్సరపు బంగాళాదుంప” లభించింది. 150 కంటే ఎక్కువ నమోదిత రకాలు దేశంలో ఉన్నప్పటికీ, జర్మన్ వాణిజ్య మార్కెట్లో పది రకాల బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయని నివేదించబడింది. స్థానిక రకాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని, విభిన్న ఎంపికలను కాపాడుకునే ప్రయత్నంలో, “సంవత్సరపు బంగాళాదుంప” ప్రచారం విలువైన సాగులకు దృశ్యమానతను మరియు గుర్తింపును అందిస్తుంది. నికోలా బంగాళాదుంపలు వారి అసాధారణమైన సాగు లక్షణాలు మరియు నాణ్యమైన రుచి కోసం ఎంపిక చేయబడ్డాయి. ప్రదానం చేయడానికి, సాగును 'సంవత్సరపు బంగాళాదుంప' సమూహానికి చెందిన వివిధ సంస్థలు ఆమోదించవలసి ఉంది, మరియు ఈ సంస్థలు పెంపకందారుల నుండి, మ్యూజియంల వరకు, వ్యవసాయ సంఘాల వరకు ఉంటాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
నికోలా బంగాళాదుంపలను 1960 ల చివరలో యూరోప్లాంట్‌కు చెందిన డాక్టర్ హన్స్-జుర్గెన్ ఫిట్‌చెన్ సృష్టించారు, ఇది జర్మనీలోని లూన్‌బర్గ్‌లో ఉన్న విత్తనాల పెంపకం సంస్థ. అడవి బంగాళాదుంప రకం మరియు క్లివియా మధ్య క్రాస్ నుండి అభివృద్ధి చేయబడిన నికోలా బంగాళాదుంపలు 1973 లో జర్మనీలో అధికారికంగా నమోదు చేయబడ్డాయి మరియు వాణిజ్య సాగు కోసం నెదర్లాండ్స్కు త్వరగా వ్యాపించాయి. ఈ సాగు ఇప్పుడు సాగుకు విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా బాగా పెరిగింది. నికోలా బంగాళాదుంపలను నెదర్లాండ్స్, జర్మనీ, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్, దక్షిణ యూరప్, ఉత్తర ఆఫ్రికా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు. ఇంటి తోట ఉపయోగం కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్‌ల ద్వారా కూడా ఇవి లభిస్తాయి.
