వివరణ / రుచి
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ పరిమాణం మరియు ఆకారంలో విస్తృతంగా మారుతుంటాయి, మరియు ప్రతి ట్రఫుల్ ఒక ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. శిలీంధ్రాలు సాధారణంగా మట్టిలోని రాళ్ళతో అచ్చువేయబడతాయి మరియు సాధారణంగా పది సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన గుండ్రని, ముద్దగా మరియు లోపలి భాగంలో ఉంటాయి. ట్రఫుల్ యొక్క ఉపరితలం గోధుమ-నలుపు, ముదురు గోధుమ, బూడిద-నలుపు వరకు ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా చిన్న ప్రోట్రూషన్స్, గడ్డలు మరియు పగుళ్లలో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం మెత్తటి, నలుపు మరియు మృదువైనది, తెలుపు సాలీడు సిరతో పాలరాయి. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ వెల్లుల్లి, ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్, గింజలు మరియు కోకో కలయికతో పోల్చబడిన, ముస్కీ వాసనను కలిగి ఉంటాయి. ట్రఫుల్ యొక్క మాంసం మిరియాలు, పుట్టగొడుగులు, పుదీనా మరియు హాజెల్ నట్ యొక్క గమనికలతో బలమైన, సూక్ష్మంగా తీపి, రుచికరమైన మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ వసంత early తువు ప్రారంభంలో శీతాకాలంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా ట్యూబర్ మెలానోస్పోరం అని వర్గీకరించబడిన పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్, ట్యూబెరేసి కుటుంబానికి చెందిన చాలా అరుదైన ఫంగస్. నల్ల ట్రఫుల్స్ దక్షిణ ఐరోపాకు చెందినవి, సహజంగా వేలాది సంవత్సరాలుగా పెరుగుతాయి మరియు ఇవి ప్రధానంగా ఓక్ మరియు హాజెల్ నట్ చెట్ల మూలాల దగ్గర, కొన్నిసార్లు ఎంచుకున్న అడవులలో బిర్చ్, పోప్లర్ మరియు చెస్ట్నట్ చెట్ల దగ్గర కనిపిస్తాయి. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి సంవత్సరాలు పడుతుంది మరియు నిర్దిష్ట టెర్రోయిర్ ఉన్న సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలకు మాత్రమే సరిపోతాయి. అడవులలో, తినదగిన ఫంగస్‌ను భూమి పైన తేలికగా గుర్తించలేము, కాని ఒకసారి భూమి నుండి పండించిన తరువాత, అవి స్పష్టమైన, బలమైన సువాసనను కలిగి ఉంటాయి మరియు పాక వంటలలో గొప్ప, మట్టి రుచులను అందిస్తాయి. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ చెఫ్‌లు ఉపయోగించే అత్యంత విలువైన మరియు అధునాతన రుచులలో ఒకటిగా భావిస్తారు. ట్రఫుల్స్ విస్తృతంగా అందుబాటులో లేవు, వాటి విలాసవంతమైన, ప్రత్యేకమైన స్వభావానికి దోహదం చేస్తాయి, మరియు ఫంగస్ అనేక రకాల క్రీము, గొప్ప మరియు హృదయపూర్వక సన్నాహాలకు అనువైన మట్టి, ఉమామి నిండిన రుచిని ఇస్తుంది. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ యూరోప్ అంతటా బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్, ఫ్రెంచ్ బ్లాక్ ట్రఫుల్, నార్సియా ట్రఫుల్ మరియు బ్లాక్ డైమండ్ ట్రఫుల్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పరిమిత పరిమాణంలో అమ్ముడవుతాయి.
పోషక విలువలు
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్ల మూలం, ఇవి శరీరాన్ని కణాల నష్టం నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు మంటను తగ్గించడానికి విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి. ట్రఫుల్స్ కొన్ని ఫైబర్, కాల్షియం, భాస్వరం, ఇనుము, మాంగనీస్ మరియు మెగ్నీషియంను కూడా అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ముడి లేదా తేలికగా వేడిచేసిన అనువర్తనాలలో తక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి, సాధారణంగా గుండు, తురిమిన, స్లైవర్డ్ లేదా సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి. ట్రఫుల్ యొక్క ఉమామి రుచి మరియు సుగంధాలు కొవ్వు, గొప్ప అంశాలు, వైన్ లేదా క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లు, నూనెలు మరియు బంగాళాదుంపలు, బియ్యం మరియు పాస్తా వంటి తటస్థ పదార్ధాలతో వంటలను పూర్తి చేస్తాయి. ట్రఫుల్స్ వాడకముందు శుభ్రం చేయాలి, మరియు తేమ ఫంగస్ కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది కాబట్టి నీటి కింద శుభ్రం చేయకుండా ఉపరితలం బ్రష్ చేయడం లేదా తుడవడం మంచిది. శుభ్రం చేసిన తర్వాత, పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్‌ను పాస్తా, కాల్చిన మాంసాలు, సూప్‌లు మరియు గుడ్లు, లేదా సన్నని ముక్కలు పౌల్ట్రీ లేదా టర్కీ చర్మం కింద ఉంచి, మట్టి రుచిని ఇవ్వడానికి ఉడికించాలి. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్‌ను అదనపు రుచి కోసం సాస్‌లలో కలపవచ్చు, వెన్నతో ముడుచుకోవచ్చు, చక్కెరతో ఉడికించి ఐస్ క్రీమ్‌లో స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా నూనెలు మరియు తేనెలో నింపవచ్చు. ఫ్రాన్స్‌లో, స్లివర్డ్ పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ వెన్న మరియు ఉప్పు మీద చల్లి తాజా రొట్టెపై క్షీణించిన ఆకలి లేదా సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ వంట చేయడం వల్ల వాటి రుచి మరియు వాసన తీవ్రమవుతుంది, మరియు ట్రఫుల్ యొక్క చిన్న ముక్క పాక వంటలలో చాలా దూరం వెళుతుంది. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ వెల్లుల్లి, లోహాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, టార్రాగన్, తులసి మరియు అరుగూలా వంటి మూలికలు, స్కాల్లప్స్, ఎండ్రకాయలు మరియు చేపలు వంటి సీఫుడ్, గొడ్డు మాంసం, టర్కీ, పౌల్ట్రీ, వెనిసన్, పంది మాంసం మరియు బాతు, మేక, పర్మేసన్, ఫాంటినా, చెవ్రే మరియు గౌడ వంటి చీజ్లు మరియు సెలెరీ రూట్, బంగాళాదుంపలు మరియు లీక్స్ వంటి కూరగాయలు. కాగితపు టవల్ లేదా తేమను గ్రహించే వస్త్రంతో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు తాజా పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ఒక వారం వరకు ఉంటాయి. ట్రఫుల్ ఉత్తమ నాణ్యత మరియు రుచి కోసం పొడిగా ఉండాలని గమనించడం ముఖ్యం. కొన్ని రోజులకు మించి ఉంచినట్లయితే, తేమ పెరగకుండా ఉండటానికి క్రమం తప్పకుండా కాగితపు టవల్‌ను మార్చండి, ఎందుకంటే ఫంగస్ సహజంగా తేమను నిల్వ చేస్తుంది. పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ను రేకుతో చుట్టి, ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచి, 1 నుండి 3 నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్‌కు పెరిగార్డ్, ఫ్రాన్స్ అనే పేరు పెట్టారు, ఇది దేశంలోని అతిపెద్ద విభాగాలలో ఒకటైన డోర్డోగ్నేలో ట్రఫుల్-పెరుగుతున్న ప్రాంతం, సుందరమైన ప్రకృతి దృశ్యాలు, ట్రఫుల్స్ మరియు కోటలకు పేరుగాంచింది. ట్రఫుల్ సీజన్లో, పెరిగార్డ్ నివాసితులు పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్ చుట్టూ కేంద్రీకృతమై పర్యాటక-ఆధారిత కార్యక్రమాలను నిర్వహిస్తారు. సందర్శకులు ట్రఫుల్ పొలాలలో పర్యటించవచ్చు మరియు టెర్రోయిర్, గ్రోత్-సైకిల్ మరియు 18 వ శతాబ్దం నుండి ఉపయోగించిన ఫంగస్ ను వాసన పడే నైపుణ్యం కలిగిన శిక్షణ పొందిన కుక్కలను ఉపయోగించి ట్రఫుల్స్ కోసే ప్రక్రియ గురించి తెలుసుకోవచ్చు. పర్యాటకులు ట్రఫుల్-నేపథ్య వంట తరగతులు, ట్రఫుల్ మార్కెట్లు మరియు స్థానిక రెస్టారెంట్లలో ట్రఫుల్స్‌తో విభిన్నమైన వంటకాలకు కూడా హాజరుకావచ్చు. పెరిగార్డ్ వెలుపల ఉన్న సోర్జెస్ అనే గ్రామంలో, ఎకోముసీ డి లా ట్రఫే అని పిలువబడే మ్యూజియం పూర్తిగా ఫంగస్‌కు అంకితం చేయబడింది. ఈ మ్యూజియం 1982 లో ప్రారంభించబడింది మరియు ట్రఫుల్ యొక్క చరిత్ర, సాగు మరియు పాక ప్రాముఖ్యతను అర్థం చేసుకోవడానికి ఇంటరాక్టివ్ ఎగ్జిబిట్లను కలిగి ఉంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ దక్షిణ ఐరోపాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. గ్రీకు మరియు రోమన్ జానపద కథలలో ట్రఫుల్స్ ప్రస్తావించబడ్డాయి మరియు మధ్య యుగాలలో, ఫంగస్ ఐరోపాలోని కార్మికవర్గంలో వంటలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగించబడింది. 17 వ శతాబ్దం వరకు కింగ్ ఫ్రాన్సిస్ I తన భోజనంలో ఫంగస్‌ను ఉపయోగించడం ప్రారంభించి, ట్రఫుల్స్‌ను యూరోపియన్ ప్రభువులతో గట్టిగా ముడిపడి ఉన్న పదార్ధంగా రీబ్రాండ్ చేసే వరకు పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ఎక్కువగా రైతుల ఆహారంగానే ఉన్నాయి. ఆధునిక కాలంలో, పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్, స్పెయిన్ మరియు ఇటలీలలో పండిస్తారు, మరియు అనేక ట్రఫుల్స్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా రుచినిచ్చే మార్కెట్లకు ఎగుమతి చేయబడతాయి. ఫ్రాన్స్, ఇటలీ మరియు స్పెయిన్ వెలుపల, క్రొయేషియా మరియు స్లోవేనియాలో ట్రఫుల్స్ చిన్న స్థాయిలో ఉన్నాయి. 1970 వ దశకంలో, ఫ్రాన్స్‌లో ట్రఫుల్ మైసిలియంతో హాజెల్ నట్ మరియు ఓక్ చెట్లను టీకాలు వేసే పద్ధతి పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ఉత్పత్తిని ఉత్తర అమెరికా, దక్షిణాఫ్రికా, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ ప్రాంతాలకు విస్తరించింది. విస్తరించిన ఉత్పత్తి ఉన్నప్పటికీ, పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ఇప్పటికీ చాలా అరుదుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, అభివృద్ధి చెందడానికి సంవత్సరాలు పడుతుంది, మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంపిక చేసిన సాగుదారులు మరియు పంపిణీదారుల ద్వారా పరిమిత సరఫరాలో చూడవచ్చు. స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ వద్ద లభించే పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్, కుటుంబానికి చెందిన ట్రఫుల్ తయారీదారు, దిగుమతిదారు మరియు ఇటలీలోని వెస్ట్ హెవెన్, కనెక్టికట్ మరియు ఉంబ్రియాలోని ఉత్పత్తి ప్రాంతాలతో పంపిణీదారు అయిన సబాటినో టార్టుఫీ ద్వారా పొందబడ్డాయి.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| రాంచ్ వాలెన్సియా | డెల్ మార్ సిఎ | 858-756-1123 |
| పుట్టి పెరిగిన | శాన్ డియాగో CA | 858-531-8677 |
| యూనివర్శిటీ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-234-5200 |
| పెండ్రీ ఎస్డీ (లయన్ ఫిష్) | శాన్ డియాగో CA | 619-738-7000 |
| గ్రామీణ రూట్ | శాన్ డియాగో CA | 619-232-1747 |
| స్బిక్కా | డెల్ మార్ సిఎ | 858-481-1001 |
| నాకు బిజీ బీ కుక్ | శాన్ డియాగో CA | 858-405-5372 |
రెసిపీ ఐడియాస్
పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
కొబ్బరి మాంసాన్ని ఎలా ఆరబెట్టాలి
 ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ వీధి శాన్ డియాగో CA 91910 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 48 రోజుల క్రితం, 1/21/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: తీవ్రమైన, మరియు ముస్కీ పెరిగార్డ్ ట్రఫుల్స్  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 91 రోజుల క్రితం, 12/09/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: పెరిగార్డ్ బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ ఇప్పుడు సీజన్లో ఉన్నాయి |
