వివరణ / రుచి
పెరువియన్ ఓక్రా గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకులు, మందపాటి కాడలు మరియు సన్నని, దెబ్బతిన్న పాడ్స్‌తో కూడిన గుల్మకాండ మొక్క. ఆకుపచ్చ పాడ్లు సగటున 10-25 సెంటీమీటర్ల పొడవుతో, మృదువైన అంచులతో, మరియు రకాన్ని బట్టి, లేత గజిబిజిలో పూత పూయవచ్చు. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం లేత ఆకుపచ్చ నుండి తెలుపు, ఫైబరస్ మరియు గుండ్రని విత్తనాలతో నిండిన చిన్న కుహరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చిన్నతనంలో, విత్తనాలు తెలుపు నుండి క్రీమ్ రంగులో ఉంటాయి మరియు పాడ్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు విత్తనాలు బూడిదరంగు, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతాయి. మాంసం కూడా ముసిలాజినస్ ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సుదీర్ఘమైన వంటతో తీవ్రతరం చేస్తుంది. పెరువియన్ ఓక్రా వండినప్పుడు సిల్కీ, టెండర్ మరియు స్ఫుటమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, వంకాయ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ మాదిరిగానే తేలికపాటి, ఆకుపచ్చ రుచి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
పెరువియన్ ఓక్రా ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పెరువియన్ ఓక్రా, వృక్షశాస్త్రపరంగా అబెల్మోస్కస్ ఎస్కులెంటస్ అని వర్గీకరించబడింది, ఇవి తినదగిన విత్తన పాడ్లు, ఇవి నిటారుగా ఉన్న మొక్కలపై పెరుగుతాయి, ఇవి రెండు మీటర్ల ఎత్తు వరకు చేరగలవు మరియు మాల్వాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. ఓక్రో అని కూడా పిలుస్తారు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో పెరిగే అత్యంత వేడి తట్టుకునే మొక్కలలో ఓక్రా ఒకటి. పెరూకు స్థానికంగా లేనప్పటికీ, అట్లాంటిక్ బానిస వ్యాపారం ద్వారా ఆఫ్రికన్ బానిసలు వచ్చినప్పుడు ఓక్రా దేశానికి పరిచయం చేయబడింది మరియు దాని పోషక లక్షణాలు మరియు తేలికపాటి రుచికి విలువైన స్థానిక వంటకాలలో విస్తృతంగా స్వీకరించబడింది.
పోషక విలువలు
పెరువియన్ ఓక్రా విటమిన్ ఎ, సి, మరియు కె, ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు కొన్ని మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు ఫోలేట్ కూడా కలిగి ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
అపరిపక్వ దశలో పండించినప్పుడు, పెరువియన్ ఓక్రాను పచ్చిగా తినవచ్చు మరియు సలాడ్లలో విసిరివేయవచ్చు. కాయలను తాజాగా తినగలిగినప్పటికీ, అవి బాగా ప్రాచుర్యం పొందినవి మరియు ఉడకబెట్టడం, బ్లాంచ్ చేయడం, ఆవిరి చేయడం, కాల్చినవి, కాల్చినవి మరియు వేయించినవి. పెరువియన్ ఓక్రా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు పెరూలో, కాయలను ఉడికించి, బియ్యంతో వడ్డిస్తారు, టమోటాలతో ఉడికించి, సూప్‌లు మరియు వంటకాలలో విసిరివేస్తారు, సగ్గుబియ్యము లేదా విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం pick రగాయ చేస్తారు. వంటతో పాటు, విత్తనాలను వేయించి, గ్రౌండ్ చేసి, వేడి పానీయంగా వాడవచ్చు మరియు పాడ్స్‌ని ఎండబెట్టి పిండిలో వేయవచ్చు. ఓక్రా మొక్క యొక్క ఆకులు కూడా తినదగినవి మరియు తేలికగా సాటిస్డ్ లేదా బ్రేజ్ చేయవచ్చు. పెరువియన్ ఓక్రా పౌల్ట్రీ, చోరిజో, బేకన్ మరియు గొడ్డు మాంసం, కొత్తిమీర, కొత్తిమీర, పుదీనా, అవోకాడో, బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అరటి, బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యం వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తుంది. పాడ్స్‌ను పండించి వెంటనే ఉత్తమ రుచి కోసం వాడాలి, కాని అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు 2-3 రోజులు కూడా ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
16 వ నుండి 17 వ శతాబ్దంలో ఆఫ్రికన్ బానిస వాణిజ్యాన్ని దక్షిణ అమెరికాకు తీసుకువచ్చినప్పుడు ఓక్రాను పెరూకు పరిచయం చేశారు. చాలా మంది ఆఫ్రికన్లు దేశ తీరప్రాంతాలలో తోటల పనిలో స్థిరపడటంతో, వారు తమ మాతృభూమి నుండి ఆహారాన్ని తీసుకువచ్చారు మరియు చిన్న తరహా సాగు కోసం వాటిని నాటారు. కాలక్రమేణా, ఓక్రా వంటి కూరగాయలు వంటలో ఒక సాధారణ అంశంగా మారడం ప్రారంభించాయి మరియు దేశీయ పెరువియన్ వంటకాలలో విస్తృతంగా స్వీకరించబడ్డాయి. ఓక్రా దాని పోషక లక్షణాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు దీనిని తరచుగా ఒక-కుండ భోజనంలో తయారుచేస్తారు, ఇది ఆఫ్రికాలో స్థాపించబడిన వంట శైలి, ఇది పెరూలో సర్వసాధారణమైంది. ఇది సెవిచేలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది తీర పెరువియన్ పట్టణాల యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం మరియు పెరూ యొక్క జాతీయ వంటకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఓక్రా యొక్క మూలాలు వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి మరియు పురాతన కాలం నుండి పెరుగుతున్న ఆఫ్రికా లేదా ఆసియాకు చెందినదని చాలా మంది నిపుణులు నమ్ముతారు. పెరువియన్ ఓక్రా మొదట ఆఫ్రికా నుండి వచ్చింది మరియు 16 లేదా 17 వ శతాబ్దంలో అట్లాంటిక్ బానిస వ్యాపారం ద్వారా దేశానికి పరిచయం చేయబడింది. నేడు పెరువియన్ ఓక్రా ఇప్పటికీ పెరూలో చిన్న స్థాయిలో సాగు చేయబడుతోంది మరియు తాజా స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
పెరువియన్ ఓక్రాను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
