వివరణ / రుచి
పిక్కడిల్లీ టమోటాలు పొడుగుగా ఉంటాయి, ఓవల్ నుండి గోళాకార పండ్లు మృదువైన, వంగిన అంచులతో కొంతవరకు ఏకరీతిగా ఉంటాయి. చర్మం దృ firm ంగా, నిగనిగలాడే మరియు సన్నగా ఉంటుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం క్రంచీ, సజల మరియు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, తినదగిన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని స్పష్టమైన ద్రవంలో నిలిపివేస్తుంది. పిక్కడిల్లీ టమోటాలు అధిక చక్కెర మరియు నీటి కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ది చెందాయి, తీపి మరియు రుచికరమైన రుచితో జ్యుసి అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
పిక్కడిల్లీ టమోటాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, శీతాకాలంలో వేసవి కాలం వరకు గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పిక్కడిల్లీ టమోటాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం లైకోపెర్సికం అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి ఇటాలియన్ రకం, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. సన్నని చర్మం గల టమోటాలు 6 నుండి 15 పండ్ల సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు దక్షిణ ఇటలీలో వాటి విస్తరించిన నిల్వ సామర్థ్యాలు, రుచి మరియు పాక అనువర్తనాలలో పాండిత్యానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
పిక్కడిల్లీ టమోటాలు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచే, పర్యావరణ దురాక్రమణదారుల నుండి శరీరాన్ని రక్షించే మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే యాంటీఆక్సిడెంట్. టమోటాలలో బీటా కెరోటిన్ కూడా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మారుతుంది మరియు లైకోపీన్, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
అప్లికేషన్స్
పిక్కడిల్లీ టమోటాలు వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం మరియు బేకింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. చిన్న టమోటాలు ముక్కలుగా చేసి, ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో తాజాగా వాడవచ్చు, తేలికగా నూనెలు ధరించవచ్చు లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బ్రష్చెట్టా మీద చల్లుకోవచ్చు. సాస్, పేస్ట్ మరియు ప్యూరీల కోసం వీటిని ఉడికించి, వాటి చర్మంతో మిళితం చేయవచ్చు మరియు సన్నని చర్మం మాంసాన్ని రిసోట్టో, పాస్తా మరియు క్యాస్రోల్స్‌లో సులభంగా కలపడానికి అనుమతిస్తుంది. పిక్కడిల్లీ టమోటాలు పిజ్జా టాపింగ్ గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, సగం ముక్కలుగా చేసి చీజ్లతో నింపబడి, సూప్లుగా ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా రుచిగల నూనెలలో ఎండబెట్టి నిల్వ చేయవచ్చు. పిక్కడిల్లీ టమోటాలు గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు, సీఫుడ్, పర్మేసన్, గ్రానా పడానో, మరియు మోజారెల్లా, ఆర్టిచోకెస్, బంగాళాదుంపలు, వంకాయ, దోసకాయలు, వెల్లుల్లి, లీక్స్, ఆలివ్ మరియు ఒరేగానో, తులసి వంటి మూలికలతో బాగా జత చేస్తాయి. సేజ్, మరియు రోజ్మేరీ. తాజా టమోటాలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 4-6 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
దక్షిణ ఇటలీలో, పికాడిల్లీ టమోటాలు పండ్లను నిల్వ చేసే అలంకార పద్ధతిగా ఇటాలియన్ వంటశాలలలోని వాటి తీగలపై ప్రముఖంగా వేలాడదీయబడ్డాయి. చిన్న, దృ firm మైన టమోటాలు బాగా ప్రసరించబడిన, చల్లని ప్రదేశంలో మునిగిపోయినప్పుడు ఎక్కువ కాలం ఉంచవచ్చు మరియు వాటి పాక విలువతో పాటు, సమూహాలలో నిల్వ చేసినప్పుడు వాటి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగుకు కూడా వారు ఇష్టపడతారు. పిక్కడిల్లీ టమోటాలు పేస్ట్‌లు, సాస్‌లు మరియు ఎండిన అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించే ఇష్టపడే రకం, ఇటలీలో పోమోడోరి సెచి అని పిలుస్తారు. ఎండినప్పుడు, టమోటాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆలివ్ నూనె, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో నిండిన జాడీలలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ సన్డ్రైడ్ టమోటాలు రోజువారీ వంటలో ఉపయోగిస్తారు మరియు వీటిని ముక్కలు చేసి సలాడ్లు, వండిన మాంసాలు, సూప్ మరియు పాస్తాగా కలపవచ్చు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పిక్కడిల్లీ టమోటాలు దక్షిణ ఇటలీకి చెందినవి మరియు పురాతన వెసువియన్ టమోటా రకం నుండి అభివృద్ధి చేయబడినట్లు భావిస్తున్నారు. మూలం యొక్క ఖచ్చితమైన తేదీ తెలియదు, నేడు పిక్కడిల్లీ టమోటాలు ప్రధానంగా ఇటలీలోని సిసిలియా, కాంపానియా మరియు పుగ్లియా ప్రాంతాలలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు ఐరోపా అంతటా స్థానిక మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఇంటి తోట ఉపయోగం కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్ల ద్వారా కూడా ఈ రకం కనుగొనబడింది.
రెసిపీ ఐడియాస్
పిక్కడిల్లీ టొమాటోస్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
