వివరణ / రుచి
పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ మధ్యస్థం నుండి పెద్దది, గుండ్రని, ఉబ్బెత్తు కాండంతో సగటున 7-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు పొడవైన ఆకుకూరలు కాండం నుండి నేరుగా పెరుగుతాయి. వాపు కాండం యొక్క చర్మం ple దా, దృ, మైన, మందపాటి మరియు మృదువైనది, రోసెట్ ఆకారంలో, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకుల బహుళ పొరలతో కప్పబడి ఉంటుంది. చర్మం కింద, మాంసం ప్రకాశవంతమైన తెలుపు నుండి దంతపు, సజల, దట్టమైన మరియు స్ఫుటమైన, మందమైన, క్యాబేజీ లాంటి సువాసనతో ఉంటుంది. పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ బ్రోకలీ, క్యాబేజీ మరియు దోసకాయలను గుర్తుచేసే తేలికపాటి, మిరియాలు మరియు తీపి రుచితో జ్యుసి మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, వసంత early తువులో ప్రారంభ పతనం లో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసియాగా వర్గీకరించబడిన పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ, భూమి పైన పెరిగే ఉబ్బెత్తు కాండం మరియు బ్రాసికాసి లేదా క్యాబేజీ కుటుంబంలో సభ్యుడు. కోహ్ల్రాబి అనే పేరు జర్మనీ పదం ‘కోహ్ల్’ నుండి “క్యాబేజీ” మరియు “రబీ” అంటే “టర్నిప్” అని అర్ధం మరియు పెద్ద ఆకుకూరలతో లేదా లేకుండా మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు. పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీని సాంకేతికంగా ఒక కాండం అయినప్పటికీ దీనిని తరచుగా రూట్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని ఆకుపచ్చ ప్రతిరూపం కంటే అరుదుగా మరియు కనుగొనడం చాలా కష్టం. రైతుల మార్కెట్లలో సాధారణంగా కనిపించే, పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ దాని క్రంచీ ఆకృతి మరియు తీపి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
పోషక విలువలు
పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఫైబర్ మరియు పొటాషియం రెండింటికి మంచి మూలం. పోషక-దట్టమైన కాండంలో భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు ఇనుము అధికంగా ఉంటాయి. పర్పుల్ కోహ్ల్రాబి యొక్క చర్మంలోని ple దా వర్ణద్రవ్యం ఆంథోసైనిన్స్ ఉనికి నుండి వస్తుంది, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని రక్షించడానికి మరియు పెంచడానికి సహాయపడతాయి.
అప్లికేషన్స్
ఫ్రైయింగ్, స్టీమింగ్, రోస్ట్, ఉడకబెట్టడం మరియు సాటింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ బాగా సరిపోతుంది. తినే ముందు, చర్మం యొక్క కఠినమైన బయటి పొరను ఒలిచిన లేదా తొలగించాలి, మరియు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, కాండం స్లావ్స్, సలాడ్లు లేదా వడలకు ముక్కలు చేయవచ్చు. కాండంను భాగాలుగా ముక్కలుగా చేసి సూప్‌లు, వంటకాలు, రోస్ట్‌లు మరియు కూరగాయల కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో చేర్చవచ్చు లేదా ఆమ్లెట్, పాస్తా వంటకాలు, రిసోట్టో, ఎంపానదాస్ లేదా కాల్జోన్‌లలో ఆవిరితో వాడవచ్చు. ఆవిరి మరియు ఉడకబెట్టడంతో పాటు, పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీని హోమ్ ఫ్రైస్ లాగా కాల్చవచ్చు, బ్రేజ్ చేసి వేయించుకోవచ్చు లేదా ఇతర కూరగాయలు మరియు మాంసంతో నింపవచ్చు. ఆకులు కూడా తినదగినవి మరియు కాలే లేదా కాలర్డ్ ఆకుకూరల మాదిరిగానే ఆవిరితో లేదా సాటిస్డ్ తయారు చేయవచ్చు. పుదీనా, మెంతులు, వంకాయ, బోక్ చోయ్, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఆపిల్ల, అవోకాడో, దానిమ్మ గింజలు, కాయధాన్యాలు మరియు హాజెల్ నట్స్‌తో పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ జతలు బాగా ఉంటాయి. పండించిన తరువాత, ఆకుపచ్చ ఆకులను వెంటనే తొలగించి, తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, 1-3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో వదులుగా నిల్వ చేసినప్పుడు ఉబ్బెత్తు కాండం చాలా వారాలు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కోహ్ల్రాబీని 'క్యాబేజీ టర్నిప్' అని పిలుస్తారు మరియు ఇది హంగరీ, జర్మనీ, ఉత్తర ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, రష్యా మరియు ఆసియాలో ప్రసిద్ది చెందిన కూరగాయ. హంగేరిలో, కోహ్ల్రాబీని సాధారణంగా కరాలాబే లెవ్స్ అని పిలిచే సూప్‌లో ఉడికించి, శుద్ధి చేస్తారు మరియు టోల్టూట్ కరాలాబేలో ఇది ప్రధాన పదార్థం, ఇది కోహ్ల్రాబీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం, సోర్ క్రీం, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, మిల్లెట్, లేదా బియ్యం. జర్మనీలో, నాచ్ హౌస్‌ఫ్రౌనార్ట్ అనేది వంట పద్ధతి, ఇది కోహ్ల్రాబీ వంటి కూరగాయలను క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లో అందిస్తుంది. యూరోపియన్ వంటకాలతో పాటు, కోహ్ల్రాబీని సాధారణంగా భారతీయ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, సాంప్రదాయ భారతీయ మసాలా దినుసులైన పసుపు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు గరం మసాలాతో కూరలు, సూప్ మరియు వంటలలో బాగా జత చేస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ ఉత్తర ఐరోపాకు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడుతోంది. ఒక యూరోపియన్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు మొట్టమొదట 1554 లో కోహ్ల్రాబీ గురించి వ్రాసాడు, మరియు 16 వ శతాబ్దం చివరి నాటికి, ఈ కూరగాయ ఐరోపా అంతటా, దక్షిణాన మధ్యధరా ప్రాంతానికి మరియు తూర్పున రష్యా మరియు ఆసియాకు ప్రాచుర్యం పొందింది. కోహ్ల్రాబి మొదట 1700 ల మధ్యలో ఐర్లాండ్‌లో మరియు తరువాత ఇంగ్లాండ్‌లో విస్తృత స్థాయిలో సాగు చేసినట్లు చెబుతారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో రూట్ యొక్క ఉపయోగం యొక్క రికార్డులు 1806 నాటివి. కోహ్ల్రాబీ చాలా తరచుగా రైతు మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో తాజాగా కనబడుతుంది మరియు ఐరోపా, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని రెస్టారెంట్లలో వండిన సన్నాహాలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| స్పైస్ బ్రీజ్ | శాన్ డియాగో CA | 760-350-5555 |
| పిఎఫ్‌సి ఫిట్‌నెస్ క్యాంప్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 888-488-8936 |
| స్వీట్ బ్రెడ్ & వైన్ | డెల్ మార్ సిఎ | 858-832-1518 |
రెసిపీ ఐడియాస్
పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్‌ను ఉపయోగించి ప్రజలు పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీని పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ కౌంటీ లైన్ హార్వెస్ట్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 7 రోజుల క్రితం, 3/03/21  క్వీన్ అన్నే ఫార్మర్స్ మార్కెట్ ఫూట్హిల్స్ ఫామ్ 25502 హోహెన్ ఆర్డి సెడ్రో వూలీ WA 98284 సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 180 రోజుల క్రితం, 9/10/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: సంతోషకరమైన ముడి మరియు నా సలాడ్‌లో తాజాగా తురిమిన - యమ్!  ఇస్సాక్వా రైతు మార్కెట్ ఆక్స్బో ఫామ్ కార్నేషన్, WA https://www.oxbow.org సమీపంలోNW సమ్మమిష్ Rd & 11 వ అవే NW, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 242 రోజుల క్రితం, 7/11/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: పచ్చి, వండిన, పులియబెట్టిన ఆనందించండి !!  బోరో మార్కెట్ చెగ్వర్త్ వ్యాలీ చెగ్వర్త్ వ్యాలీ, వాటర్లేన్ ఫార్మ్స్ చెగ్వర్త్, ME 1DE మైడ్ స్టేట్, కెంట్ 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com సమీపంలోలండన్, ఇంగ్లాండ్, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ సుమారు 487 రోజుల క్రితం, 11/09/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: అందమైన పర్పుల్ కోహ్ల్రాబీ  పార్క్ ఫాల్స్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ పార్క్ ఫాల్స్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ 1185 ఎస్ 4 వ ఏవ్ హైవే 13 715-762-7457 విస్కాన్సిన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 595 రోజుల క్రితం, 7/24/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: చివరిది వచ్చే వారం వరకు ....  క్వీన్ అన్నే ఫార్మర్స్ మార్కెట్ టోన్‌మేకర్ ఫామ్ రాయల్ సిటీ, WA నియర్సీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 628 రోజుల క్రితం, 6/20/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: రంగురంగుల, పోషకమైనవి - ఆకుకూరలను మర్చిపోవద్దు! |
