వివరణ / రుచి
రెడ్ సెర్రానో చిలీ మిరియాలు సన్నగా, నేరుగా కొద్దిగా వంగిన పాడ్స్‌తో, సగటున 2 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 1 నుండి 2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు ఏకరీతి, శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివర గుండ్రని బిందువుకు తళాయిస్తాయి. చర్మం నిగనిగలాడేది, మృదువైనది మరియు దృ firm మైనది, పరిపక్వమైనప్పుడు ముదురు ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. సన్నని చర్మం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైన, మందపాటి, లేత నారింజ-ఎరుపు మరియు సజల, పొరలు మరియు చిన్న, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. తాజా రెడ్ సెరానో చిలీ మిరియాలు ఆమ్ల, మట్టి మరియు సెమీ-స్వీట్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, తరువాత పదునైన, తీవ్రమైన వేడి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
రెడ్ సెరానో చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా వేసవిలో గరిష్ట కాలంతో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రెడ్ సెరానో చిలీ పెప్పర్స్, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ గా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి పరిపక్వమైన, సన్నని కాయలు, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. ముదురు ఎరుపు మిరియాలు ఆకుపచ్చ సెరానో చిలీ పెప్పర్ యొక్క పరిపక్వ వెర్షన్, పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి మొక్కపై మిగిలి ఉన్నాయి మరియు స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో సగటున 10,000-25,000 SHU. రెడ్ సెరానో చిలీ మిరియాలు ఆకుపచ్చ సెరానో మిరియాలు నుండి వేరు చేయబడతాయి, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా క్యాప్సైసిన్ యొక్క అధిక విషయాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడును వేడి లేదా మసాలా అనుభూతిని కలిగించేలా చేస్తుంది, మరియు ఎర్ర మిరియాలు కూడా కొద్దిగా తియ్యటి రుచిని పెంచుతాయి. సెరానో అనే పేరు సియెర్రా అనే పదానికి స్పానిష్ భాషలో “పర్వతాల నుండి” అని అర్ధం మరియు మెక్సికన్ రాష్ట్రాలైన ప్యూబ్లా మరియు హిడాల్గోలలో మిరియాలు మొదట పండించిన పర్వత ప్రాంతాన్ని సూచిస్తుంది. సెర్రానో చిలీ మిరియాలు మెక్సికన్ వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడే రకాల్లో ఒకటి, అయితే పరిపక్వమైన ఎర్రటి పాడ్‌లు ఆకుపచ్చ పాడ్‌లతో పోల్చితే స్థానిక మార్కెట్లలో కనుగొనడం చాలా కష్టం. ఎర్ర మిరియాలు వాటి మట్టి, సెమీ తీపి రుచికి ప్రశంసలు అందుకుంటాయి మరియు ప్రధానంగా వేడి సాస్‌లలో ఉపయోగించబడతాయి.
పోషక విలువలు
రెడ్ సెరానో చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, కణాల నష్టాన్ని సరిచేయడానికి మరియు శరీరంలో కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి. మిరియాలు విటమిన్ బి 6 యొక్క మంచి మూలం మరియు కొన్ని రాగి, ఫైబర్, ఫోలేట్, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్ కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
రెడ్ సెరానో చిలీ మిరియాలు ఉడకబెట్టడం, బేకింగ్, వేయించడం, వేయించడం మరియు సాటింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి మరియు ఆకుపచ్చ సెరానో మిరియాలు కోసం పిలిచే వంటకాల్లో పరస్పరం ఉపయోగించవచ్చు. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, మిరియాలు తాజాగా లేదా మొక్కజొన్న రొట్టె, తమల్స్, జున్ను సౌఫిల్స్ మరియు పాస్తా పిండిలో వేయించవచ్చు. వీటిని తాజాగా, మసాలా అల్పాహారంగా తినవచ్చు, ముక్కలుగా చేసి సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు, వండిన మాంసాల కోసం మెరినేడ్లుగా ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా గ్వాకామోల్, పికో డి గాల్లో, సల్సా వెర్డే మరియు పచ్చడిలో తరిగిన మరియు కలపవచ్చు. తాజా అనువర్తనాలతో పాటు, రెడ్ సెరానో చిలీ పెప్పర్స్ యొక్క మందపాటి మాంసం వాటిని వేయించడం లేదా ధూమపానం చేయడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది, ఈ ప్రక్రియ వారి రుచిని పెంచుతుంది. ఉడికిన తర్వాత, మిరియాలు బర్గర్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌ల కోసం స్ప్రెడ్‌లు మరియు సాస్‌లుగా మిళితం చేసి, నూనెల్లోకి చొప్పించి, సూప్‌లు, మిరపకాయలు మరియు వంటకాలలో విసిరివేయవచ్చు లేదా గుడ్డు వంటలలో తేలికగా ఉడికించాలి. రెడ్ సెరానో చిలీ మిరియాలు విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం pick రగాయ చేయవచ్చు లేదా ఎక్కువ మసాలా కావాలనుకుంటే వంటకాల్లో జలపెనోస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. రెడ్ సెరానో చిలీ పెప్పర్స్ పేల్చిన మాంసాలు, షెల్ఫిష్, ఫెటా మరియు కోటిజా వంటి బలమైన చీజ్లు, టొమాటిల్లోస్, అవోకాడోలు, కాలే, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, మొక్కజొన్న, కొత్తిమీర మరియు ఒరేగానో, కొబ్బరి, అల్లం, తహిని, తేనె మరియు క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లు. తాజా మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో మొత్తం నిల్వ చేసి కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, సెరానో చిలీ మిరియాలు 1980 ల వరకు చెఫ్లు వినెగార్లో క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మిరియాలు తీయడం మొదలుపెట్టారు, ఈ వంటకం మెక్సికోలో అనేక తరాలుగా ఉపయోగించబడింది. మిరియాలు యొక్క ఎరుపు వెర్షన్ శ్రీరాచ హాట్ సాస్‌ను ప్రవేశపెట్టడంతో అపఖ్యాతిని పొందింది, ఇది థాయ్‌లాండ్‌లోని శ్రీ రాచ నగరంలో మొదట సృష్టించబడిన సాస్. యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా హాట్ సాస్ జనాదరణ పెరగడంతో, చాలా మంది చెఫ్లు రెడ్ సెరానో మరియు ఎరుపు జలపెనో మిరియాలు ఉపయోగించి ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణలను సృష్టించడం ప్రారంభించారు. శ్రీరాచ హాట్ సాస్‌ను సాధారణంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లో రోజువారీ సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు దీనిని ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, గుడ్లు, నూడుల్స్, సూప్, రైస్, బర్గర్స్ మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లకు కలుపుతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సెరానో చిలీ మిరియాలు ఉత్తర ప్యూబ్లా మరియు హిడాల్గో యొక్క పర్వత ప్రాంతాలకు చెందినవి, ఇవి మెక్సికోలోని రాష్ట్రాలు మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడుతున్నాయి. నేడు సెరానో చిలీ మిరియాలు ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ భాగం మెక్సికన్ రాష్ట్రాలైన సినాలోవా, వెరాక్రూజ్, నయారిట్ మరియు తమౌలిపాస్ నుండి వచ్చింది, మరియు మిరియాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు అధికంగా ఎగుమతి అవుతున్నాయి. మిరియాలు నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కూడా చిన్న స్థాయిలో పండిస్తారు. రెడ్ సెర్రానో చిలీ మిరియాలు వాటి ఆకుపచ్చ ప్రత్యర్ధుల కన్నా చాలా అరుదు మరియు ఇవి సూపర్ మార్కెట్లలో సాధారణంగా కనిపించవు. పరిపక్వ మిరియాలు రైతు మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల ద్వారా అమ్ముతారు మరియు ఇంటి తోటలలో కూడా పండిస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
రెడ్ సెరానో చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| యమ్లీ | సెరానో-స్పైస్డ్ పలోమా కాక్టెయిల్ |
