| ఫుడ్ బజ్: టొమాటోస్ చరిత్ర | వినండి |
గ్రోవర్
| కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
లోతైన ఎరుపు (రోసో అంటే ఎరుపు) రంగు మరియు ప్రత్యేకమైన ఆకారం రోసో సిసిలియన్‌ను అద్భుతమైన టమోటాగా చేస్తుంది. ఆరు oun న్సుల వద్ద మరియు మూడు అంగుళాల పొడవున ఉండే ఒక చిన్న పండు, రోసో సిసిలియన్ ముక్కలు చేయడంపై మరింత ఆకర్షణీయంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే దాని గుమ్మడికాయ లాంటి గట్లు ముక్కలు పూల రూపాన్ని ఇస్తాయి, ప్రతి “పక్కటెముక” రేకను పోలి ఉంటుంది. రోసో సిసిలియన్ మాంసం దాని చర్మం వలె అదే గొప్ప రంగు మరియు దృ firm మైనది మరియు దాదాపు విత్తన రహితమైనది. రోసో సిసిలియన్ యొక్క సన్నని చర్మం త్వరగా గాయమవుతుంది, కాబట్టి ఈ టమోటాను జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి.
Asons తువులు / లభ్యత
రోసో సిసిలియన్ టమోటాలు వేసవి మరియు శరదృతువులలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రోసో సిసిలియన్ టమోటాలు వృక్షశాస్త్రపరంగా లైకోపెర్సికాన్ ఎస్కులెంటమ్ సివిగా వర్గీకరించబడ్డాయి. రోసో సిసిలియన్. మిరియాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు వంకాయలు వంటి టమోటాలు సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. పండు యొక్క లోతైన చీలిక శరీరం కారణంగా, రోసో సిసిలియన్ టమోటాలు టమోటాల సమూహంలో కాస్టోలుటో (ఇటాలియన్ కోసం “రిబ్బెడ్”) ఉన్నాయి. ఈ వారసత్వాలను 'సాస్' మరియు 'పేస్ట్' టమోటాలు అని కూడా వర్గీకరించారు, ఎందుకంటే అవి వంట చేయడానికి బాగా రుణాలు ఇస్తాయి. రోసో సిసిలియన్ టమోటాలు తేలికగా దొరకవు, కాని వాటి రుచి, ప్రదర్శన మరియు వేగంగా పండిన సమయం కోసం వాటిని సాగుదారులు బహుమతిగా ఇస్తారు.
పోషక విలువలు
రోసో సిసిలియన్ టమోటాలలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అన్ని టమోటాల మాదిరిగా, వాటిలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి (సి, కె మరియు ఎతో సహా). రోసో సిసిలియన్లను సాధారణంగా సాస్ లేదా పేస్ట్‌లో ఉడికించి, అవి లైకోపీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, టమోటాలలో లభించే ప్రసిద్ధ యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది ఉడికించినప్పుడు శరీరానికి బాగా గ్రహించబడుతుంది.
అప్లికేషన్స్
రోసో సిసిలియన్ టమోటాలో పెద్ద మొత్తంలో పిత్, దాని గట్టి మాంసం మరియు విత్తనాల కొరతతో పాటు, సాస్‌లు మరియు పేస్ట్‌లలో వాడటానికి ఇది సరైనది. తేమ తక్కువగా ఉండటం, అద్భుతమైన రుచి మరియు విత్తనాల కొరత కారణంగా ఇది పొడిగా ఉండే అద్భుతమైన టమోటా. ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు రోసో సిసిలియన్ యొక్క రుచి ఉత్తమంగా ఉన్నప్పటికీ, పచ్చిగా వడ్డించడానికి ఇది ఒక సుందరమైన టమోటాను కూడా చేస్తుంది, ముఖ్యంగా దాని అందమైన ఆకృతుల కారణంగా ముక్కలు చేసినప్పుడు చాలా అందంగా ప్రదర్శించబడుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
రోసో సిసిలియన్ టమోటా 1987 లో సిసిలీ నుండి యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వచ్చిన ఒక వారసత్వం. రోసో సిసిలియన్ సాగు వయస్సు తెలియదు, ఇటలీలోని ఈ స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతంలో టొమాటోలు 1500 ల నుండి ఉన్నాయి, అవి ద్వీపంలో అడుగుపెట్టినప్పుడు 'కొత్త ప్రపంచం.'
భౌగోళికం / చరిత్ర
లైకోపెర్సికాన్ జాతి దాని బంధువు, బంగాళాదుంపతో పాటు అండీస్‌లో ఉద్భవించినప్పటికీ, మా వంటకాలు మరియు సలాడ్‌లను అలంకరించే టమోటాకు దగ్గరి బంధువు బంగాళాదుంపను మొదట ప్రస్తుత మెక్సికోలో అజ్టెక్లు పండించారు. అక్కడే స్పానిష్ వారు మధ్య అమెరికాపై దాడి చేసినప్పుడు టమోటాను మొదటిసారి ఎదుర్కొన్నారు. పండు యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు కారణంగా వారు మొదట్లో అనుమానం కలిగి ఉన్నారు, కాని అజ్టెక్లు ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు లేకుండా తినడం గమనించారు. వారు కూడా దీనిని తినడం ప్రారంభించారు మరియు ఇది విషపూరితం మాత్రమే కాదు, స్పెయిన్కు తిరిగి పంపించేంత జ్యుసి మరియు టూత్సమ్ అని కూడా కనుగొన్నారు. టమోటా వారి స్వదేశంలో అడుగుపెట్టిన తర్వాత అది మిగిలిన యూరప్ అంతటా వ్యాపించడం ప్రారంభించింది. చాలా మంది యూరోపియన్లు టమోటాల పట్ల విరక్తి కలిగి ఉన్నారు, అవి విషపూరితమైనవి అని నమ్ముతూ, సిసిలీ టమోటాను తక్షణమే స్వీకరించి త్వరగా దాని వంటకాల్లో చేర్చుకుంది. నేడు, టమోటాలు ఇటాలియన్ వంటకాలకు పర్యాయపదంగా మారాయి, అవి దేశంలో తెలియని కాలం ఉన్నట్లు imagine హించటం కష్టం. ఇటాలియన్ పొలాలలో సాధారణంగా పండించే టమోటాల కనీసం 320 ప్రత్యేకమైన సాగులు ఉన్నాయి, వీటిలో చాలా వరకు సిసిలీలో ఉత్పత్తి చేయబడుతున్నాయి, ఇక్కడ వాతావరణం ఉష్ణమండల పండ్లకు సరిపోతుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
రోసో సిసిలియన్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
