వివరణ / రుచి
రూబీ రో-మినీ అనేది రోమైన్ పాలకూర యొక్క పెద్ద క్లాసిక్ రకాల యొక్క చిన్న వెర్షన్, ప్రధాన వ్యత్యాసం పరిమాణం మరియు పంటకోతకు తక్కువ సమయం. రొమైన్ పాలకూర నిటారుగా పెరుగుతుంది మరియు పొడవైన చెంచా ఆకారపు ఆకులతో తల ఏర్పడుతుంది. రూబీ రో-మినీ పాలకూర ఆకులు చిన్న, కాంపాక్ట్ తలని ఏర్పరుస్తాయి, ఇవి మంచుకొండ పాలకూర వంటి క్రంచ్ కలిగి ఉంటాయి. చీలిక ఆకులు ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, బయట మరింత తీవ్రమైన రంగు మరియు పాలకూర తల లోపలి భాగంలో ఎక్కువ బ్లాంచ్ ఆకులు ఉంటాయి. రూబీ రో-మినీ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఆకుపచ్చ రొమైన్ రకాలు కంటే ఎక్కువ బట్టీ మరియు తేలికపాటిది.
సీజన్స్ / లభ్యత
రూబీ రో-మినీ పాలకూర ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రూబీ రో-మినీ పాలకూర దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలోని బాబే ఫార్మ్స్ చేత పలు రకాల మినీ రోమైన్. ఇది ఎర్ర రొమైన్ పాలకూర యొక్క చిన్న రకం, బొటానికల్ పేరు లాక్టుకా సాటివా. రూబీ రో-మినీ పాలకూర దాని చిన్న పరిమాణం మరియు ఎరుపు రంగు నుండి దాని పేరును పొందింది మరియు ఇది మార్కెట్లో ఒక రకమైన మినీ రోమైన్ పాలకూరలు.
పోషక విలువలు
రోమైన్ పాలకూరలో చాలా తక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి. రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇచ్చే విటమిన్ సి, ఎముక మరియు నరాల ఆరోగ్యానికి కాల్షియం మరియు బీటా కెరోటిన్ వంటి అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఇందులో ఉన్నాయి, ఇది జీర్ణక్రియ సమయంలో విటమిన్ ఎ అవుతుంది. రొమైన్ పాలకూర యొక్క బయటి ఆకులు ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఎరుపు రోమైన్ యొక్క ఎరుపు రంగు వర్ణద్రవ్యం ఆంథోసైనిన్ నుండి వచ్చింది, ఇది బట్టీ ఆకృతికి దోహదం చేస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
రోమైన్ పాలకూరను పచ్చిగా లేదా ఉడికించాలి ఎందుకంటే అవి చాలా బలంగా ఉంటాయి. రోమైన్‌ను సీజర్ సలాడ్‌లో క్లాసికల్‌గా ఉపయోగిస్తారు, కాని ఇతర సలాడ్లకు కప్పులుగా లేదా శాండ్‌విచ్‌ల కోసం చుట్టలుగా కూడా ముడిగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకులపై గట్లు ప్రత్యేకంగా డ్రెస్సింగ్ కలిగి ఉంటాయి. రూబీ రో-మినీ యొక్క తలలను స్టవ్ మీద బ్రేజ్ చేయవచ్చు, కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో త్వరగా ఉడికించాలి, లేదా ఆలివ్ ఆయిల్‌తో బ్రష్ చేసి గ్రిల్డ్ చేయవచ్చు, ఇప్పటికీ వాటి క్రంచీ ఆకృతిని ఉంచుతుంది. రూబీ రో-మినీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
రెడ్ రోమైన్ పాలకూర రూబీ రో-మినీతో పాటు అనేక రకాలుగా వస్తుంది. సిమ్మారోన్, ఫ్లాష్ ట్రౌట్‌బ్యాక్, రూజ్ డి హివర్ మరియు వాలెంటైన్‌లతో సహా ఐరోపాలో ఇవి సాంప్రదాయకంగా పండించబడ్డాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రోమైన్ పాలకూరను ఏజియన్ సముద్రంలోని కాస్ ద్వీపంలో రోమన్లు మొదట కనుగొన్నారు. రోమైన్ 5,000 సంవత్సరాలకు పైగా పండించబడింది, ఇది పండించిన పురాతన పాలకూర. రోమైన్ అప్పటి నుండి ప్రధానంగా ఐరోపాలో పండించబడింది. బేబీ ఫార్మ్స్ 1980 మరియు 90 లలో కాలిఫోర్నియాలో ప్రత్యేకమైన యూరోపియన్ ఆకుకూరల రకాలను పెంచడం ప్రారంభించింది. అప్పటి నుండి, రూబీ రో-మినీ వంటి రకాలు యు.ఎస్. వినియోగదారులతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు మార్కెట్ ప్రారంభమైంది.
