వివరణ / రుచి
సల్సిఫై రూట్ చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటుంది, కాండం చివర ఎదురుగా ఉన్న ఒక చిన్న బిందువుకు కొద్దిగా టేప్ చేస్తుంది, ఇది పార్స్నిప్ ఆకారంలో ఉంటుంది. సల్సిఫై అని పిలువబడే రెండు వేర్వేరు మొక్కలు ఉన్నాయి, వైట్ సల్సిఫై గోధుమ నుండి తాన్ చర్మంతో పొడవాటి మరియు వెంట్రుకలతో ఉంటుంది, మరియు మృదువైన, బ్లాక్ సల్సిఫై ముదురు గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది, దాదాపు నల్లటి చర్మం మరింత ఏకరీతి ఆకారం మరియు కొన్ని వెంట్రుకలు లేదా సైడ్ రూట్స్ కలిగి ఉంటుంది. రెండింటికీ మందపాటి చర్మం క్రింద ఉన్న మాంసం క్రీమ్-రంగు, దట్టమైన మరియు దృ is మైనది. బ్లాక్ సల్సిఫై తక్కువ పీచుతో ఉండటంతో అవి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, వైట్ మరియు బ్లాక్ సల్సిఫై రెండూ చాలా తేలికపాటి మరియు సూక్ష్మంగా రుచిగా ఉంటాయి, ఇవి లైకోరైస్, ఉమామి, ఆర్టిచోక్ యొక్క సూచనలతో ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
సల్సిఫై రూట్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, వసంత early తువు ప్రారంభంలో పతనం చివరిలో గరిష్ట కాలం.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సల్సిఫై డాండెలైన్లు మరియు డైసీలతో పాటు అస్టెరేసి కుటుంబానికి చెందినది మరియు మొదట దాని మూల మరియు ఆకుకూరల కొరకు సాగు చేయబడింది. వంద సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో పెరుగుతున్న రెండు వేర్వేరు మొక్కలను సల్సిఫై అంటారు. బ్లాక్ సల్సిఫైని శాస్త్రీయంగా స్కార్జోనెరా హిస్పానికాగా వర్గీకరించారు మరియు దీనిని సాధారణంగా స్పానిష్ సల్సిఫై, బ్లాక్ ఓస్టెర్, సర్ప రూట్, స్కోజోనెరా మరియు వైపర్స్ గడ్డి అని పిలుస్తారు. ట్రోగోపోగన్ పోరిఫోలియస్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన వైట్ సల్సిఫై, వసంత plant తువులో మొక్కపై వికసించే లిలక్ పువ్వుల కోసం బిల్లీ గోట్స్ బార్డ్, ఓస్టెర్ ప్లాంట్, జెరూసలేం స్టార్ మరియు పర్పుల్ సల్సిఫై అని పిలుస్తారు. ప్రాచీన గ్రీకులు మరియు రోమన్లు నుండి సల్సిఫై యూరోపియన్ సంస్కృతులలో ఉపయోగించబడింది మరియు విక్టోరియన్ ఇంగ్లాండ్‌లో అరుదైన శీతాకాలపు నెలలలో వంటగదిలో దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞకు ప్రసిద్ది చెందింది. మారుతున్న మార్కెట్ డిమాండ్ కారణంగా ఈ రోజు ఇది చాలావరకు మరచిపోయింది, కాని మూలాన్ని తిరిగి ప్రధాన స్రవంతి వంటలోకి తీసుకురావడానికి ప్రత్యేకమైన కిరాణా మరియు ఇంటి తోటల నుండి తిరిగి పుంజుకుంది.
పోషక విలువలు
సల్సిఫైలో పొటాషియం, డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్ సి, కొన్ని బి విటమిన్లు, ఐరన్ మరియు రాగి ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించడం, వేయించడం, వేయించడం, ఆవిరి చేయడం, వేయించడం మరియు బేకింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు సల్సిఫై బాగా సరిపోతుంది. వంట చేయడానికి ముందు, చర్మం ఒలిచి, తెల్ల మాంసం యొక్క రంగును కాపాడటానికి, మూలాన్ని నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ తో నీటిలో ముంచవచ్చు. సల్సిఫై యొక్క రెండు రకాలు చాలా తరచుగా ఆవిరితో, శుద్ధి చేయబడి, సూప్‌లకు లేదా వంటకాలకు గట్టిపడతాయి లేదా చికెన్ లేదా ఇతర మాంసం వంటకాలతో పురీగా వడ్డిస్తారు. రిచ్ మరియు క్రీము సైడ్ డిష్ సృష్టించడానికి వీటిని సాధారణంగా వెన్నతో వేయాలి. సల్సిఫై చాలా బహుముఖమైనది మరియు ముక్కలుగా చేసి గ్లూటెన్-ఫ్రీ పాస్తాగా తయారు చేసి, తురిమిన మరియు కేక్‌లుగా వేయించి, గుడ్డు-పిండి పిండిలో వేయించి వేయించి, లేదా గ్రాటిన్‌ల కోసం నాణేలుగా ముక్కలు చేయవచ్చు. యంగ్ సల్సిఫైని పచ్చిగా తినవచ్చు, సలాడ్లలో సన్నగా ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా ఒక డిష్కు ఆకృతిని జోడించడానికి మెత్తగా కత్తిరించవచ్చు. సల్సిఫై ఆకుకూరలు కూడా తినదగినవి మరియు వాటిని కూరగాయల మాదిరిగా ఉడికించాలి. జింక, గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, పార్స్లీ, థైమ్, బే ఆకులు, వైట్ వైన్, నిమ్మ మరియు వెన్న వంటి మాంసంతో జతలను సల్సిఫై చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు సల్సిఫై ఒక వారం వరకు ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సల్సిఫై ఒకప్పుడు విక్టోరియన్ ఐరోపాలో ఉన్నంత ప్రజాదరణ పొందనప్పటికీ, మూలాన్ని వాణిజ్య మార్కెట్లకు తిరిగి ప్రవేశపెట్టడానికి ఒక ఉద్యమం ఉంది. ఐరోపాలోని ఆల్బర్ట్ బార్ట్‌లెట్ వంటి సంస్థలు అవగాహన పెంచుకోవడానికి మరియు మూల వినియోగాన్ని ప్రోత్సహించడానికి సల్సిఫైని ఎంచుకున్న మార్కెట్లలోకి తీసుకువస్తున్నాయి. సాంప్రదాయ కూరగాయల పునరుత్థానంతో, వినియోగదారులు చారిత్రక ప్రాముఖ్యతతో ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తులను విలువైనదిగా భావిస్తున్నారు మరియు భోజన అనుభవానికి లోతు మరియు సృజనాత్మకతను జోడించడానికి ఈ వస్తువులను ఉపయోగిస్తున్నారు. సల్సిఫై హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతోంది మరియు మరచిపోయిన రూట్ వినియోగాన్ని మరింత ప్రోత్సహించడానికి ఆహార బ్లాగులలో కనిపిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వైట్ సల్సిఫై తూర్పు మధ్యధరాకు చెందినది మరియు మొదట ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్‌లో సాగు చేశారు. తరువాత దీనిని ఉత్తర అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు, అక్కడ ఇది 18 వ శతాబ్దంలో ప్రాచుర్యం పొందింది. బ్లాక్ సల్సిఫై ఐరోపా మరియు ఆసియా యొక్క విస్తృత ప్రాంతానికి చెందినది మరియు దీనిని మొదట స్పెయిన్‌లో సాగు చేశారు. నేడు, పాత యూరోపియన్ రకాలు చాలా వరకు సాగు చేయబడవు, కాని విత్తనాలను ఇంటి తోటమాలి కొనుగోలు చేసి పెంచుకోవచ్చు. పండించిన సల్సిఫై కొంత అరుదు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, ఆసియా మరియు ఐరోపాలోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా మరియు రైతు మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| పెండ్రీ ఎస్డీ (లయన్ ఫిష్) | శాన్ డియాగో CA | 619-738-7000 |
| లా జోల్లా బీచ్ & టెన్నిస్ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-454-7126 |
రెసిపీ ఐడియాస్
సల్సిఫై రూట్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు సల్సిఫై రూట్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 హాలీవుడ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ స్టోన్ బోట్ ఫామ్ హెల్వెటియా, లేదా సమీపంలోపోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరెగాన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 403 రోజుల క్రితం, 2/01/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: సల్సిఫైకి గత కొన్నేళ్లలో ఖచ్చితంగా పునరుజ్జీవం వచ్చింది మరియు చేపలు మరియు క్రీమ్ వంటలలో చేర్చడానికి వారిని ఇష్టపడతారు!  యూనియన్ స్క్వేర్ గ్రీన్మార్కెట్ నార్విచ్ మేడో ఫామ్ http://www.norwichmeadowfarm.com సమీపంలోన్యూయార్క్, సంయుక్త రాష్ట్రాలు సుమారు 432 రోజుల క్రితం, 1/03/20  మాబ్రూ వందేపోయల్ సౌత్ హాలండ్, నెదర్లాండ్స్ సుమారు 475 రోజుల క్రితం, 11/20/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బెల్జియంలోని వందేపోయల్ బ్రస్సెల్స్ వద్ద సల్సిఫై రూట్ ..  ఏథెన్స్ కేంద్ర మార్కెట్ - గ్రీస్ ప్రకృతి తాజా IKE ఏథెన్స్ Y యొక్క కేంద్ర మార్కెట్ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr సమీపంలోఏథెన్స్, అట్టికి, గ్రీస్ సుమారు 631 రోజుల క్రితం, 6/18/19  వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ http://www.weiserfamilyfarms.com సమీపంలోశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 718 రోజుల క్రితం, 3/23/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్లో మచ్చల సల్సిఫై రూట్. |
