| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
షిటాకే పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో 10-20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీలతో మరియు సన్నని కాండంతో జతచేయబడతాయి. టోపీలు కాంతి నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటాయి మరియు విస్తృత, గొడుగు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. లోపల, క్రీమ్-రంగు మాంసం దృ firm మైనది, నమలడం మరియు మెత్తటిది. టోపీ క్రింద, తెల్లని మొప్పలు పటిష్టంగా అమర్చబడి ఉంటాయి, కాండంతో జతచేయబడవు మరియు పరిపక్వతను బట్టి, మొప్పలను కప్పి ఉంచే సన్నని వీల్ కూడా ఉండవచ్చు. దంతాల నుండి లేత గోధుమ రంగు కాండం మృదువైనది, కఠినమైనది మరియు పీచు పదార్థం. ఉడికించినప్పుడు, షిటాకే పుట్టగొడుగులు వెల్లుల్లి-పైన్ వాసనను విడుదల చేస్తాయి మరియు రుచికరమైన, మట్టి మరియు పొగ, ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
వైల్డ్ షిటాకే పుట్టగొడుగులు వసంత early తువులో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి, పండించిన సంస్కరణలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా లెంటినులా ఎడోడ్స్‌గా వర్గీకరించబడిన షిటాకే పుట్టగొడుగులు, బటన్ పుట్టగొడుగు తర్వాత ప్రపంచంలో సాధారణంగా వినియోగించే రెండవ పుట్టగొడుగులు మరియు మారస్మిసియా కుటుంబంలో సభ్యులు. డోంగో, శంకు, బ్లాక్ ఫారెస్ట్ మష్రూమ్, షియాంగ్-గు, ఓక్ మష్రూమ్ మరియు బ్లాక్ మష్రూమ్ అని కూడా పిలుస్తారు, షిటాకే పుట్టగొడుగులు షి, బీచ్, మాపుల్, ఓక్ మరియు పోప్లార్‌తో సహా చనిపోయిన గట్టి చెక్కలపై సమూహాలలో పెరుగుతాయి. జపాన్లో, డోంకోతో సహా రెండు సాధారణ రకాల షిటాకే పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, ఇది చాలా విలువైన పుట్టగొడుగు, ఇది మందపాటి మాంసంతో మరింత గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు కోషిన్, ఇది సన్నని మాంసం మరియు ఓపెన్ క్యాప్ కలిగిన పుట్టగొడుగు. టోపీ పాక్షికంగా మాత్రమే తెరిచి ఎక్కువ బీజాంశాలను కలిగి ఉన్నందున డోంకో షిటాకే పుట్టగొడుగులను వాటి value షధ విలువకు బహుమతిగా ఇస్తారు. ఈ రోజు షిటాకే పుట్టగొడుగులను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పండిస్తున్నారు మరియు వాటి ఉమామి రుచి మరియు నమలడం, దట్టమైన ఆకృతికి విలువైనవి.
పోషక విలువలు
షిటాకే పుట్టగొడుగులలో విటమిన్లు ఎ, బి 2, బి 12, సి, మరియు డి, ఇనుము, కాల్షియం, రాగి, సెలీనియం, జింక్ మరియు మాంగనీస్ ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
వేయించడం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి చేయడం మరియు గ్రిల్లింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు షిటాకే పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. షిటాకే పుట్టగొడుగులు పండించిన రకాలు అయినప్పటికీ, వాటి ఉమామి, మట్టి రుచి మరియు ఆకృతి అడవి పుట్టగొడుగులను పిలిచే వంటకాల్లో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. వాటిని ముక్కలు చేసి కదిలించు-ఫ్రైస్, మిసో సూప్, శాఖాహారం దాషి, సగ్గుబియ్యి ఉడికించి, ఆమ్లెట్లలో ఉడికించి, పాస్తాలో కలిపి, లేదా వేయించి వాడవచ్చు. వాటిని పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టి రీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు లేదా ఎండబెట్టి, సూప్‌లు, స్టాక్స్ మరియు సాస్‌ల కోసం ఫ్లేవర్ ఏజెంట్‌గా పొడిగా వేయవచ్చు. షిటోకే పుట్టగొడుగులు మార్జోరం, థైమ్, కొత్తిమీర, బచ్చలికూర, ఆవాలు ఆకుకూరలు, వంకాయ, బ్రోకలీ, బఠానీలు, ర్యాంప్లు, క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్, బేబీ కార్న్, వాటర్ చెస్ట్ నట్స్, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయ, పచ్చి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, గొర్రె, రొయ్యలు, బియ్యం, బార్లీ, పాస్తా, సోయా సాస్ మరియు పొడి రెడ్ వైన్. రిఫ్రిజిరేటర్లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చైనాలో, షిటాకే పుట్టగొడుగులు శతాబ్దాలుగా పెరుగుతున్నాయి మరియు క్రీ.శ 960-1127 మధ్య సుంగ్ రాజవంశంలో వు శాన్ క్వాంగ్ చేత మొదట సాగు చేయబడ్డాయి. 'సువాసన పుట్టగొడుగు' అని అర్ధం అయిన షేంగుగ్ లేదా హ్సియాంగ్ కు అని పిలుస్తారు, చైనీయులు ఈ రకాన్ని దాని పాక పాండిత్యానికి మరియు దాని properties షధ లక్షణాలకు విలువ ఇస్తారు. సాంప్రదాయ medicine షధం లో, షిటాకే పుట్టగొడుగులు జలుబు యొక్క లక్షణాలను తగ్గించడానికి, శక్తిని పెంచడానికి మరియు ఆకలిని నివారించడానికి సహాయపడతాయని నమ్ముతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
షిటాకే పుట్టగొడుగులు తూర్పు ఆసియాకు చెందినవి, ప్రత్యేకంగా చైనా మరియు జపాన్, మరియు చరిత్రపూర్వ కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. ఈ పుట్టగొడుగులను అడవిలో కనబడకుండా నేడు ప్రధానంగా పండిస్తున్నారు మరియు చైనాలో ఉత్పత్తి చేస్తారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ జనాదరణ పొందిన పుట్టగొడుగులను అక్కడ పండించదు, కానీ 1972 లో ప్రత్యక్ష షిటాకే సంస్కృతులను దిగుమతి చేసుకోవడాన్ని నిషేధించే వరకు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మొదటి షిటాకే ఉత్పత్తి జరగలేదు. నేడు షిటాకే పుట్టగొడుగులు సూపర్ మార్కెట్లలో విస్తృతంగా కనిపిస్తాయి, ఆన్లైన్ స్టోర్లు, రైతు మార్కెట్లు మరియు ఆసియా, యూరప్, ఆస్ట్రేలియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| వాటా చోఫ్‌హౌస్ & బార్ | కరోనాడో సిఎ | 619-522-0077 |
| గ్రాస్మాంట్-కుయామాకా కమ్యూనిటీ కాలేజీ జిల్లా | ఎల్ కాజోన్ సిఎ | 619-644-7585 |
| పాత క్యాసినో విందులు | ఆల్పైన్ సి | 619-295-3172 |
| ప్రపంచం | శాన్ డియాగో CA | 619-955-5750 |
| గోల్డెన్ డోర్ | శాన్ మార్కోస్ CA | 760-761-4142 |
| ఎన్క్లేవ్ | మిరామార్ సిఎ | 808-554-4219 |
| బ్రిగేంటైన్ పోవే | పోవే సిఎ | 858-486-3066 |
| ఆలివర్ & రోజ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-300-3395 |
| హంట్రెస్ | శాన్ డియాగో CA | 619-955-5750 |
| లోపల | శాన్ డియాగో CA | 619-793-9221 |
| ఈట్ ఈట్ (మిరార్మార్) | శాన్ డియాగో CA | 858-736-5733 |
రెసిపీ ఐడియాస్
షిటాకే పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్‌ను ఉపయోగించి ప్రజలు షిటాకే పుట్టగొడుగులను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 బల్లార్డ్ రైతు మార్కెట్ స్నో-వ్యాలీ పుట్టగొడుగులు దువాల్ WA https://snovalleymushrooms.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 10 రోజుల క్రితం, 2/28/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఈ మార్కెట్‌ను తాజా, మాంసం, మట్టితో కూడిన షిటేక్‌లను ఓడించలేరు!  సూపర్ ఇండో డిపోక్ టౌన్ సెంటర్ సమీపంలోడిపోక్, వెస్ట్ జావా, ఇండోనేషియా సుమారు 47 రోజుల క్రితం, 1/21/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: జమూర్ షిటేక్  విశ్వవిద్యాలయ జిల్లా రైతు మార్కెట్ స్నో-వ్యాలీ పుట్టగొడుగులు దువాల్ WA https://snovalleymushrooms.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 60 రోజుల క్రితం, 1/09/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గ్రో కిట్‌తో వాటిని కొనండి లేదా ఇంట్లో పెంచుకోండి, మీరు తప్పు చేయలేరు :)  superindo cinere సమీపంలోసిపుటాట్, బాంటెన్, ఇండోనేషియా సుమారు 112 రోజుల క్రితం, 11/17/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: జమూర్ షిటేక్  రెడ్‌మండ్ రైతు మార్కెట్ స్నో-వ్యాలీ పుట్టగొడుగులు దువాల్ WA https://snovalleymushrooms.com సమీపంలోరెడ్‌మండ్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 214 రోజుల క్రితం, 8/08/20  బెల్లింగ్‌హామ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ కాస్కాడియా పుట్టగొడుగులు బెల్లింగ్‌హామ్, WA నియర్బెల్లింగ్‌హామ్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 235 రోజుల క్రితం, 7/18/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: సేంద్రీయ మరియు స్థానిక!  విశ్వవిద్యాలయ జిల్లా రైతు మార్కెట్ స్నో-వ్యాలీ పుట్టగొడుగులు దువాల్ WA http://snovalleymushrooms.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 396 రోజుల క్రితం, 2/08/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: క్షీణత కొద్దిగా వెన్న మరియు థైమ్ తో ఉడికించింది - YUM :)  బ్రాడ్‌వే సండే ఫార్మర్స్ మార్కెట్ స్నో-వ్యాలీ పుట్టగొడుగులు దువాల్ WA http://snovalleymushrooms.com వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 437 రోజుల క్రితం, 12/29/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఏమైనప్పటికీ వండిన ఈ పుట్టగొడుగులను నేను ప్రేమిస్తున్నాను ... కాని వెల్లుల్లి మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరలతో వేయాలి.  ఏథెన్స్ గ్రీస్ యొక్క కేంద్ర మార్కెట్ ప్రకృతి తాజా ఎస్‌ఐ ఏథెన్స్ గ్రీస్ Y-14 సెంట్రల్ మార్కెట్ఏథెన్స్, అట్టికి, గ్రీస్ సుమారు 531 రోజుల క్రితం, 9/26/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: షిటాకే పుట్టగొడుగులు  హడ్సన్ గ్రీన్స్ & గూడ్స్ హడ్సన్ గ్రీన్స్ అండ్ గూడ్స్ - ఆక్స్బో పబ్లిక్స్ మార్కెట్ 610 1 వ వీధి # 18 నాపా సిఎ 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com సమీపంలోనాపా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 586 రోజుల క్రితం, 8/02/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బాగుంది మరియు చిన్నది  డెస్ మోయిన్స్ రైతు మార్కెట్ సన్నగా ఉండే కిట్టి ఫామ్స్ మౌంట్ వెర్నాన్, WA నియర్సన్యాసులు, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 592 రోజుల క్రితం, 7/27/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎవరు షిటేక్‌లను ఇష్టపడరు ??  హార్వెస్ట్ మార్కెట్ హార్వెస్ట్ మార్కెట్ & కిరాణా 155 శాన్ మారిన్ డ్రైవ్ నోవాటో సిఎ 94945 415-898-1925 సమీపంలోరూకీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 597 రోజుల క్రితం, 7/22/19  రైతు బజారు షిబుయాలోని టోక్యో ఫార్మర్స్ మార్కెట్ ఉమెన్ యూని ప్లాజా దగ్గరషిబుయా, టోక్యో, జపాన్ సుమారు 613 రోజుల క్రితం, 7/05/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఫ్రెష్!  హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ - విల్షైర్ బ్లవ్డి 2201 విల్షైర్ బ్లవ్డి శాంటా మోనికా సిఎ 90403 310-315-0662 సమీపంలోశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 621 రోజుల క్రితం, 6/28/19  గ్రోయర్స్ డైరెక్ట్ గ్రోయర్స్ డైరెక్ట్ 3779, 101 ఇ. 17 వ సెయింట్. కోస్టా మెసా సిఎ 92627 949-631-7880 సమీపంలోకోస్టా మెసా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 626 రోజుల క్రితం, 6/23/19  లేజీ ఎకరాల మార్కెట్ సమీపంలోఎన్సినిటాస్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 696 రోజుల క్రితం, 4/14/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: తాజా షిటాకే పుట్టగొడుగులు!  10 - పది డెకా ఫుడ్స్ - 10 అనార్గిరౌడోస్ 22, వరి - గ్రీస్ www.dekafoods.gr సమీపంలోవౌలియాగ్మెని, అటికా, గ్రీస్ సుమారు 698 రోజుల క్రితం, 4/12/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గ్రీస్ నుండి అడవి పుట్టగొడుగులు  మారుకై మార్కెట్ సమీపంలోశాన్ డియాగో, CA, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 703 రోజుల క్రితం, 4/07/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: పెద్ద ధరతో కూడిన షిటాకే పుట్టగొడుగుల పెద్ద ప్రదర్శన !!  గెల్సన్ మార్కెట్ గెల్సన్ మార్కెట్- లా కోస్టా 7660 ఎల్ కామినో రియల్ కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ 92009 760-632-7511 సమీపంలోఎన్సినిటాస్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 719 రోజుల క్రితం, 3/21/19  స్టెహ్లీ ఫార్మ్స్ మార్కెట్ స్టెహ్లీ ఫార్మ్స్ మార్కెట్ 4142 ఆడమ్స్ ఏవ్, శాన్ డియాగో, సి, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, CA, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 729 రోజుల క్రితం, 3/12/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: స్టెహ్లీ ఫార్మ్స్ మార్కెట్లో షిటాకే పుట్టగొడుగులను గుర్తించారు. |
