మొలకెత్తిన బ్లాక్ కాలే సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ కాలే

వినండి

కాంగ్ థావో

వివరణ / రుచి

మొలకెత్తడం బ్లాక్ కాలే వదులుగా ఉన్న కట్టలుగా పెరుగుతుంది మరియు ఇరుకైన బ్లేడ్ లాంటి ఆకులను సున్నితంగా ముడతలు పడుతుంది. కాండం పరిపక్వ మొక్క యొక్క పీచు ఆకృతిని కలిగి ఉండదు మరియు మృదువైనది మరియు తీపిగా ఉంటుంది. ఆస్పరాగస్ లేదా బేబీ బ్రోకలీ వంటి వాటిని తినవచ్చు. దీని రుచి పెద్ద బ్లాక్ కాలే ఆకుల కన్నా తేలికపాటి మరియు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు తీపి బఠానీలను నట్టి మట్టి ముగింపుతో గుర్తు చేస్తుంది. ఉష్ణోగ్రతలు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు చిన్న పసుపు పువ్వులు అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు పూర్తిగా తినదగినవి. తీపి మంచిగా పెళుసైన ఆకులు మరియు లేత కాడలను ముడి లేదా తేలికగా ఉడికించాలి.

సీజన్స్ / లభ్యత

మొలకెత్తిన బ్లాక్ కాలే యొక్క సీజన్ మారవచ్చు, కాని సాధారణంగా ప్రధాన కాలే పంట యొక్క వసంత fall తువు మరియు పతనం పంటల తరువాత 4-6 వారాల తరువాత జరుగుతుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

బ్లాక్ కాలే ఒక చల్లని సీజన్ పంట, దీనిని సాధారణంగా లాసినాటో కాలే, టస్కాన్ కాలే, టుస్కాన్ క్యాబేజీ, ఇటాలియన్ కాలే, డైనోసార్ కాలే, ఫ్లాట్ బ్యాక్ క్యాబేజీ, పామ్ ట్రీ కాలే లేదా బ్లాక్ టుస్కాన్ పామ్ అని కూడా పిలుస్తారు. దీనిని వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసియా అసెఫాలా గ్రూప్ అని వర్గీకరించారు. ప్రధాన కాలే పంట కోసిన తరువాత, మూలాలు, కాండం మరియు బయటి ఆకులు సాధారణంగా తొలగించబడతాయి, కాని వదిలివేస్తే, చిన్న కాలే తలల రెండవ పంట మొలకెత్తుతుంది. ఇవి పాత ఆకుల స్థావరాలలో ఉన్న మొగ్గల నుండి అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు ఇలాంటి లక్షణాలను పంచుకుంటాయి కాని చిన్న స్థాయిలో ఉంటాయి. మొలకెత్తడం బ్లాక్ కాలే అనేది ఉపయోగించని పాక పదార్ధం ఎందుకంటే ఇది అభివృద్ధి చెందడానికి చాలా అరుదుగా మిగిలి ఉంది.

పోషక విలువలు

సాంప్రదాయిక కాలే మాదిరిగా, మొలకెత్తిన బ్లాక్ కాలే విటమిన్లు ఎ మరియు సి, ఐరన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు డైటరీ ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

అప్లికేషన్స్

మొలకెత్తిన బ్లాక్ కాలే ఇతర కాలే రకాలను పోలి ఉంటుంది. మొలకెత్తిన రూపంలో ఇది చాలా ధృ dy నిర్మాణంగలది మరియు తారాగణం ఇనుములో లేదా గ్రిల్ మీద కఠినమైన చార్కు బాగా ఇస్తుంది. ఇది ఆవిరి, బ్రైజ్డ్, ఉడికించిన, వేయించిన, సాటిడ్ లేదా పూర్తిగా పచ్చిగా వదిలివేయవచ్చు. పొగబెట్టిన మాంసాలు, బంగాళాదుంపలు, బీన్స్ లేదా బార్లీ కలిగిన హార్డీ సూప్‌లలో ఇది చాలా బాగుంది. బే ఫ్లేవ్, ఒరేగానో, థైమ్, ఎర్ర మిరియాలు ఫ్లేక్, జాజికాయ, లోహాలు, ఉల్లిపాయ, టమోటా, చిలగడదుంపలు, చెడ్డార్ జున్ను, పర్మేసన్, క్రీమ్, కాల్చిన మాంసాలు, చోరిజో సాసేజ్, పాన్సెట్టా మరియు చికెన్ ఇతర రుచి సంబంధాలు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

బ్లాక్ కాలే ఒక అంతర్జాతీయ హైబ్రిడ్ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన టస్కాన్ ప్రత్యేకత. అరుదుగా అడవిలో పెరుగుతున్నట్లు కనబడుతోంది, నేడు ఇది ప్రపంచ వ్యాప్తంగా సాగు చేయబడుతుంది మరియు మొదటి మంచు తర్వాత పంటలలో తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది పూర్తి ఎండను తట్టుకుంటుంది, కాని మంచి పారుదలతో సారవంతమైన నేలల్లో పాక్షిక నీడలో పెరిగినప్పుడు మంచిది. ప్రధాన కాలే పంట కోసిన తరువాత ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల ద్వితీయ మొలకలపై పుష్కలంగా పువ్వులను ప్రేరేపిస్తుంది. మొలకెత్తిన బ్లాక్ కాలే చాలా పాక మార్కెట్లకు కొత్తది, కానీ దాని అలంకార ఆకర్షణ మరియు సంక్లిష్ట రుచికి చెఫ్ ఫేవరెట్‌గా మారుతోంది.