వివరణ / రుచి
గడ్డి పుట్టగొడుగులు సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు పరిపక్వతను బట్టి మారుతూ ఉంటాయి. చిన్నతనంలో, టోపీ సన్నని చర్మంలో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు కొమ్మ చిన్నదిగా ఉంటుంది, ఓవల్, గుడ్డు లాంటి ఆకారాన్ని సృష్టిస్తుంది. టోపీ యొక్క పైభాగం సాధారణంగా ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, అంచుల చుట్టూ మరియు కాండం మీద క్రీమ్-రంగు రంగుకు మెరుస్తుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, కాండం 4 నుండి 14 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది, మరియు రక్షిత చర్మం టోపీ నుండి వేరు చేయబడి టోపీని విస్తరించడానికి మరియు విస్తరించడానికి అనుమతిస్తుంది. టోపీ అప్పుడు కుంభాకారంగా, విస్తృత ఆకారంలో మారుతుంది, కొన్నిసార్లు దాదాపుగా ఫ్లాట్‌గా కనిపిస్తుంది మరియు సగటు 5 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. ఒకసారి ముదురు గోధుమ రంగు టోపీ బూడిదరంగు లేదా లేత గోధుమ రంగు నీడకు తేలికపడుతుంది. టోపీ కింద, రద్దీగా ఉండే మొప్పలు పరిపక్వతను బట్టి తెలుపు నుండి గులాబీ రంగులో ఉంటాయి మరియు కాండంతో జతచేయబడవు. గడ్డి పుట్టగొడుగులు మృదువైన, మట్టి మరియు ముదురు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
గడ్డి పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
గోధుమ పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా వోల్వరియెల్లా వోల్వేసియాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి చిన్నవి, తినదగిన శిలీంధ్రాలు, తేలికపాటి, మస్కీ రుచి కలిగిన ప్లూటేసి కుటుంబానికి చెందినవి. చైనీస్ పుట్టగొడుగులు, వరి గడ్డి పుట్టగొడుగులు మరియు నాన్హువా పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు, గడ్డి పుట్టగొడుగులను ఆసియాలో విస్తృతంగా వినియోగిస్తారు మరియు వాటి తటస్థ రుచి, పాండిత్యము మరియు అధిక పోషక లక్షణాలకు విలువైనవి. గడ్డి పుట్టగొడుగులను ఆసియాలోని వెచ్చని, ఉష్ణమండల వాతావరణంలో పండిస్తారు మరియు తరచూ బియ్యం గడ్డి వంటి వ్యవసాయ వ్యర్థాలపై పండిస్తారు, ఇక్కడే పుట్టగొడుగు కూడా దాని పేరును సంపాదించింది. శిలీంధ్రాలను దాని యువ లేదా పరిపక్వ స్థితిలో పండించవచ్చు, యువ, తెరవని పుట్టగొడుగులను అన్‌పీల్డ్ అని లేబుల్ చేసి, తెరిచిన పుట్టగొడుగులను ఒలిచినట్లుగా లేబుల్ చేయవచ్చు. అన్‌పీల్డ్ పుట్టగొడుగులు ఆసియాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో విక్రయించబడుతున్న అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వెర్షన్, ఎందుకంటే అవి అధిక పోషక లక్షణాలను మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయని నమ్ముతారు. గడ్డి పుట్టగొడుగులు ప్రధానంగా ఆసియాలో కనిపిస్తాయని గమనించడం ముఖ్యం, మరియు ఉత్తర అమెరికాలో, డెత్ క్యాప్ లేదా అమానిటా ఫలోయిడ్స్ అని పిలువబడే అత్యంత విషపూరితమైన రూపం ఉంది, ఇవి తినేటప్పుడు ప్రాణాంతకం కావచ్చు. అడవి నుండి పుట్టగొడుగులను కోయడానికి ముందు శిక్షణ పొందిన దూర నిపుణుడితో విస్తృతమైన పరిశోధన మరియు సంప్రదింపులు జరపాలి.
పోషక విలువలు
గడ్డి పుట్టగొడుగులు రాగి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను అందిస్తుంది మరియు పొటాషియం, ఇది ద్రవాలను నియంత్రించడానికి మరియు సరైన రక్తనాళాల పనితీరును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. శిలీంధ్రాలలో విటమిన్లు బి, సి మరియు డి, ఫైబర్, జింక్, ఐరన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో, గడ్డి పుట్టగొడుగులు రక్తం శుభ్రంగా మరియు సన్నబడటానికి సహాయపడతాయని నమ్ముతారు, అయితే శరీరం నుండి వేడిని కూడా తొలగిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
తేలికగా వండిన అనువర్తనాలైన సాటింగ్, ఉడకబెట్టడం లేదా కదిలించు-వేయించడానికి గడ్డి పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. సున్నితమైన పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా వంట ప్రక్రియ చివరిలో కలుపుతారు మరియు ముస్కీ, తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిని అనేక రకాల వంటలలో వాడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. గడ్డి పుట్టగొడుగులను కదిలించు-ఫ్రైస్ లేదా చౌ మెయిన్ వంటి నూడిల్ వంటలలో చేర్చవచ్చు, సాస్‌లలో మిళితం చేయవచ్చు లేదా కాల్చిన మాంసాలు మరియు చేపలకు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. టామ్ యమ్ వంటి వంటకాలు లేదా సూప్‌లోకి కూడా వాటిని విసిరివేయవచ్చు, బర్గర్‌లపై టాపింగ్‌గా ఉపయోగపడుతుంది లేదా ఆమ్లెట్స్‌లో ఉడికించాలి. శాకాహారులు తరచూ పుట్టగొడుగులను మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు శిలీంధ్రాల తేలికపాటి రుచి వాటిని వంటకాల్లో బటన్ పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. ఆసియాలో, గడ్డి పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా తాజాగా విక్రయిస్తారు, కాని ఆసియా వెలుపల, పుట్టగొడుగులు తయారుగా మరియు ఎండిన రూపాల్లో కనిపిస్తాయి. పసుపు, గరం మసాలా, జీలకర్ర మరియు అల్లం, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్, కొబ్బరి పాలు, క్వినోవా, నూడుల్స్, చేపలు, గొడ్డు మాంసం, హామ్ మరియు పౌల్ట్రీ, రొయ్యలు, పీత, టోఫు మరియు కూరగాయలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో గడ్డి పుట్టగొడుగులు బాగా జత చేస్తాయి. మంచు బఠానీలు, వెదురు రెమ్మలు, క్యారెట్లు, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు బీన్ మొలకలు వంటివి. తాజా పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంచుతారు. తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు తెరవకపోతే ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది. తెరిచిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఒక వారంలో వాడాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
గడ్డి పుట్టగొడుగులను ఆసియాలో వేలాది సంవత్సరాలుగా సాగు చేస్తున్నారు, కాని సాగు యొక్క తొలి రికార్డు 18 వ శతాబ్దానికి చెందినది. చైనాలోని నాన్హువా ఆలయంలోని బౌద్ధ సన్యాసులు పుట్టగొడుగు యొక్క అధిక పోషక లక్షణాల కోసం వరి గడ్డిపై శిలీంధ్రాలను పెంచారు మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో కూడా ఉపయోగించారు. ఆలయంలో బహిర్గతం చేయడం ద్వారా, స్ట్రా పుట్టగొడుగులు చైనా అంతటా విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు చైనా రాయల్టీకి ఇచ్చిన బహుమతిగా కూడా మారాయి. ఆధునిక కాలంలో, గడ్డి పుట్టగొడుగులు ఆసియా అంతటా వినియోగించబడే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో ఒకటిగా ఉన్నాయి మరియు అనేక రకాల వ్యవసాయ వ్యర్థ పదార్థాలపై సాగు చేస్తారు. గడ్డితో పాటు, పుట్టగొడుగులను పత్తి వ్యర్థాలపై స్థానికంగా 'జిన్ ట్రాష్' అని పిలుస్తారు. వాణిజ్య ఉపయోగం కోసం పత్తి తీసిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న ఫైబర్ పదార్థం ఈ ఉపరితలం. గడ్డి పుట్టగొడుగులను కంపోస్ట్ పైల్స్, గడ్డి, ఆకులు మరియు కలప చిప్స్ మీద కూడా పెంచుతారు మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని టెర్మైట్ మట్టిదిబ్బలపై సహజంగా పెరుగుతున్నట్లు చూడవచ్చు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గడ్డి పుట్టగొడుగులు చైనాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. పుట్టగొడుగుల సాగు 18 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో చైనాలో ప్రారంభమైంది మరియు అప్పటి నుండి ఆగ్నేయాసియా అంతటా పెరిగింది, ప్రధానంగా వారి చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం మరియు తాజాగా ఉన్నప్పుడు సున్నితమైన స్వభావం కారణంగా అవి పెరిగిన ప్రాంతాలలో మిగిలి ఉన్నాయి. నేడు గడ్డి పుట్టగొడుగులు ఇప్పటికీ ఆసియాలో అడవిగా పెరుగుతున్నాయి మరియు ఫిలిప్పీన్స్, మలేషియా, థాయిలాండ్, వియత్నాం, చైనా మరియు తూర్పు ఐరోపాలో కూడా తక్కువ స్థాయిలో సాగు చేయబడతాయి. ఆసియా వెలుపల, పుట్టగొడుగులు పశ్చిమ ఐరోపా, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో తయారుగా మరియు ఎండిన రూపంలో లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
గడ్డి పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
