వివరణ / రుచి
చక్కెర దుంపలు గుండ్రంగా, శంఖాకారంగా, పొడుగుచేసిన, దెబ్బతిన్న మూలాలు, సగటు 10 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు వైవిధ్యభరితమైన నేల మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితుల కారణంగా సక్రమంగా కనిపిస్తాయి. చర్మం కఠినమైన, క్రీమ్-రంగు మరియు దృ, మైనది, సన్నని, తోలు మరియు తినదగిన ఆకుపచ్చ బల్లలతో జతచేయబడి సగటు ముప్పై ఐదు సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. రూట్ యొక్క ఉపరితలం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైన, దట్టమైన మరియు దంతాల నుండి తెలుపు వరకు ఉంటుంది. చక్కెర దుంపలు, పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, పాక్షిక చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒకసారి ఉడికించిన తరువాత, మాంసం మృదువుగా మరియు చాలా తీపి, చప్పగా రుచిని పెంచుతుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
చక్కెర దుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
చక్కెర దుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా బీటా వల్గారిస్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి అమరంతేసి కుటుంబానికి చెందిన వివిధ రకాల తెల్ల దుంపలు. ఈ సాగు ప్రధానంగా వాణిజ్య చక్కెర ఉత్పత్తి కోసం పండిస్తారు మరియు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలకు నగదు పంటగా పరిగణించబడుతుంది. చక్కెర దుంపలు అన్ని దుంప రకాల్లో చక్కెర యొక్క అత్యధిక సాంద్రతలలో ఒకటి, మరియు చక్కెరను ఆకుల లోపల కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియ నుండి అభివృద్ధి చేస్తారు. ఆకులలో చక్కెర ఏర్పడిన తర్వాత, దానిని బదిలీ చేసి, మూలాల్లోకి నిల్వ చేస్తారు, వీటిని ఉడికించి, పిండి వేసి తీపి స్ఫటికాలను తీయవచ్చు. ప్రపంచ చక్కెర మార్కెట్లో సుమారు ఇరవై శాతం చక్కెర దుంపల నుండి వచ్చినట్లు నివేదించబడింది, మరియు సాగు పెరిగేకొద్దీ మార్కెట్ వాటా కూడా విస్తరిస్తోంది. వాణిజ్య ప్రాసెసింగ్ వెలుపల, చక్కెర దుంపలు సాధారణంగా తాజా మార్కెట్లలో విక్రయించబడవు మరియు ప్రధానంగా ఇంటి తోటలకు ప్రత్యేకించబడతాయి, ఇక్కడ అవి ప్రత్యేకమైన రకంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
చక్కెర దుంపలు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది జీర్ణవ్యవస్థను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు విటమిన్ సి, కాల్షియం మరియు ఇనుము యొక్క చిన్న మొత్తాలను కూడా అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
చక్కెర దుంపలు వాటి తీపి, చప్పగా ఉండే రుచి కారణంగా సాధారణంగా వినియోగించబడవు మరియు ప్రధానంగా చక్కెరను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. తాజా మార్కెట్లలో చాలా అరుదుగా కనిపించినప్పటికీ, కొంతమంది ఇంటి తోటమాలి రకాన్ని పండించి తింటారు. చక్కెర దుంపలను చిన్నతనంలో పచ్చిగా తినవచ్చు మరియు తురిమిన మరియు ఆకుపచ్చ సలాడ్లుగా ముక్కలు చేయవచ్చు. పరిపక్వమైనప్పుడు మూలాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని మృదువైన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేయడానికి మాంసాన్ని ఉడికించాలి, ప్రధానంగా ఉడికించిన, సాటిడ్ మరియు కాల్చిన అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. చక్కెర దుంపలను తీపి, పంచదార పాకం రుచి కోసం కాల్చవచ్చు మరియు రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి తరచుగా ఇతర చేదు రూట్ కూరగాయలతో కలుపుతారు. వాటిని ఉడికించి ఆకుపచ్చ సలాడ్లుగా విసిరి, లాట్కే వంటకాల్లో తెల్ల బంగాళాదుంపలకు ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా సైడ్ డిష్ గా వేయించవచ్చు. జర్మనీలో, చక్కెర దుంపలను తరచుగా జుకర్‌రుబెన్-సిరప్ అని పిలిచే సిరప్‌లో ప్రాసెస్ చేస్తారు. ఈ మందపాటి ద్రవం ఉడికించిన మరియు నొక్కిన దుంప గుజ్జు నుండి సృష్టించబడుతుంది, మరియు డార్క్-హ్యూడ్ సిరప్ ఒక ఇష్టమైన సహజ స్వీటెనర్, బేకింగ్ పదార్ధం, సాస్ మరియు తాగడానికి వ్యాప్తి చెందుతుంది. చక్కెర దుంప గుజ్జును ఇటీవల ఫైబర్ సంకలితంగా ప్రాసెస్ చేశారు, దీనిని తృణధాన్యాలు కలుపుతారు. మూలాలకు మించి, చక్కెర దుంప ఆకుకూరలను సాట్ చేసి సైడ్ డిష్ గా వాడవచ్చు లేదా బచ్చలికూర ప్రత్యామ్నాయంగా కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కలపవచ్చు. చక్కెర దుంపలు పార్స్నిప్స్, ముల్లంగి, బంగాళాదుంపలు, ఏలకులు, అల్లం, వాల్నట్, శీతాకాలపు ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీంతో బాగా జత చేస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో మొత్తం నిల్వ చేసి ఉతికి లేనప్పుడు మూలాలు 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చక్కెర దుంపలను చక్కెర ఉత్పత్తికి నగదు పంటగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా పిలుస్తారు, కాని లేత మూలాలు వాణిజ్య వస్తువులలో ఉపయోగించే ఇతర ఉప ఉత్పత్తులను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఐరోపాలో, ముఖ్యంగా చెక్ రిపబ్లిక్లో, దుంప గుజ్జు నుండి తీసిన చక్కెరను రమ్‌తో తుజెమాక్‌లో చేర్చారు, ఇది 19 వ శతాబ్దంలో కనుగొనబడిన ఒక లిక్కర్. పానీయం సాధారణంగా మిశ్రమ పానీయాలలో వినియోగించబడుతుంది, అయితే దీనిని కుకీలు మరియు కేక్‌లకు రుచిగా బేకింగ్‌లో కూడా ఉపయోగిస్తారు. చక్కెర దుంపలు మొలాసిస్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించవచ్చు, లేదా కెనడాలో, మొలాసిస్‌ను తినలేని ద్రవాలతో కలిపి ప్రధాన రహదారుల కోసం బలమైన మరియు స్థిరమైన, డి-ఐసింగ్ ఉత్పత్తులను సృష్టించవచ్చు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చక్కెర దుంపలు ఒక తెల్ల దుంప రకం, దీనిని మొదట 18 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాలో సాగు చేశారు. జర్మనీ శాస్త్రవేత్త ఆండ్రియాస్ మార్గ్రాఫ్, దుంపలలో లభించే చక్కెర చెరకులోని చక్కెరతో సమానమని కనుగొన్నాడు మరియు అతని విద్యార్థి కార్ల్ ఆచర్డ్ చివరికి వాణిజ్య ఉత్పత్తికి పూర్తిగా కొత్త మార్కెట్‌ను సృష్టించడానికి మూలాల నుండి చక్కెరను తీశాడు. కొత్త ఆవిష్కరణతో, షుగర్ దుంపలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా పండించబడిన రకంగా మారాయి, అనేక దేశాలు తమ సొంత చక్కెర కర్మాగారాలను లాభదాయక మార్కెట్లో పోటీ పడటానికి సృష్టించాయి. ఆధునిక కాలంలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్, రష్యా, ఫ్రాన్స్, నెదర్లాండ్స్, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్, చెక్ రిపబ్లిక్ మరియు జర్మనీ చక్కెర దుంపల నుండి చక్కెర ఉత్పత్తి చేసే దేశాలలో కొన్ని, మరియు మూలాలు ఇతర వాణిజ్య తయారీలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి ఉత్పత్తులు, స్వీటెనర్లు మరియు పశుగ్రాసం. తాజా రూపంలో, చక్కెర దుంపలను కనుగొనడం కష్టం మరియు ప్రధానంగా యూరప్, దక్షిణ అమెరికా, ఆఫ్రికా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని స్థానిక రైతు మార్కెట్ల ద్వారా విక్రయిస్తారు. హోమ్ గార్డెన్ ఉపయోగం కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్‌ల ద్వారా కూడా ఈ రకం కనిపిస్తుంది.
