వివరణ / రుచి
సూరాన్, లేదా ఎలిఫెంట్ యమ్, చాలా ప్రత్యేకంగా కనిపించే సింగిల్-కాండెడ్, పుష్పించే మొక్క యొక్క తినదగిన బల్బ్ లేదా కార్మ్. భూగర్భంలో ఒక సంవత్సరం తరువాత, కార్మ్ ఒక ప్రత్యేకమైన పువ్వును ఒక పెద్ద, మెరూన్ రేకతో చుట్టుముట్టబడిన కేంద్ర పుష్పించే కొమ్మతో అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు అదేవిధంగా రంగురంగుల బల్బస్ నాబ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. కొమ్మ ఎత్తు ఒక మీటర్ వరకు ఉంటుంది. పువ్వు చనిపోయిన తర్వాత, కార్మ్ ఒకటి లేదా రెండు పొడవైన, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు మచ్చల కొమ్మలను అనేక ఆకు కొమ్మలతో అగ్రస్థానంలో ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఆకు కొమ్మ చనిపోయిన తర్వాత సూరన్ వెలికి తీస్తారు. మూల గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు కొమ్మను తొలగించిన పైన ఉన్న మాంద్యంతో కుదించబడుతుంది. పండించినప్పుడు, సూరాన్ సుమారు 30 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు మరియు 20 సెంటీమీటర్ల పొడవును కొలవగలదు. ఒక సూరాన్ 8 పౌండ్ల బరువు ఉంటుంది, కొన్ని దుంపలు దాదాపు 30 పౌండ్ల బరువు కలిగి ఉంటాయి. సాగు చేయని సూరన్‌లో చిన్న కార్మ్‌లెట్‌లు జతచేయబడి ఉండవచ్చు మరియు దాని కఠినమైన ఉపరితలం నుండి రూట్‌లెట్‌లు పెరుగుతాయి. ఎలిఫెంట్ యమ్ యొక్క ముదురు గోధుమ రంగు, దాదాపు నల్లటి చర్మం బెరడు లాంటిది కాని ఒలిచినంత సన్నగా ఉంటుంది. దాని లేత గోధుమరంగు రంగు మాంసం తీపి బంగాళాదుంప, స్ఫుటమైన మరియు దృ like మైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. సూరన్ మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది తక్కువ మొత్తంలో తీపిగా ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
సూరన్, లేదా ఎలిఫెంట్ యమ్, ఉష్ణమండల వాతావరణంలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, చివరలో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సూరన్ (స్యూ-రన్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) ఒక పెద్ద గడ్డ దినుసును ఎలిఫెంట్ యమ్ అని కూడా పిలుస్తారు. వృక్షశాస్త్రపరంగా, ఈ మొక్కను అమోర్ఫోఫాలస్ పేయోనిఫోలియస్ అని వర్గీకరించారు మరియు సాధారణ యమంతో సంబంధం లేదు, దీనిని డియోస్కోరియాగా వర్గీకరించారు. ఇది కొంతవరకు ఏనుగు గొట్టంలా కనిపించడానికి ఇంగ్లాండ్‌లో ఎలిఫెంట్ ఫుట్ యమ అని పిలుస్తారు. చైనాలో సూరన్ను చైనీస్‌లో చో మో యు మరియు తగలోగ్‌లో పుంగాపుంగ్ అని పిలుస్తారు. ఎలిఫెంట్ యమ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన పువ్వు దీనికి “స్టింకీ లిల్లీ” లేదా “డెత్ ఫ్లవర్” అనే మారుపేరు సంపాదించింది ఎందుకంటే పువ్వు పూర్తిగా వికసించిన తర్వాత విడుదలయ్యే అసాధారణ వాసన కారణంగా. దాని స్వరూపం మరియు దాని యుటిలిటీ దాని స్థానిక ప్రాంతమంతటా పెరిగే ప్రసిద్ధ మరియు వాణిజ్యపరంగా విజయవంతమైన మొక్కగా మారింది. సురాన్ శ్రీలంకలో మరియు భారతదేశంలో ఒక ప్రసిద్ధ పదార్ధం, ఇక్కడ దేశంలోని ఉత్తర భాగంలో కూరలు మరియు కోఫ్తాస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
సూరాన్ పోషక-దట్టమైన గడ్డ దినుసు మరియు పిండి పదార్థాల మంచి మూలం. ఇండోనేషియాలో, బియ్యం మరియు మొక్కజొన్న తర్వాత కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మూడవ అతి ముఖ్యమైన వనరు సూరాన్. దుంపలలో విటమిన్ సి, బి-కాంప్లెక్స్ (థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు నియాసిన్), పొటాషియం మరియు మాంగనీస్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. కార్మ్లో బీటా కెరోటిన్ కూడా ఉంది, దాని నారింజ-రంగు మాంసంలో రుజువు. సూరాన్ ఆహార ఫైబర్ మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ యొక్క మంచి మూలం, ఇవి తక్కువ చెడు లేదా “ఎల్డిఎల్” కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించటానికి సహాయపడే సమ్మేళనాలు, ఇది గుండె ఆరోగ్యంగా మరియు జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది. సూరన్ బంగాళాదుంపల కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది డయాబెటిక్ డైట్లకు అనువైనది.
అప్లికేషన్స్
సూరన్ తినడానికి ముందు ఉడికించాలి. ఈ కార్మ్లో కాల్షియం ఆక్సలేట్ స్ఫటికాలు ఉంటాయి, ఇవి పచ్చిగా లేదా పూర్తిగా ఉడికించకపోతే నోటి మరియు గొంతులో చికాకు కలిగిస్తాయి. పిండి గడ్డ దినుసు బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర రూట్ కూరగాయలకు వంటకాల్లో లేదా సైడ్ డిష్ గా మంచి ప్రత్యామ్నాయం. వాటిని కాల్చవచ్చు, ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా మెత్తగా చేయవచ్చు. తటస్థ-రుచిగల సూరాన్ ఏ మసాలా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పునీరులను ఉపయోగిస్తున్నారో దాని రుచి ప్రొఫైల్‌ను సులభంగా తీసుకుంటుంది. భారతదేశంలో, అల్లం తో పాటు రూట్ వెజిటబుల్ ను తురిమిన మరియు ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, ఆవ నూనె మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపడం ద్వారా “led రగాయ” సూరన్ తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని జార్డ్ చేసి, మూడు రోజులు ఎండలో కూర్చోవడానికి వదిలివేస్తారు. సూరన్ గ్లూటెన్ లేని పిండిని తయారు చేయడానికి లేదా మెత్తని మరియు ఆల్కహాల్ లో స్వేదనం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. సూరన్ను శీతలీకరించవద్దు ఎందుకంటే ఇది దాని మొత్తం రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. దుంపలను మంచి వెంటిలేషన్ తో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఉత్తర భారతదేశంలో, ఉత్తర భారతదేశంలో, సూరన్ను తరచుగా జిమికాండ్ అని పిలుస్తారు, 'తారివాలే సురాన్' అనే వంటకంలో గడ్డ దినుసు ప్రధాన పదార్థం. దీపావళి మూడవ రోజు లక్ష్మి పూజన్ ప్రార్థన సందర్భంగా మసాలా వంటకం వడ్డిస్తారు. లైట్ల హిందూ పండుగ. సూరన్ భారతదేశం అంతటా సాంప్రదాయ ఆయుర్వేద వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు. గడ్డ దినుసు దాని శోథ నిరోధక లక్షణాలకు, అలాగే జీర్ణ, కామోద్దీపన మరియు పునరుజ్జీవనం చేసే లక్షణాలకు ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆగ్నేయాసియాలోని వేడి మరియు తేమతో కూడిన ఉష్ణమండల ప్రాంతానికి సూరాన్ స్థానికంగా ఉంది, ఇండోనేషియా, మలేషియా మరియు ఫిలిప్పీన్స్ ద్వీపాలతో సహా. ఇది శతాబ్దాలుగా సాగు చేయబడింది. ఈ మొక్క సులభంగా సహజసిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు భారతదేశం వరకు పశ్చిమాన, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా నుండి దక్షిణాన మరియు పాలినేషియా ద్వీపాలకు పశ్చిమాన కనుగొనవచ్చు. ఇది ఉత్తర భారతదేశంలో మరియు దక్షిణాన కొద్ది స్థాయిలో సాగు చేస్తారు. భారతదేశం నుండి ఫిజి వరకు మొత్తం ప్రాంతం అంతటా రైతుల మార్కెట్లను సూరాన్ యొక్క పెద్ద దిబ్బలు చూడవచ్చు. దాని స్థానిక పరిధి వెలుపల, అమోర్ఫోఫాలస్ పేయోనిఫోలియస్‌ను ఇంటి తోటమాలి మరియు ప్రత్యేక సాగుదారులు పెంచే అవకాశం ఉంది. ఈ మొక్కను కొన్నిసార్లు వృక్షశాస్త్రపరంగా అమోర్ఫోఫాలస్ కాంపనులటస్ అని పిలుస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
సూరన్ రూట్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| కరివేపాకు మసాలా | సూరన్ చిప్స్ | |
| షైల్జా కిచెన్ | ఏనుగు పాదం యమ కోఫ్తా కూర | |
| బావార్చి | సూరన్ మసాలా కర్రీ | |
| స్పార్క్ వంటకాలు | సూరన్ స్పైసీ కర్రీ |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్‌ను ఉపయోగించి ప్రజలు సూరన్ రూట్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 టెక్కా మార్కెట్ వెలుపల లిటిల్ ఇండియా లిటిల్ ఇండియా టెక్కా మార్కెట్ 48 సెరాంగూన్ ఆర్డి సింగపూర్ సింగపూర్ 217959 సమీపంలోసింగపూర్, సింగపూర్ సుమారు 604 రోజుల క్రితం, 7/14/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: టెక్కా మార్కెట్ వెలుపల లిటిల్ ఇండియా మార్కెట్. ఫ్రెష్ ఇండియా పండ్లు, కూరగాయలు అధిక నాణ్యతతో ..  టెక్కా సెంటర్ టెక్కా వెట్ మార్కెట్ 665 బఫెలో Rd. ఎల్ 1 టెక్కా సెంటర్ సింగపూర్ 210666 సమీపంలోసింగపూర్, సింగపూర్ సుమారు 605 రోజుల క్రితం, 7/13/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎలిఫెంట్ యమ్ పాపులర్ బంగాళాదుంప లేదా భారతదేశం నుండి రూట్  టెక్కా సెంటర్ లిటిల్ ఇండియా టెక్కా మార్కెట్ 48 సెరాంగూన్ ఆర్డి సింగపూర్ సింగపూర్ 217959 సమీపంలోసింగపూర్, సింగపూర్ సుమారు 606 రోజుల క్రితం, 7/12/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఈ సూక్ష్మ భారత మార్కెట్లో భారతదేశం నుండి తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఉన్నాయి. |
