టారో రూట్ కాండం

Taro Root Stems





వివరణ / రుచి


టారో కాండం టారో మొక్క యొక్క యువ ఆకు కాండాలు లేదా పెటియోల్స్. పిండి గడ్డ దినుసులకు ప్రసిద్ది చెందిన ఈ మొక్క దాని తినదగిన రెమ్మలు, కాండం మరియు ఆకులలో అందించడానికి చాలా ఎక్కువ. కాండం సాధారణంగా యువ, కొత్త-పెరుగుదల ఆకుల నుండి వస్తుంది, అయినప్పటికీ సి. ఎస్కులెంటా యొక్క కాడలు మరింత పరిణతి చెందినప్పుడు తినవచ్చు. తరచుగా యువ, ఇంకా అన్‌రోల్ చేయని ఆకులు మరియు కాడలు కలిసి పండిస్తారు, మరియు కూరగాయల వంటకాలు లేదా సూప్‌లలో కలిసి వండుతారు. టారో కాడలు ఫైబరస్, కాబట్టి వాటిని తయారుచేసే ముందు ఒలిచాలి. లోపల మరింత మృదువైన కొమ్మను బహిర్గతం చేయడానికి కఠినమైన బయటి పొర తొలగించబడుతుంది. టారో కాండం ఓక్రాను గుర్తుచేసే కొద్దిగా జిగట ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తరచుగా దక్షిణ ఆసియా మరియు ఇండోనేషియాలో కావాల్సిన ఆకృతి. ఆకులు మరియు పురుగుల మాదిరిగానే, కాండం కాల్షియం ఆక్సలేట్ అనే చికాకును కలిగి ఉంటుంది, ఇది నోటి మరియు గొంతులో దురద మరియు వాపును కలిగిస్తుంది. కాండం వండటం వల్ల పదార్థం తొలగిపోతుంది.

సీజన్స్ / లభ్యత


టారో కాండం ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు


టారో మొక్క యొక్క యువ కాడలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా కొలోకాసియా ఎస్కులెంటాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, వీటిని తోట కూరగాయగా వాడతారు. టారో కాడలు చాలా తరచుగా ఇండోనేషియా, మలేషియా మరియు ఆగ్నేయాసియా అంతటా కనిపిస్తాయి. ఒక రకమైన టారో మొక్క, కొలోకాసియా గిగాంటియా, ఎటువంటి గడ్డ దినుసులను ఉత్పత్తి చేయదు మరియు ప్రధానంగా దాని ఆకు కాడలు మరియు చాలా పెద్ద, బాణం తల ఆకారంలో ఉండే ఆకుల కోసం పండిస్తారు. కాండం కోసం ఏ రకాన్ని ఎక్కువగా పండిస్తారనే దానిపై కొంత గందరగోళం ఉంది, అయినప్పటికీ ప్రతి ఉపయోగం సాధారణంగా భౌగోళిక ప్రాంతానికి పరిమితం. జపాన్లో, టారో కాడలను కంబోడియాలో జుకి అని పిలుస్తారు, వాటిని బాక్ హ అని పిలుస్తారు. ఫిలిప్పీన్స్లో, టారో కాండం తరచుగా ఇంటి తోటల నుండి వస్తుంది, కూరగాయలను దలుడాల్ అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని ఫిలిప్పీన్స్ స్థానిక ఆస్పరాగస్ అని పిలుస్తారు. మలేషియాలో, టారోను తరచుగా 'యమ' అని పిలుస్తారు మరియు గందరగోళానికి కారణమవుతుంది.

పోషక విలువలు


టారో కాండంలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, వాటిని జీర్ణం చేసుకోవడం సులభం అవుతుంది. ఆకు కాండాలలో బీటా కెరోటిన్, కాల్షియం మరియు ఇనుము కూడా ఉంటాయి మరియు విటమిన్ ఎ మరియు సి లకు మంచి మూలం.

అప్లికేషన్స్


టారో కాండం నోటి మరియు గొంతులో చికాకు కలిగించే కాల్షియం ఆక్సలేట్‌ను తొలగించడానికి ఉడికించాలి. కాండం తయారీకి ముందు బ్లాంచ్ చేయవచ్చు, అయితే ఇది అవసరం లేదు మరియు వాటిని ఇతర వస్తువులతో పాటు డిష్‌లో ఉడికించాలి. కాండం తరచుగా వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారుచేస్తారు మరియు పుల్లని మూలకం కోసం కొద్దిగా వెనిగర్ తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. తరచుగా మామిడి లేదా చింతపండు పండ్లను డిష్‌లో కలుపుతారు. ఆకు కాండాలను కంబోడియాన్ మరియు వియత్నామీస్ సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, లేదా ఫిలిప్పీన్స్‌లో కొబ్బరి పాలలో వాడతారు. ఫిలిప్పీన్స్‌లోని ఇలోకోస్ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన ఒక ప్రసిద్ధ వంటకాన్ని దినెంగ్డెంగ్ లేదా ఇనాబ్రా అని పిలుస్తారు, మరియు టారో కాడలు, స్ట్రింగ్ బీన్స్, చేదుకాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఫిష్ సాస్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని తరచుగా పాలు లేదా ఇతర తెల్ల చేపలతో వడ్డిస్తారు. టారో కాడలను ఒంటరిగా లేదా ఇతర కూరగాయలతో ఒక సాటిలో వడ్డించవచ్చు. తాజా టారో కాడలను రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం


టారో కాడలు ఫిలిప్పీన్స్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు ఇవి డినెంగ్‌డెంగ్ లేదా ఇనాబ్రా అనే వంటకంలో ముఖ్యమైన పదార్థం. కాండం కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించి, సాధారణంగా ఫిలిప్పీన్స్ ఇంటి తోటలో దొరుకుతుంది. స్క్వాష్ వికసిస్తుంది, చేదుకాయ, మోరింగా ఆకులు మరియు టమోటాలు తరచుగా డైనెంగ్డెంగ్‌లో కనిపిస్తాయి. పనాయ్ మరియు నీగ్రోస్ అనే రెండు ద్వీపాలలో, టారో కాడలను ‘తక్వే’ అని పిలుస్తారు మరియు వీటిని కొబ్బరి పాలు లేదా వెనిగర్ మరియు సోయా సాస్‌లలో తరచుగా పిలుస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర


టారో మొక్క ఆగ్నేయాసియాకు చెందినది మరియు దాని మూలం లేదా కార్మ్ మొట్టమొదటిగా పండించిన కూరగాయలు. ఈ మొక్క చిత్తడి ప్రాంతాలలో మరియు వరదలతో కూడిన మైదానాలలో సాగు చేయబడుతోంది, అయితే ఇది ఇంటి తోటలలో, పొడి భూమి మరియు వర్షపాతం మరియు నీటిపారుదల కాలాలపై ఆధారపడి ఉండే ఇతర ప్రాంతాలలో కూడా కనిపిస్తుంది. టారో రూట్ అన్వేషకుల సహాయంతో ప్రపంచంలోని ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో వ్యాపించి, పశ్చిమాన ఈజిప్ట్ మరియు ఆఫ్రికాకు మరియు తూర్పు పసిఫిక్ దీవులు మరియు హవాయికి చేరుకుంది. ప్రపంచంలోని 10% కంటే ఎక్కువ మంది ప్రజలు కొన్ని రకాల టారోలను ఆహార ఆహారంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, అయితే టారో కాండం వినియోగం విషయానికి వస్తే ఆ సంఖ్య చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.


రెసిపీ ఐడియాస్


టారో రూట్ స్టెమ్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
రుచి బేకన్ తో గ్రీన్ కర్రీ మరియు టారో స్టెమ్ సూప్

వర్గం
సిఫార్సు
ప్రముఖ పోస్ట్లు