వివరణ / రుచి
పసుపు ఆకులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంలో లేదా లాన్సోలేట్ ఆకారంలో ఉంటాయి, సగటు 80-115 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 30-48 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో ఉంటాయి. మృదువైన, లేత ఆకుపచ్చ ఆకులు బంగారు మూలంతో అనుసంధానించబడిన నిటారుగా, మందపాటి ఆకుపచ్చ కాండం నుండి మొలకెత్తుతాయి. పసుపు ఆకులు తాజాగా ఉన్నప్పుడు తటస్థ సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒకసారి వాటిని కత్తిరించడం, కొట్టడం లేదా నమలడం, అవి గడ్డి మరియు పుదీనా నోట్లతో విలక్షణమైన టార్ట్ రుచిని విడుదల చేస్తాయి. ఉడికించినప్పుడు, పసుపు ఆకులు కొద్దిగా చేదు అండర్టోన్లతో పూల, పదునైన మరియు అల్లం రుచిని ఇస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
తాజా పసుపు ఆకులు వసంత fall తువులో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి, ఎండిన పసుపు ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పసుపు ఆకులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా కుర్కుమా లాంగా అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి ఒక మీటర్ వరకు ఎత్తుకు చేరుకోగల శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్కపై పెరుగుతాయి మరియు జింగిబెరేసి లేదా అల్లం కుటుంబ సభ్యులు. పసుపు మొక్క తినదగిన మూలాలకు విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందినప్పటికీ, ఆకులు మరియు పువ్వులతో సహా మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలను తినవచ్చు. హల్ది ఆకులు మరియు మంజల్ ఆకులు అని కూడా పిలుస్తారు, పసుపు ఆకులు భారతదేశంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఇది ప్రపంచంలో అతిపెద్ద మొక్కల ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటి మరియు ఎక్కువగా తీరప్రాంతాలలో కనిపిస్తాయి. పసుపు ఆకులను సాధారణంగా గోవా మరియు కేరళ, భారతదేశంలోని కూరలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు తరచూ నెయ్యి ఆధారిత స్వీట్లకు కలుపుతారు లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం pick రగాయ చేస్తారు.
పోషక విలువలు
పసుపు ఆకులలో కర్కుమిన్ ఉంటుంది, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్.
అప్లికేషన్స్
పసుపు ఆకులను సాధారణంగా కూరలు, సూప్‌లు, పచ్చడి లేదా తయారుచేసిన pick రగాయలలో ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన వంటకాలకు వీటిని రేపర్ గా కూడా ఉపయోగిస్తారు. భారతదేశంలోని గోవాలో ఒక ప్రసిద్ధ పసుపు ఆకు వంటకం పాథోలి, ఇది తీపి కొబ్బరి, బియ్యం పిండి మరియు ఏలకులు ఆవిరికి ముందు చుట్టడానికి ఆకులను ఉపయోగించి తీపి డంప్లింగ్ వంటకం. ఇండోనేషియా మరియు థాయ్ వంటకాలలో పసుపు ఆకు పొట్లాలలో ఆవిరితో కూడిన వంటకాలు కూడా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వేడి ఆకు ఆకృతిని తీవ్రతరం చేస్తుంది, ఇది వంటకానికి రుచిని ఇస్తుంది. పసుపు ఆకులను కూడా పేస్ట్ చేయడానికి నేల లేదా చూర్ణం చేసి, ఆపై పొడి కూర మాంసం వంటకం అయిన గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ రెండాంగ్ వంటి వంటలలో వాడవచ్చు. పసుపు ఆకులు నిమ్మకాయ, కాఫీర్ సున్నం ఆకులు, చింతపండు, మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, అల్లం, కొబ్బరి పాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా ఆకులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంటాయి. ఎండిన పసుపు ఆకులు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచినప్పుడు చాలా నెలలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పసుపు ఆకులను భారతదేశంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, అనేక సాంస్కృతిక మరియు inal షధ ఉపయోగాలు పురాతన కాలం నాటివి. పసుపు ఆకులను ఆయుర్వేద medicine షధం లో ఉపయోగిస్తారు మరియు జలుబు, కామెర్లు మరియు పేగు పురుగుల లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడే క్రిమినాశక లక్షణాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు. పసుపు ఆకులు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయని మరియు ఉబ్బరం మరియు ఉదర అసౌకర్యాన్ని నివారించవచ్చని నమ్ముతారు. వీటిని శీతలీకరణ హెర్బ్ అని పిలుస్తారు మరియు వాపు మరియు బెణుకుల నుండి ఉపశమనం పొందటానికి బాహ్యంగా ఉపయోగించటానికి వాటిని పేస్ట్ చేసి పేస్ట్‌గా తయారు చేయవచ్చు. పేస్ట్ ను చర్మంపై ఉపశమనం కలిగించడానికి మరియు మచ్చలను తొలగించడానికి అందం చికిత్సగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. భారతదేశంలో పసుపు ఆకులను మతపరమైన నెలలు లేదా పండుగలతో కలిపి వండుతారు. అవి సాత్విక్ ఆహారంగా పరిగణించబడతాయి, ఇది స్పష్టమైన ఆలోచన మరియు ప్రశాంతమైన ఆలోచనలను ప్రోత్సహిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పసుపు ఆసియాకు చెందినది, ప్రత్యేకంగా భారతదేశానికి, ఇక్కడ పసుపును మసాలా, medicine షధంగా మరియు మతపరమైన వేడుకలలో కూడా 4,000 సంవత్సరాల క్రితం నాటిది. ఇది క్రీ.శ 700 నాటికి చైనాకు వ్యాపించి, తరువాత 18 వ శతాబ్దం నాటికి ఆఫ్రికా మరియు జమైకాకు వ్యాపించిందని నమ్ముతారు. ఈ రోజు, పసుపు ఆగ్నేయాసియా, ఆసియా, మలయ్ ద్వీపసమూహం, ఉత్తర ఆస్ట్రేలియా, ఆఫ్రికా, యూరప్, దక్షిణ అమెరికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా మరియు తాజా మార్కెట్లలో విస్తృతంగా కనిపిస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
పసుపు ఆకులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| భారతీయ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి | పసుపు ఆకు సువాసనగల బియ్యం | |
| కాల్చిన రూట్ | యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ స్మూతీ |
